וואָס איז פֿאַר מיטאָג? פילז פיל ווייניקער דאָנטינג ווען איר וויסן דיין שפּייַזקאַמער איז סטאָרד מיט אַלע די פיקסיז פֿאַר אַ געהעריק לעצטע-מינוט מאָלצייַט. בעכעסקעם אַ צושטעלן פון יקערדיק ינגרידיאַנץ איז אַ קאַנוויניאַנס אין דער בעסטער צייט און אַ מוזן אין די ערגסט - פּלוס, ווער וויל צו לויפן צו די שפּייַזקראָם קראָם יעדער נאַכט סייַ ווי סייַ? דאָ, אַ בעל רשימה פון 27 שפּייַזקאַמער סטייפּאַלז צו שטענדיק האָבן אין האַנט, פּלוס ווי צו קאָכן מיט זיי.
פֿאַרבונדענע: עצות פון אַ פוד שרייבער ווי צו קאָכן פֿון דיין שפּייַזקאַמער
Capelle.r/Getty Images1. אָניאָנס
אָניאָנס זענען די אַנסאָנג יסוד פון פילע געשמאַק מאָלצייַט, און טהאַנקפוללי, זיי וועט לעצטע פֿאַר וואָכן אין אַ קיל, טונקל שפּייַזקאַמער. געל אַניאַנז (אַקאַ שפּאַניש אַניאַנז) זענען די מערסט ווערסאַטאַל, אָבער מיר ווי צו האַלטן אַ ראָוטיישאַן פון אַלע מינים פון אַליום , אַזאַ ווי רויט אַניאַנז און שאַלץ.
רעקאַמענדיד רעצעפּט: פּאַמעלעך-קוקער פראנצויזיש ציבעלע זופּ
2. קנאָבל
פּונקט ווי אַניאַנז, קנאָבל מוסיף אַ ביסל עפּעס צו כּמעט קיין שיסל. פאַרגיכערן די פאַר-פּיילד שטאָפּן פֿאַר גאַנץ קנאָבל קעפ, ווייַל זיי זענען פרעשער, טשיפּער און וועט דויערן מער. סטאָר זיי אין אַ קיל, טונקל ווינקל פון די שפּייַזקאַמער פֿאַר אָפּטימום פּאָליצע-לעבן. (און יאָ, איר קענען נאָך נוצן זיי אויב זיי אָנהייבן צו ספּראַוט - נאָר טרים אַוועק די גרין שוץ איידער קוקינג.)
רעקאַמענדיד רעצעפּט: קנאָבל ברעאַדעד בראָטן הינדל ברוסט
3. מאַסלינע אָיל
איר וועט נישט באַקומען ווייַט מיט אַ טרוקן סקילאַט, אַזוי קוקינג ייל איז אַ מוזן. מיר בעסער איילבירטן אויל פֿאַר זייַן ווערסאַטילאַטי אין אַלץ פון סאַוטינג צו סאַלאַט דרעסינגז, אָבער עס איז אויך פייַן צו לאַגער אַ נייטראַל ייל (אַזאַ ווי קאַנאָלאַ) פֿאַר פריינג און ראָוסטינג. פאַרזיכערן אַז איר זענט שטענדיק צוגעגרייט דורך סיינינג אַרויף פֿאַר אַ מאַסלינע ייל אַבאָנעמענט ברייטלאַנד .
רעקאַמענדיד רעצעפּט: נאַקעט לימענע און אָליווע אָיל לייַער שטיקל
4. כשר זאלץ
זאל ס פּנים עס: אָן זאַלץ, איר זענט אין אַ העפלעך פאָר. עס איז דער בלויז אמת טאַם ענכאַנסער, אַזוי מאַכן זיכער איר האָבן עטלעכע פאָרעם פון עס אין דיין קיך אַלע מאָל. כשר זאַלץ (ספּעציפיש, דימענט קריסטאַל ) איז אונדזער גיין צו ווייַל די קריסטאַלז זענען גרעסערע, מאכן עס שווער צו אַקסאַדענאַלי איבער-זאַלץ. פלאַקי זאַלץ (ווי מאלדאָן ) און ים זאַלץ זענען אַ אמת לוקסוס פֿאַר גאַרנישינג אַלץ און אַלץ.
