חנוכה, דער פֿעסטיוואַל פֿון ליכט, הייבט זיך אָן דעם 28טן נאָוועמבער, און אויב איר האָט נישט באַשטימט ווי איר סעלאַברייץ (אָדער וואָס איר דינען), מיר האָבן דיין צוריק. די אידישע פייערונג מכבד די מַכְבָּא מַרְדָּה קעגן זייערע דריקערס, וואָס האָט געפֿירט צו דער חידוש פון בית שני אין ירושלים. די לעגענדע האט עס אַז די מנורה פון דעם טעמפּל מעראַקיאַלאַסלי געבליבן ליכט פֿאַר אַכט טעג, כאָטש עס איז געווען בלויז אַ קליין סומע פון ייל (קום אויף, איר אַלע געדענקען די רוגראַץ עפּיזאָד). הייַנט, מענטשן איבער די וועלט סימבאַליקאַלי אָנצינדן זייער אייגן מנורה פֿאַר אַכט נעכט, פּלוס וועקסל גיפס און טיילן עטלעכע ערנסט געשמאַק מילז. מיט דעם אין זינען, דאָ ס אונדזער פירער צו דער בעסטער חנוכה עסנוואַרג צו מאַכן דעם יאָר, צי איר זענט האָסטינג אָדער אַ גאַסט.
פֿאַרבונדענע: ווי צו מאַכן לאַטקעס פֿאַר חנוכה (אָדער ווען אַ קרייווינג סטרייקס)
וואָס זענען טראַדיציאָנעל חנוכה פודז?
דאָ זענען אַ ביסל פון די יקערדיק:
דאָ זענען אונדזער 30 באַליבסטע רעסאַפּיז צו לייענ - צייכן פֿאַר חנוכה 2021, טראדיציאנעלן און מאָדערן.
פאָטאָ: ליז ענדרו / סטילינג: ערין מאַקדאָוועלל1. די קריספּיאַסט קאַרטאָפל לאַטקעס אלץ
דער שליסל צו מאַכן דראָל-ווערט קאַרטאָפל פּאַנקייקס? רימוווינג אַלע די וידעפדיק נעץ פון די וועדזשיז אַזוי זיי זענען סופּער טרוקן ווען זיי שלאָגן די בוימל.
באַקומען דעם רעצעפּט
די מאָם 100 2. נאָאָדלע פּילקע
אונדזער באַליבסטע זאַך וועגן דעם פאַן שיסל? איר קענען באַקן עס אַרויף צו צוויי טעג אין שטייַגן. נאָר שטעלן עס אין די ויוון פֿאַר אַ ביסל מינוט צו ריכייץ און עס איז גרייט צו פרעסן.
פאָטאָ: ליז ענדרו / סטילינג: ערין מאַקדאָוועלל3. האָניק חלה
עס ווייזט אַוועק דיין באַקינג טשאַפּס גרויס-און טוט נישט דאַרפן אַ רגע פון נידינג.
באַקומען דעם רעצעפּט
די מאָם 100 4. אידישע בריסקעט
ניט ענלעך סאָוטהערן בריסקעט, וואָס איז טיפּיקלי פּאַמעלעך האַלב איבער ומדירעקט היץ, דעם איינער איז פיל ווי טאָפּ בראָטן. עס בראַזיז אין אַ סייווערי מישן פון יויך, קראַשט טאַמאַטאָוז און רויטע וויין .
פאָאָדיע ענגשאַפט 5. מאַטזאָ באַלל זופּ מיט הינדל מיטבאָלז
זיכער, די לאָקשן זענען ווייך און די מיטבאָלז זענען מער זאַפטיק. אבער די פאַקטיש שטערן דאָ איז די כאָוממייד הינדל יויך.
פאָטאָ: ליז ענדרו / סטילינג: ערין מאַקדאָוועלל6. כאָוממייד צימערינג עפּל סאַוס
ווייַל לאַטקעס באַקומען עלנט אָן זייטן פון זויער קרעם און עפּל סאָוס.
באַקומען דעם רעצעפּט
לאַוראַ ווינג און דזשים קאַמאָאָסי7. ניט-גאַנץ-כאָוממייד דזשעלי דאָונאַץ
דעם סופגאַניאָט האט אַ געשמאַק צייט-שפּאָרן סוד: קאַנד ביסקויט טייג. האַלטן עס קלאַסיש מיט טרוסקאַווקע אָדער מאַלענע זשעלע.
באַקומען דעם רעצעפּט
געזונט יום 8. ישראל סאַלאַט
פיר וועדזשיז + פינף שפּייַזקאַמער סטייפּאַלז = איין שיין, רעפרעשינג (און אַנפערגעטאַבאַל) זייַט.
