אוי, בוטטערנוט קאַבאַק , מיר ליבע איר. דיין זיס, נאַטי טאַם. דיין האַרציק, ווייך געוועב. ניט צו דערמאָנען די ברייטהאַרציקייט פון נוטריאַנץ איר פאַרמאָגן. (מיר רעדן קימאַט 300 פּראָצענט פון אונדזער טעגלעך וויטאַמין א פּער גלעזל, פּלוס 48 פּראָצענט פון אונדזער טעגלעך וויטאַמין C און אַ כעפטי דאָזע פון פּאַטאַסיאַם צו שטיוול.) איר זענט אויך סופּער ווערסאַטאַל, אַזוי מיר קענען וואָרף איר אין מאַקאַראָנען , פּורע איר אין פּיצאַ סאָוס (מער אויף אַז שפּעטער), פאַרלייגן איר אין קוועסאַדיללאַס אָדער קער איר אין נשמה-וואָרמינג טשילי אָדער זופּ . ס'איז נישט קיין וואונדער אז איר האט נישט קיין שונאים. און אפילו אויב איר האט, די 40 בוטטערנוט קאַבאַק רעסאַפּיז וואָלט שורלי גער זיי. זע, אַן אָדע צו אונדזער באַליבסטע האַרבסט גרינס.
פֿאַרבונדענע: 80 ווינטער קאַבאַק רעסיפּעס צו מאַכן פֿון איצט ביז פרילינג
פאָטאָ: ליז ענדרו / סטילינג: ערין מאַקדאָוועלל1. פּיצאַ מיט בוטטערנוט קאַבאַק סאָוס
טאָמאַטאָ סאָוס? איר קענען טאָן בעסער ווי אַז. דעם סאָוס נאָר רופט פֿאַר בוטטערנוט קאַבאַק, קנאָבל, פריש הערבס און יויך. שפּיץ עס מיט פריש מאָזזאַרעללאַ , ריקאָטטאָ און סאַגע איידער איר דינען עס (און טוישן פּיצאַ נאַכט אויף אייביק).
באַקומען דעם רעצעפּט
פאָטאָ: ליז ענדרו / סטילינג: ערין מאַקדאָוועלל2. האַרציק סטאַפט בוטטערנוט קאַבאַק
טרעפן די מערסט פילונג מעשלעסס הויפּט אַרום. זיי זענען אָנגעפילט מיט קווינאָאַ, טשיקקפּעאַס , ראָוסטיד רויט פּעפּערז און אַ פּלאַץ פון האַרבסט לייגן-ינס, ווי האָזענע ניסלעך, Gruyère און עפּל עפּלזאַפט עסיק.
באַקומען דעם רעצעפּט
פאָטאָ: ליז ענדרו / סטילינג: ערין מאַקדאָוועלל3. Butternut Squash Carbonara
דער בעסטער וועג צו באַקומען דיין וועדזשיז? אין אַ גרויס שיסל פון ספּאַגעטי, פון קורס. פּאַנקעטטאַ און גרייטיד פּאַרמעסאַן נעמען די געזאָלצן-סייטער טאַם אַרויף אַ קאַרב.
באַקומען דעם רעצעפּט
די מאָדערן געהעריק 4. Butternut Squash Quesadilla מיט קאַראַמעליזעד ציבעלע
טאַקאָ דינסטיק איז פּונקט געווען פאַנטאַזיע. און מיר לאַדן שווארצע בונדלעך , אַוואָקאַדאָ און אַלע די סאַלסאַ ווערדע.
טשלאָע טאַם5. וועגאַן בוטטערנוט מעק און 'קעז' מיט סמאָוקי שייטאַקע 'בייקאָן'
מיר ליבע אַלץ וועגן דעם. אַלץ, פֿון די קאַשו-בוטטערנוט 'קעז' סאָוס צו די שייטאַקע שוועמל 'פלייש'.
באַקומען דעם רעצעפּט
וויקנייט געזעלשאפט6. בולגור מיט ראָוסטיד בוטטערנוט קאַבאַק, סאַגע און ציג קעז
קיינמאָל געפרוווט בולגור? דעם פאַל שיסל וועט מאַכן אַ גרויס ערשטער רושם פֿאַר די אלטע קערל. עס איז אויך כאַניקריספּ עפּל , דאַר קראַנבעריז , טהימע און טאָוסטיד פּעקאַנז, אין פאַל דער נאָמען אַליין איז נישט האַרבסט גענוג פֿאַר איר.