רעקאַמענדיד רעצעפּט: זאַלץ און עסיק ראָוסטיד פּאַטייטאָוז מיט פעטאַ און קראָפּ
5. שוואַרץ פעפער
אויב איר קלייַבן אַ איין געווירץ צו האַלטן אין דיין קיך, מאַכן עס שוואַרץ פעפער. פארוואס? ווייַל עס גייט מיט אַלץ. נאָר טאָן זיך אַ טויווע און מאַכן עס פריש ערד . אַז פאַר-ערד שטויב טוט נישט געשמאַק ווי עפּעס, אָבער גאַנץ פעפערקאָרנס און אַ מילכל וועט באַקומען איר ווייַט.
רעקאַמענדיד רעצעפּט: קעז און שוואַרץ פעפער
Enes Evren / Getty Imagews6. רייַז
רייַז איז לעפיערעך ביליק און גרינג צו קויפן אין פאַרנעם, פּלוס עס וועט לעצטע אַ לאַנג צייַט און דינען פילע מענטשן. פֿאַר דערנערונג, מיר ווי ברוין ווערייאַטיז (ווי לאַנג קערל און באַסמאַטי), אָבער ריסאָטטאָ איז אויך קרימי, קאַמפערטינג און אַ גרויס וועג צו מאַכן לינגגערינג לעפטאָוווערז אָדער פּראָדוצירן פאַנטאַזיע.
רעקאַמענדיד רעצעפּט: בוטטערנוט קאַבאַק ריסאָטטאָ מיט קריספּי ליקס
7. גריינז
דו זאלסט נישט באַגרענעצן דיין שפּייַזקאַמער קאַרבס צו בלויז רייַז: עס איז אַ גאַנץ וועלט פון גריינז פּאַסיק פֿאַר סופּס, סאַלאַדס און באָולז. Farro און גערשטן האָבן אַ דילייטפאַל נאַטי געשמאַק און פעסט געוועב, בשעת קווינאָאַ - טעקניקלי אַ זוימען - איז אַ גלוטען-פֿרייַ גאַנץ פּראָטעין. פּאָלענטאַ און האָבערגריץ זענען גרויס פֿאַר קאַשע און פילונג ברעקפאַסץ, און אַלע די ינגרידיאַנץ וועט האַלטן פֿאַר חדשים אין אַ קיל, טונקל שפּייַזקאַמער.
רעקאַמענדיד רעצעפּט: ראָוסטיד קאַבאַק און פאַרראָ סאַלאַט מיט אַוואָקאַדאָ סאָוס
8. בינז
אַה, בינז, ווי מיר ליבע דיר. זיי זענען פּאַקט מיט פיברע, פּראָטעין און געזונט קאַרבס, און זיי זענען פּראַקטאַקלי אַ מאָלצייַט אין זיך. קאַנד בינז זענען באַקוועם, אָבער דאַר בינז וועט לעצטע פיל מער. מיר פּלאָמבירן אונדזער שעלוועס מיט אַ פאַרשיידנקייַט פון לעגיומז, ווי ניר, פּינטאָ און שוואַרץ בינז (פֿאַר טשילז), ווייַס בינז (פֿאַר סופּס) און טשיקקפּעאַס (פֿאַר הוממוס, סאַלאַדס, קעריז, איר נאָמען עס). אויב איר קלייַבן קאַנד, זוכן די נידעריק-סאָדיום אָפּציע אַזוי איר קענען סטרויערן די געווירץ אויף דיין אייגן.
רעקאַמענדיד רעצעפּט: טאָמאַטאָ און ווייַס בעבל סטאַוו אויף טאָסט
9. קאַנד טאַמאַטאָוז
קלייַבן דיין סם, צי עס איז גאַנץ פּילד טאַמאַטאָוז, פּאָמידאָר פּאַפּ, דייסט טאַמאַטאָוז אָדער פּאָמידאָר סאָוס. קיין פון די ינגרידיאַנץ מאכט אַ פלייווערפאַל באַזע פֿאַר סופּס, סאָסיז, בראַזיז, פּאַסטאַז, האַלטן אונדז עניטיים. נאָר מאַכן זיכער צו קאָכן דיין קאַנד פּאָמידאָר פּראָדוקט (לייענען: טאָן ניט עסן עס גלייך אויס פון די קענען) צו באַקומען באַפרייַען פון קיין מעטאַל אַפטערטייסט.