פאָטאָ: ליז ענדרו / סטילינג: ערין מאַקדאָוועלל9. בריסל ספּראַוץ לאַטקעס
ויסבייַטן ספּודס פֿאַר די מערסט ווערסאַטאַל האַרבסט וועדזשי דאָרט. קיינמאָל שרעדיד בריסל ספּראַוץ פריער? עס איז יבער גרינג (אפילו אָן אַ עסנוואַרג פּראַסעסער).
באַקומען דעם רעצעפּט
די מאָם 100 10. ויוון-בייקט רינדערנס בריסקעט
די פינף-פונט שיינקייט קוקס אין די ויוון, אָבער אויך באָוס אַ פלייווערפאַל טרוקן רייַבן, ווי אַ כייבריד צווישן ייִדיש און טעקסאַן בריסקעט.
פילן גוט פאָאָדיע 11. גרילד האַללאָמי
אויב דיין משפּחה טוט נישט מישן פלייש און מילכיק, האָפּקען דעם זייַט. אָבער אויב דיין משפּחה טוט דאָס, די זייַט איז געזאָלצן, טאַנגי און ראַדיקיאַלאַסלי פּשוט צו מאַכן.
סאַלי'ס באַקינג אַדיקשאַן 12 רוגעלאך
דעם רעצעפּט רופט פֿאַר ברוין צוקער-וועלשענער נוס פילונג ספּיקעד מיט צימערינג , אָבער איר קענען אויך נוצן מאַלענע קלעם און אַלמאַנדז אָדער אפילו שאָקאָלאַד-האָזענע נוס פאַרשפּרייטן אַנשטאָט.
באָדזשאָן גאָורמעט 13. האַריססאַ זיס קאַרטאָפל לאַטקעס מיט ספּייסט יאָגורט, מינץ און מילגרוים
דאס זענען נישט דיין בוב ס קאַרטאָפל פּאַנקייקס. זיי זענען טאַפּט מיט אַ זיס יאָגורט סאָוס וואָס איז ספּרוסט מיט לימענע, קנאָבל און קומין.
פאָטאָ: מיכאל מאַרקוואַנד / סטילינג: דזשייק כהן14. פראנצויזיש ציבעלע בריסקעט
דיין באַליבסטע היימישע זופּ איז יטשינג צו זיין ריבאָרן. צוטרוי אונדז: די פּיוריסץ בייַ דיין טיש וועט נישט פאַרפירן די טאַמאַטאָוז.
באַקומען דעם רעצעפּט
פאָטאָ: ניקאָ סטשינקאָו / סטילינג: ערין מאַקדאָוועלל15. שאָקאָלאַד באַנאַנע ברויט באַבקאַ
אויב איר טראַכטן אַלע באַבקאַס זענען טרוקן, דעם רעצעפּט וועט באַווייַזן איר פאַלש. Bananas אין די טייג און סטרעוסעל האַלטן עס סופּער פייַכט.
באַקומען דעם רעצעפּט
קופּקאַקע פּראָיעקט 16. המאַנטאַשן פּיראָג
איר קען זען די טרייאַנגגיאַלער קיכלעך אין סטאָרז בעשאַס פּורים, אַ יום טוּב וואָס קאַמעמערייץ די ראַטעווען פון די ייִדיש מענטשן פון אַ פּערסיש אימפעריע באַאַמטער. זיי זענען אָפט בערסטינג מיט אַפּריקאָס קלעם, שאָקאָלאַד פאַרשפּרייטן אָדער מאַלענע קלעם, אָבער פילן פריי צו נוצן וועלכער פרוכט פילונג איר'ד ווי.
האַלב בייקט האַרוועסט 17. הערבעד חדר לאַטקעס
שרעדיד קאַרטאָפל פּאַטיז געפּרעגלט אין ייל זענען נישט מאָוטהוואַטערינג גענוג, איר זאָגן? קעז קענען פאַרריכטן אַז.
די מאָם 100 18. רינדערנס בריסקעט מיט ווילד מאַשרומז
דאַר פּאָרסיניס און אַ פונט פון ווילד מאַשרומז פּאַקן אַ ערנסט זעץ פון ומאַמי.
קופּקאַקע פּראָיעקט 19. ספּייסט עפּל חלה מיט אַ פּרעטזאַל קראַסט
זיכער, עס איז אַזוי פּרעכטיק אַז עס קוקט ווי איר האָט עס באפוילן פון אַ פאַנטאַזיע כשר בעקערייַ. אָבער מיר זענען מערסט ימפּרעסט דורך די ינדזשיניאַס צוויי ינגרידיאַנט עפּל זאַפט גלייז.