באַקומען דעם רעצעפּט
פאָטאָ: ליז ענדרו / סטילינג: ערין מאַקדאָוועלל7. האַססעלבאַקק בוטטערנוט קאַבאַק
נעמען אַ בלאַט פון שוועדן ס בוך אויף פּאַטייטאָוז און צולייגן עס צו דעם עראַמאַטיק האַרבסט וועדזשי. עס איז דריזזלעד אין האָניק, פּוטער און פריש הערבס איידער ראָוסטיד. דיין מיטאָג געסט וועט זיין אַזוי ימפּרעסט.
באַקומען דעם רעצעפּט
ינספּיראַליזעד 8. לענטאַל און בלומענקרויט קערי מיט ראָוסטיד בוטטערנוט קאַבאַק נאָאָדלעס
אונדזער קרייווינגז זענען צופֿרידן, דאַנק צו קאָטעריע מיטגליד Ali Maffucci. ספּיראַליזירן דיין אייגענע אָדער טשעק דורך די זאָאָדלעס אין דיין היגע סופּערמאַרק פֿאַר פאַר-ספּיראַלייזד קאַבאַק.
פאָאָדיע ענגשאַפט 9. ראָוסטיד בוטטערנוט קאַבאַק און טערקיי טשילי מיט ווייסע בינז און סאַגע
א היימיש אַרומנעמען אויף אַ קיל טאָג, דאַנק צו קאָטעריע מיטגליד Heidi Larsen. וואַרעם דיין ביינער מיט אַ האַרציק שיסל פון טשילי, פאַרטיק מיט ווייַס ווייַן און ראָוסטיד פּאַסיללאַ פּעפּערז.
פאָטאָ: ליז ענדרו / סטילינג: ערין מאַקדאָוועלל10. בוטטערנוט קאַבאַק און גאָאַט קעז מאַקאַראָנען סאַלאַד
און איר געדאַנק זומער האט דיבז אויף מאַקאַראָנען סאַלאַט. דעם שיסל סקרימז פאַלן, פון די צימערינג און סאָסנע ניסלעך צו די פריש טהימע און ציגעלע קעז.
באַקומען דעם רעצעפּט
פאָטאָ: ליז ענדרו / סטילינג: ערין מאַקדאָוועלל11. בוטטערנוט קאַבאַק לאַזאַניאַ
געזונט לאַזאַניאַ? צייכן אונדז אַרויף. עס איז אָנגעפילט מיט קנאָבל שפּינאַט און בוטטערנוט קאַבאַק ריבאַנז אין פּלאַץ פון מאַקאַראָנען.
באַקומען דעם רעצעפּט
פאָטאָ: ליז ענדרו / סטילינג: ערין מאַקדאָוועלל12. מילכיק-פֿרייַ בוטטערנוט קאַבאַק 'פאָנדוע'
דער לעצט ווינטער טרייסט עסנוואַרג , געמאכט וועגאַן און מילכיק-פֿרייַ . דער סוד? עקסטרע צעלקע מאַסלינע ייל און קאַנד קאָקאָסנוס מילך.
באַקומען דעם רעצעפּט
וויקנייט געזעלשאפט13. סאַגע-גערשטן ריסאָטטאָ מיט בוטטערנוט קאַבאַק
ויסשטעלונג א: די דעפֿיניציע פון יום. עס נעמט נישט בלויז 30 מינוט צו מאַכן דעם שיינקייט, אָבער עס אויך באָוס 18 גראַמז פון פּראָטעין פּער סערווינג, דאַנק צו פּערל גערשטן און אַסיאַגאָ קעז.
באַקומען דעם רעצעפּט
זאַלץ און ווינט 14. Butternut Squash, Apple and Currant Panzanella Salad
אויב איר זענט וואַנדערינג וואָס פּאַנזאַנעללאַ איז, עס איז בייסיקלי ברויט סאַלאַט. און דאָס איז אַזוי האַרבסט, עס איז פּראַקטאַקלי טראָגן אַ קאַרדיגאַן און זופּן אַ פּסל .