רעקאַמענדיד רעצעפּט: רויטע שקשוקה
פֿאַרבונדענע: 30 דינערז איר קענען מאַכן מיט אַ סלוי פון טאָמאַטאָ סאָוס
10. דאַר מאַקאַראָנען
מאַקאַראָנען האלט פֿאַר חדשים אָן אַלט - געבאַקן און דאָס איז אונדזער באַליבסטע פאָרעם פון טרייסט קאַרבס. דאַרפֿן מיר זאָגן מער? קלייַבן אַ ביסל פאַרשידענע שאַפּעס צו האַלטן די טשיקאַווע זאכן. אונדזער פאַוואָריטעס? אויף מאַנשאַפֿט לאַנג מיר האָבן בוקאַטיני און ספּאַגעטי; מאַנשאַפֿט קורץ כולל שווער-היטטערס ריגאַטאָני, מיטל שעלז און אָרעקטשיעטטע.
רעקאַמענדיד רעצעפּט: געווירציק בוקאַטיני אַמאַטריסיאַנאַ
11. הייס סאָוס
שפּייַזקאַמער מאָלצייַט אָדער נישט, עס איז גוט צו געווירץ די טינגז. הייס סאָוס וועט האַלטן אין דיין שפּייַזקאַמער אָדער פרידזש שיין פיל ינדעפאַנאַטלי. קלייַבן אַ ביסל פאַרשידענע טייפּס, נאָר פֿאַר שפּאַס: טאָבאַסקאָ איז עסיק-י; sriracha איז אַ מאַסע-פּלעאַסער, בופלאָקס סאָוס איז ווערסאַטאַל און גרין טשאָלולאַ איז פריש און ליכטיק.
רעקאַמענדיד רעצעפּט: געווירציק ראָוסטיד בריסל ספּראַוץ
ביל אָקספֿאָרד / געטי בילדער12. איך בין ווילאָו
סוי סאָוס איז ניט נאָר פֿאַר דאַמפּלינגז און סושי. עס איז אַן גרינג און פלייווערפאַל וועג צו לייגן ומאַמי און זאַלץ צו אַלע מינים פון פודז, און עס וועט האַלטן אין דיין שפּייַזקאַמער פֿאַר יאָרן. צי איר קלייַבן רעגולער אָדער נידעריק-סאָדיום איז אַרויף צו איר; tamari איז אַ ויסגעצייכנט גלוטען-פֿרייַ סאַבסטיטושאַן.
רעקאַמענדיד רעצעפּט: ראָוסטיד קאַבאַק און טאָפו מיט סוי, האָניק, טשילי און ינגבער
13. עסיק
איר וועט דאַרפֿן בייַ מינדסטער איין טיפּ פון עסיק פֿאַר סאַלאַט דרעסינגז, סאָסיז, מאַריניידז, פּיקלינג און צו וואָרף אין אַ שיסל ווען עס דאַרף אַ אָנצוהערעניש פון זויער. ווייַס עסיק איז ווערסאַטאַל אָבער קענען געשמאַק האַרב, אַזוי העסאָפע מיט אנדערע מער מעלאָו טייפּס אויך. ווייַס ווייַן, עפּלזאַפט, רייַז ווייַן און באַלסאַמיק עסיק זענען אַלע אין אונדזער שפּייַזקאַמער.