די מאָם 100 20. טשאַראָסעט
טשאַראָסעט , אַ זייַט געמאכט פון פרוכט, ניסלעך און רויט ווייַן, רעפּראַזענץ די מאָרטער ענסלייווד אידישע מענטשן געניצט צו בויען פּיראַמידס און אנדערע סטראַקטשערז. עס איז יוזשאַוואַלי געדינט בייַ פסח , אָבער די טעמים זענען נאָך גוט מיט חנוכה מיינס.
מיטאָג אין דער זאָאָלאָגישער גאָרטן 21. נאָאָדלע פּילקע
דעם זיס קאַסטערד שיסל ס קרוין כבוד? א פּלאַסט פון בוטטערי, צימערינג-צוקער קאָרנפלאַקעס (אַקאַ די באַליבסטע טייל פון די קידס טיש).
קופּקאַקע פּראָיעקט 22. מאמעס צימעס
צימעס איז אַ אשכנזיש צימעס געמאכט מיט קעראַץ און דאַר פירות וואָס איז יוזשאַוואַלי געדינט אין ראש השנה. דעם ווערסיע אויך ווארפט ער קאַנד אַנאַנאַס, apples און זיס פּאַטייטאָוז אין די מישן.
די מאָם 100 23. געמישט סאַלאַט סאַלאַט מיט זענעפט ווינאַיגרעטטע
גאַנץ מיט ענדיוו און ראַדיקשיאָ. דינען די פּאַרמעסאַן קערלז אויף די זייַט אין פאַל עטלעכע פון דיין געסט טאָן ניט עסן פלייש און מילכיק צוזאַמען.
געל בליסס וועג 24. מאַטזאָ באַלל זופּ
איר ניטאָ ווייניקער ווי צוויי שעה אַוועק פון דעם חנוכה קלאַסיש. ניצן שרעדיד קראָם-געקויפט ראָטיססעריע הינדל צו שפּאָרן אפילו מער צייט.
די מאָם 100 25. פּאַמעלעך קוקער פּאָט בראָטן
בלויז 15 מינוט פון פּרעפּ און דעם בריסקעט אנדער ברירה איז גרייט צו קנאַל אין די קראָקקפּאָט ביז די גאָפּל איז ווייך. זייט זיכער צו רעזערווירן אַלע די דזשוסאַז פֿאַר בעסער ריהעאַטינג .
קופּקאַקע פּראָיעקט 26. מאַטזאָ ברי (געפּרעגלט מאַטזאָ)
דעם פּראָסט פסח פרישטיק טייסץ פּונקט ווי סאַטיספייינג אין די ווינטער. טראַכטן פון עס ווי אַ בוטטערי מאַטזאָ שטופּנ זיך.
זאַלץ און ווינט 27. סופּערפאָאָד טשאָקלאַט מענדיאַנץ
אין אונדזער בוך, דאָס איז ווי טאַקע, טאַקע פאַנטאַזיע שאָקאָלאַד געלט. אַ מענדיאַנט, וואָס קומט פון פֿראַנקרייַך, איז אַ שאָקאָלאַד דיסק סטאַדיד מיט ניסלעך און דאַר פרוכט.
די מאָם 100 28. שאָקאָלאַד-באדעקט קאַראַמעל מאַטזאָ
בילד קרוכלע מאַטזאָ בעריד אין לייַערס פון טאַפי-ווי קעראַמאַל און שאָקאָלאַד, דעמאָלט טאַפּט מיט פלייקי זאַלץ און פּינאַץ. הערט זיך ביי אונז ווי א נס חנוכה.
מיטאָג אין דער זאָאָלאָגישער גאָרטן 29. עפּל צימערינג שטיקל
עפּל שטיקל איז אָפט געדינט בעשאַס ראש השנה, זינט עפּל און האָניק סימבאָליזירן האָפענונג בעשאַס די ייִדיש ניו יאָר. קלייַבן אַ טערפּקע טיפּ פון עפּל צו באַקן מיט, ווי בובעלע סמיטס .
וויץ בעקערייַ 30. פיסטאַשקע פּוטער און זשעלע דאָונאַץ
מיר האָבן אַ געפיל אַז די קידס ביי דיין טיש וועט זיין אַלע וועגן דעם נאַטי טוויסט אויף סופגאַניאָט.
פֿאַרבונדענע: 16 אַלט-שולע רעסיפּעס דיין ייִדיש באָבע געוויינט צו מאַכן