Ottolenghi פּשוט: א קוקבוק15. Yotam Ottolenghi ס ראָוסטיד בוטטערנוט קאַבאַק מיט לענטילס און גאָרגאָנזאָלאַ
ווי פּרעכטיק איז דעם זייַט שיסל? עס שטערן ערטי לענטילס, זיס ראָוסטיד קאַבאַק און טאַנגי גאָרגאָנזאָלאַ. מיר קענען הערן דיין געסט' אָאָהס און אַההס שוין.
באַקומען דעם רעצעפּט
פאָטאָ: קריסטין האַן / סטילינג: ERIN MCDOWELL16. בוטטערנוט קאַבאַק ריסאָטטאָ מיט קריספּי ליקס
פאַרגעסן בוילינג וואַסער. די ריסאָטטאָ קוקס אין אַ פּיוריי פון ראָוסטיד בוטטערנוט קאַבאַק און הינדל יויך אַנשטאָט, וואָס טורנס עס סופּער סייווערי און קרימי.
באַקומען דעם רעצעפּט
פאָטאָ: Michael Marquand / סטילינג: Nisha Vora17. רעגע פּאָט געווירציק טייַלענדיש בוטטערנוט קאַבאַק זופּ
ינטראָודוסינג די פּריטיאַסט שיסל פון זופּ איר וועט אלץ עסן. די סווירלי קאָקאָסנוס יאָגורט, ראָוסטיד פּינאַץ און סעסאַמי זאמען זענען אַ פּרעכטיק פינישינג פאַרבינדן.
באַקומען דעם רעצעפּט
סקיניטאַסטע איין און געטאן18. דידזשאָן-נעצבוים הינדל מיט בריסל ספּראַוץ און בוטטערנוט קאַבאַק
ניין, מיר וועלן קיינמאָל באַקומען איבער בויגן פּאַן דינערז. ספּעציעל די אָנעס קאָוטאַד מיט נעצבוים-זענפעט גלייז. און אפילו מער אַזוי אויב זיי נעמען ווייניקער ווי אַ שעה צו מאַכן.
באַקומען דעם רעצעפּט
געזונט פּלייטאַד דורך ערין 19. צימערינג ראָוסטיד בוטטערנוט קאַבאַק
נעצבוים סירעפּ, פריש ראָוזמערי און בשמים נעמען דעם גרינס אַ לאַנג, לאַנג וועג.
אָה מיין וועדזשיז 20. שפּינאַט, ראָוסטיד קנאָבל און בוטטערנוט קאַבאַק גרילד קעז סאַנדוויטשיז
אויב אַ רעצעפּט רופט פֿאַר אַ גאַנץ קאָפּ פון ראָוסטיד קנאָבל , שאַנסן זענען מיר וועלן צו עסן עס. ווי, ASAP. די צעשמעלטע פעפער דזשאַק געכאפט אונדזער ופמערקזאַמקייַט, אויך.
קיכל און קייט 21. האַרציק ראָוסטיד בוטטערנוט קאַבאַק און עפּל סאַלאַד
אונדזער באַליבסטע טייל פון אַ סאַלאַט איז אַלע מאָל די קריספּי ביטן אויף שפּיץ. דאָ, אַז מיטל צימערינג-נעצבוים פּעקאַנז.
פאַרשילטן דעליסיאָוס 22. ראָוסטיד בוטטערנוט קאַבאַק און בייקאָן זופּ
ווילן צו מאַכן לאָנטש פֿאַר די גאנצע וואָך אין 40 מינוט? קוק ניט ווייַטער ווי דעם געזאָלצן, ערבי סטאַנער.
ווי זיס עסט 23. שוואַרץ בעבל בוטטערנוט סלידערס מיט טשיפּאָטלע קעטשופּ
זינט בוטטערנוט קאַבאַק איז סופּער פייַכט און קרימי, איר וועט נישט האָבן צו זאָרג וועגן די וועדזשי בורגערס אויסגעדרייט אויס טרוקן.
קיכל און קייט 24. ראָוסטיד בוטטערנוט קאַבאַק טאַקאָוז
טשילע-ספּייסט קאַבאַק מיץ קרויט-שוואַרץ בעבל סלאָ און כאָוממייד גאָואַקאַמאָלע . מיר וועלן ברענגען די מאַרגעריטקע .