רעקאַמענדיד רעצעפּט: באַלסאַמיק זשורעכלינעס בראָטן הינדל
14. וואָרצל וועדזשטאַבאַלז
יבערראַשן! א געזונט-סטאַקט שפּייַזקאַמער איז ניט נאָר וועגן קאַנד סכוירע. פילע וואָרצל וועדזשיז זענען כאַרדי גענוג צו פאַרדינען אַ אָרט אויף דיין רשימה פון שפּייַזקאַמער סטייפּאַלז. פּאַטייטאָוז, קעראַץ, פּאַסטערנאַק און זיס פּאַטייטאָוז וועט אַלע בלייַבן פריש פֿאַר וואָכן אויב סטאָרד אין אַ קיל, טרוקן אָרט אַוועק פון אַניאַנז און קנאָבל, און כאָטש ניט טעקניקלי וואָרצל וועדזשטאַבאַלז, אַלע טייפּס פון ווינטער קאַבאַק וועט לעצטע פֿאַר חדשים אָן ריפרידזשעריישאַן.
רעקאַמענדיד רעצעפּט: טשאַרד זיס פּאַטייטאָוז מיט פּיסטאַטשיאָ-טשילי פּעסטאָ
15. דאַר הערבס
ווען פריש הערבס זענען נישט אַן אָפּציע, זייער דאַר יקוויוואַלאַנץ וועט מער ווי גענוג. דאַר טהימע, אָרעגאַנאָ און בייַ בלעטער זענען די דריי וואָס מיר דערגרייכן רובֿ אָפט, אָבער קראָפּ און מינץ זענען אויך פייַן צו האָבן אין האַנט. ניצן זיי צו דזשאַז אַרויף אַ דזשאַרד מאַקאַראָנען סאָוס אָדער ווי אַ שנעל פאַרגיכערן רייַבן.
רעקאַמענדיד רעצעפּט: הינדל קעבאַבס מיט קנאָבל לימענע יאָגורט
16. בשמים
פאַרקערט צו פאָלקס גלויבן, איר טאָן ניט דאַרפֿן יעדער געווירץ באקאנט צו מענטש צו מאַכן אַ פלייווערפאַל מאָלצייַט. און זינט זיי זענען טייַער, מיר רעקאָמענדירן צו קויפן בלויז די בשמים וואָס איר טאַקע נוצן און ליב. אָנהייבן מיט די באַסיקס (ווי רויט-פעפער פלאַקעס, טשילי פּודער, ערד קייען, קערי פּודער, קומין, קנאָבל פּודער, ערד ינגבער און ערד צימערינג) און בויען פון דאָרט. בערלאַפּ & פאַס און Penzeys זענען אונדזער צוויי באַליבסטע געווירץ ריטיילערז פֿאַר זייער סעלעקציע און קוואַליטעט.
רעקאַמענדיד רעצעפּט: ראָוסטיד ינדיאַן-ספּייסט וועדזשטאַבאַלז מיט לייַם-סילאַנטראָו פּוטער
צוואַנציק 2017. מעל און הייוון
חוץ די געוויינטלעך זיס טריץ (קיכלעך, פּיעס און קייקס), מעל איז אַ נייטיקייַט פֿאַר טיקנינג סטעווס און וויפּינג אַרויף כאָוממייד ראָללס, אויב דאָס איז דיין זאַך. און סייַדן איר פּלאַן צו מאַכן זויערטייג ברויט ― גײ דיר! ― איר װעט װעלן הייוון מאַכן די ראָללס אױפֿשטײן. אַלע-ציל און ברויט מעל זענען די צוויי עססענטיאַלס; קויפן אַ גלוטען-פֿרייַ פאַרטרעטער ווי קאַפּ 4 קאַפּ אויב דארף.
רעקאַמענדיד רעצעפּט: סקאַליאָן און טשיווע פלאַטברעאַד
18. צוקער
פּונקט ווי מעל, צוקער איז נייטיק פֿאַר כּמעט אַלע באַקינג רעסאַפּיז. לאַגער אַרויף אויף עטלעכע טייפּס אויב איר קענען: גראַנולאַטעד, קאַנפעקשאַנערז ', ליכט ברוין און טונקל ברוין. וועט אַלע פיר, איר קענען מאַכן קיין פאַרבייַסן דיין האַרץ וויל.
רעקאַמענדיד רעצעפּט: ברוין צוקער קיכלעך מיט דולסע דע לעטשע
פֿאַרבונדענע: קלאַמפּי ברוין צוקער האָט איר אַראָפּ? דאָ ס וואָס צו טאָן וועגן אים
19. באַקינג סאָדע און באַקינג פּודער
איר וועט דאַרפֿן די יקערדיק לעאַווענערס פֿאַר כּמעט קיין באַקינג פּרויעקט, אַזוי האַלטן זיך אויף ביידע צו זיין צוגעגרייט. און האַלטן אַן אויג אויף די עקספּעריישאַן דאַטעס, ווייַל זיי וועלן פאַרלירן זייער מאַכט איבער צייַט.
רעקאַמענדיד רעצעפּט: עספּרעסאָ טשאָקלאַט טשיפּ קיכלעך
20. קאַנד קאָקאָסנוס מילך
זאָגן העלא צו די סוד וואָפן פון אונדזער שפּייַזקאַמער. קאַנד קאָקאָסנוס מילך וועט האַלטן פֿאַר יאָרן אויף די פּאָליצע, איז קרימי און רייַך (און מילכיק-פֿרייַ!) און אַרבעט אין זיס און סייווערי רעסאַפּיז ענלעך. ווען בייינג, פרילינג פֿאַר די פול-פעט מין פֿאַר דער בעסטער געוועב און טאַם (מיר ווי אַרוי-ד ).
רעקאַמענדיד רעצעפּט: טשיקקפּעאַ און גרינס קאָקאָסנוס קערי
21. הינדל סטאַק
באַטראַכטן הינדל לאַגער פליסיק גאָלד אין דיין שפּייַזקאַמער. בשעת כאָוממייד לאַגער איז געשמאַק, קראָם-געקויפט איז אַ גרינג ויסבייַטן און וועט לעצטע אַ פּלאַץ מער אָן ריפרידזשעריישאַן. עס קענען זיין געוויינט ווי אַ באַזע פֿאַר אַ טשיטער ס הינדל און לאָקשן, אַ טאַם בוסטער פֿאַר רייַז, אַ פליסיק פֿאַר פּאַן סאָוס און אַ ליידיק שיווערשטיין פֿאַר פילע אנדערע סופּס. די באַקסט מין איז טייסטיער ווי די קאַנד (מיר בעסער וועלן סוואַנסאָן אַנסאַלטעד ), אָבער יעדער וועט טאָן אין אַ קניפּ; קלייַבן גרינס יויך אויב איר טאָן ניט עסן פלייש.
רעקאַמענדיד רעצעפּט: פּאַן-ראָוסטיד הינדל מיט שאַלאַץ און דאַטעס
צוואַנציק 2022. לעמאַנז
ווען לעבן גיט איר לעמאַנז, שטעלן זיי אין דיין פרידזש ווי קיין איינער ס געשעפט. עמעס: גאָרנישט ברייטאַנז אַ נודנע שיסל גאַנץ ווי אַ שפּריצן פון סיטרוס, און לעמאַנז וועט לעצטע אַ שיין לאַנג צייַט אין דיין פרידזשידער (וועגן פיר וואָכן, צו זיין פּינטלעך). און פּססט: אויב איר האָבן יאָגורט אין האַנט, איר זענט האַלב וועג צו אַ מאַדזשיקאַל לימענע יאָגורט סאָוס . די איינציגע ווארענונג? לעמאַנז וועט לעצטע וועגן אַ וואָך ווען סטאָרד אין צימער טעמפּעראַטור (און טאָן ניט פרירן געזונט), אַזוי האַלטן זיי אין דיין פרידזש און לאַגער אַרויף נאָך אַ חודש.
רעקאַמענדיד רעצעפּט: איין-טאָפּ, 15-מינוט לימענע מאַקאַראָנען
23. ברויט ברעקלעך
אַלע אונדזער באַליבסטע מילז האָבן אַ קריספּאַטי-קרונטשי עלעמענט. ברעאַדקרומבס זענען אַן גרינג וועג צו באַקומען דאָרט. האַלטן אַ קעסטל פון panko אויף האַנט פֿאַר שנעל, קינד-פרייַנדלעך הינדל קאָטלעט און ווי אַ לעצטע-מינוט דערצו צו מאַקאַראָנען און בראָטן וועדזשטאַבאַלז.