ווי זיס עסט 25. געווירציק ראָוסטיד קאַבאַק מיט פעטאַ און הערבס
פלעקסאַבאַל רעסאַפּיז זענען די בעסטער רעסאַפּיז. דעם איינער רופט פֿאַר דעמבניסל קאַבאַק, אָבער עס קענען זיין געמאכט מיט בוטטערנוט, דעליקאַטאַ, קאַבאָטשאַ אָדער וועלכער גאָרד איר האָבן אין האַנט.
פלאָוטינג קיך 26. בוטטערנוט קאַבאַק און עפּל פּיטאַ ברויט פּיצאַז מיט טשעדדאַר קעז און סאַגע
פאַרגעסן מיט פּיצע טייג, כאָוממייד אָדער קראָם-געקויפט. מיני פּיטאַז וועט אַרבעטן פּונקט. מיר וועלן נעמען עקסטרע האָניק און קראַשט רויט פעפער פלאַקעס אויף אונדזער, ביטע.
ווי זיס עסט 27. קעראַמאַלייזד בוטטערנוט, ראָוסטיד קנאָבל און קאָקאָסנוס פּוטער גרילד קעז
זיכער, עס יוזשאַוואַלי נעמט וועגן פינף מינוט צו מאַכן אַ גרילד קעז , ניט 35. אָבער ראָוסטינג די קנאָבל און סוטינג די קאַבאַק איז אַזוי, אַזוי ווערט די עקסטרע אַרבעט. גיין פאָרויס, מייַכל זיך.
מינימאַליסט בעקער 28. קעריד בוטטערנוט קאַבאַק זופּ
עס איז קיין היילונג פֿאַר קאַלט וועטער ווי די וואַרעם בשמים פון געל קערי פּודער און אַ ברייטהאַרציק דאָזע פון טשילי קנאָבל פּאַפּ.
מינימאַליסט בעקער 29. ראָוסטיד קאַבאַק, פּעקאַן און מילגרוים סאַלאַט
אונדזער קריסטאַל פּילקע זאגט אַז איר זענט באַשערט צו דינען עס אין טהאַנקסגיווינג. פילן פֿרייַ צו רירן די דעקאָראַטיווע פּאַמקאַנז אַוועק די טיש - דעם סאַלאַט איז שיין גענוג צו זיין אַ סענטערפּיס.
פאָטאָ: מאַט דוטילע / סטילינג: ערין מאַקדאָוועלל30. קאַראַמעליזעד בוטטערנוט קאַבאַק קאַפּויער
יאַפּ, דיין אַלע-צייַט באַליבסטע פאַל וועדזשי אויך טוט פאַרבייַסן . טראַכטן קלעפּיק טאַפי קוגל מיץ ברוין צוקער בויגן שטיקל.
באַקומען דעם רעצעפּט
פאָטאָ / סטילינג: Katherine Gillen31. ווינטער קאַבאַק גאַלעטטע מיט קאַראַמעליזעד אָניאָנס און גרויער
דעם שיינקייט איז באַשערט פֿאַר דיין טהאַנקסגיווינג טיש. בשעת די כאָוממייד סקאָרינקע איז פּשוט גענוג, מיר וועלן נישט זאָגן אויב איר נוצן קראָם-געקויפט פּיראָג טייג ווי אַ דורכוועג.
באַקומען דעם רעצעפּט
Ghazalle Badiozamani / Instant Pot Miracle Vegetarian Cookbook32. Farro Risotto מיט Butternut Squash און סקאַליאַנז
רייס ווער? פּערלעד פאַרראָ שטייט אין פֿאַר די טראדיציאנעלן קערל, און מיץ פּוטער , קנאָבל, בוטטערנוט קאַבאַק און שרעדיד פּאַרמעסאַן קעז פֿאַר אַ דעקאַדענט ומדריי אויף אַלט-שולע ריסאָטטאָ.
באַקומען דעם רעצעפּט
פאָטאָ: ליז ענדרו / סטילינג: ערין מאַקדאָוועלל33. ראָוסטיד וועדזשי און ריקאָטטאַ פּיצאַ
ברענגען אויף די שאַלץ, שראָאָמס און פעננעל. ניט בלויז וועט איר באַקומען צו גוסטירן האַרבסט ס ברייטהאַרציקייט אין יעדער רעפטל, אָבער דער רעצעפּט אויך רופט צו נוצן גרינג קראָם-געקויפט פּיצאַ טייג צו שפּאָרן צייט.