רעקאַמענדיד רעצעפּט: קריספּי בייקט הינדל טענדערז
24. קראַקערז
פריש ברויט, בשעת געשמאַק, גייט אַלט - געבאַקן גאַנץ שנעל. קראַקערז זענען אַ גרויס פאַרטרעטער ווייַל זיי האָבן ווייניקער נעץ און וועט לעצטע פיל מער. קלייַבן אַ ביסל ווען סטאַקינג אַרויף: מיר ווי קלאַסיש, בוטטערי ריץ פֿאַר כּמעט אַלץ, און האַרציק טריסקויץ ווי אַ פאָרמיטל פֿאַר קעז.
רעקאַמענדיד רעצעפּט: לעצט קעז טעלער מיט ראָוסטיד ווייַנטרויבן
25. טיינד פיש
עטלעכע קען זאָגן אַז עס איז אַ קונה טעם, אָבער מיר טענהן אַז טיינד פיש (ווי אַנטשאָוויז און סאַרדינז) זענען דער בעסטער-געהאלטן סוד פון אַ שפּייַזקאַמער. זיי זענען בייסיקלי טאַם באָמבס, אַזוי זיי טאָן ניט דאַרפֿן אַ פּלאַץ פון געווירץ אָדער עקסטרע בעלז און כוויסאַלז. לייג אַנטשאָוויז צו פּאָמידאָר סאָוס פֿאַר אַ אָנצוהערעניש פון ומאַמי און דינען סאַרדינז אויף קראַקערז פֿאַר אַ פּראָטעין-רייַך פֿאַרבייַסן. (און קאַנד טונפיש איז אַ ניט-בריינער.)
רעקאַמענדיד רעצעפּט: 15-מינוט מעדיטערראַנעאַן קאָוסקאָוס מיט טונאַ און פּעפּעראָנסיני
26. פיסטאַשקע פּוטער
מאל, איר ווילן צו מאַכן אַ שעף-מדרגה מאָלצייַט פון די קאַנד סכוירע וואָס איר האָט קערפאַלי אויסדערוויילט. אנדערע מאָל, איר נאָר ווילן אַ פּב & דזש ... בעסטער צו לאַגער אַרויף אויף אַ סלוי (אָדער צוויי). פערזענלעכע ייבערהאַנט וועט דיקטירן צי איר קלייַבן קרימי, קרונטשי, נאַטירלעך אָדער אַ נוס וואָס איז נישט פיסטאַשקע, אָבער אויב איר ווילן אונדזער צוויי סענס, דזשיף קרימי איז ווו עס איז. (אָה, און איר קענען מאַכן סאָסיז און דיפּס מיט אים אויך.)
רעקאַמענדיד רעצעפּט: סאָבאַ נאָאָדלעס מיט פיסטאַשקע סאָוס
27. עגגס
מיר וויסן, מיר וויסן: עגגס זענען נישט * טעקניקלי * אַ שפּייַזקאַמער נומער. אָבער זיי אַקשלי לעצטע אַרויף צו פינף וואָכן אין דיין פרידזש, אַזוי זיי זענען אַ קלוג דערצו צו דיין שפּייַזקאַמער סטייפּאַלז. (אַז געזאגט, עס איז שטענדיק אַ גוט געדאַנק צו צושמעקן קיין שלעכט עגגס ווען איר פּלאַצן זיי עפענען - איר וועט וויסן.) עגגס זענען אַ גוט מקור פון פּראָטעין און ענדלאַסלי ווערסאַטאַל פֿאַר פרישטיק, לאָנטש און ברענען , וואָס איז וואָס מיר ליבע זיי אַזוי פיל.
רעקאַמענדיד רעצעפּט: קאַבאַק און קאַבאַק בלאָססאָם פריטטאַטאַ
פֿאַרבונדענע: 26 קאַנד טונפיש רעסיפּעס וואָס זענען סאַפּרייזינגלי אָסאַם