באַקומען דעם רעצעפּט
אַראַן גויאָאַגאַ / צימערינג און וואַניל34. ראָוסטיד קאַבאַק סאַלאַט מיט ווייַס בינז, ברויט ברעקלעך און פּרעסערוועד לימענע
האַנדל דיין געוויינטלעך גרין זייַט סאַלאַט פֿאַר דעם האַרציק פאַרטרעטער. אויב איר ווילן צו טאָן ווי קליין אַרבעט ווי מעגלעך, נוצן קאַנד בינז צו ראַטעווען איר אַ וואַפּינג 12 שעה פון ווארטן.
באַקומען דעם רעצעפּט
פאָטאָ: ליז ענדרו / סטילינג: ערין מאַקדאָוועלל35. ספּיראַלייזד ווינטער גרינס גראַטין
צאַרטע פּאַסטערנאַק, זיס פּאַטייטאָוז און בוטטערנוט קאַבאַק זענען פארוואנדלען אין לאָקשן מיט אַ ספּיראַליזער צו מאַכן די מערסט דעקאַדענט האַרבסט פאַן פון אַלע צייט. (עס איז בייסיקלי מעק און קעז , בחורים.)
באַקומען דעם רעצעפּט
קריסטאַפער טעסטאַני / רעגע משפּחה מילז36. נעצבוים-צימערינג קאַבאַק זיס און זויער
דער רעצעפּט רופט פֿאַר ניצן אַ ווינטער קאַבאַק אויף די קליין זייַט, ווי דעליקאַטאַ, דעמבניסל, קאַרנאַוואַל אָדער זיס דאַמפּלינג. אבער בוטטערנוט קאַבאַק וואָלט געשמאַק פּונקט ווי געטלעך דאַוזד אין עפּל עפּלזאַפט עסיק-נעצבוים סירעפּ אַגראָדאָלסע.
באַקומען דעם רעצעפּט
DAVID LOFTUS / איצט & ווידער37. דזשוליאַ טורשען ס ראַדיקטשיאָ און ראָוסטיד קאַבאַק סאַלאַט
עס זענען קאַונטלאַס וועגן צו נוצן דעם וואַרעם האַרבסט נעמען אויף סלאָ. דינען עס ווי אַ זייַט פֿאַר רינדערנס אָדער טערקיי , פּאָר עס מיט מייַאָנעז פֿאַר אַ וועגעטאַריער סענדוויטש אָדער קער עס אין אַ גרילד קעז מיט אַ ברייטהאַרציק דאָזע פון טשעדדאַר.
באַקומען דעם רעצעפּט
מיכאל גריידאָן און ניקאָלע הערריאָטט / גאָרנישט פאַנטאַזיע38. אַליסאָן ראָמאַן ס ראָוסטיד קאַבאַק מיט יאָגורט און ספּייסט באַטערד פּיסטאַטשיאָס
דעם שיסל טייסץ ווי אַלע די בעסטער טיילן פון טשאַנגקי סוועטער צייַט, פון די קומין-טורמעריק נוס טאַפּינג צו די בוטטערי ווינטער קאַבאַק.
באַקומען דעם רעצעפּט
לעפל פאָרק בייקאָן 39. טשיזי בוטטערנוט קאַבאַק, אַנדאָויל ווורשט און קרייַטעכץ סטאַפינג
כאַנגקס פון פראנצויזיש באַגועטטע. שרעדיד גרוייר קעז. פריש סאַגע, טהימע און ראָוזמערי. יאָ, די באַנדע איז אַלע דאָ.
האַלב בייקט האַרוועסט 40. טשעדדאַר עפּל בוטטערנוט קאַבאַק זופּ מיט צימערינג פּעקאַן צעברעקלען
איז זי נישט שיינע? סייַדן איר ווילן צו האַלטן דעם איין-שעה ווונדער וועגעטאַריער , אַ ביסל סטריפּס פון קראַמבאַלד בייקאָן אויף שפּיץ אַוואַדע וואָלט נישט שאַטן.
פֿאַרבונדענע: 80 האַרבסט זופּ רעסיפּעס איר (מיסטאָמע) האָבן נישט געפרוווט פריער
פֿאַר אפילו מער גרויס רעסאַפּיז, טשעק אונדזער ערשטער קוקבוק, נאָר די גוטע שטאָפּן .
