פּערד מיט אַ הייס גלעזל פון קאַווע און אַ קראָסווערד רעטעניש, האָבערגריץ איז אַ קלאַסיש פרישטיק ברירה - אַהעם, עס האט די ינאַ גאַרטען שטעמפּל פון האַסקאָמע — צוליב א גוטע סיבה. עס איז נערעוודיק, פילונג, פּשוט צו מאַכן (איבער נאַכט, אפילו) און ווערסאַטאַל צו שטיוול . אבער ווען עס קומט צו טשוזינג די אָוץ איר ווילן צו עסן, איר האָבן אַ ביסל אָפּציעס. דאָ, מיר ברעכן אַראָפּ די דיפעראַנסיז אין שטאָל שנייַדן אָוץ ווס ראָולד אָוץ, אַזוי איר קענען וואַלז דורך די קאַשע דורכגאַנג מיט יז.
וואָס זענען אָוץ, סייַ ווי סייַ?
איר קענען נישט רעדן וועגן טייפּס פון אָוץ אָן פֿאַרשטיין וואָס אָוץ זענען אין דער ערשטער אָרט. אַלע אָוץ, צי שטאָל שנייַדן אָדער ראָולד, זענען אַ טיפּ פון גאַנץ קאַשע קערל. יחיד אָוט גריינז זענען די עסן זאמען פון אָוט גראָז, וואָס איז קאַמפּרייזד פון די גערמע (די עמבריאָ אָדער ינערמאָסט חלק), די ענדאָספּערם (די קראָכמאַל, פּראָטעין-רייַך טייל וואָס איז די פאַרנעם פון די אָוט) און די קלייַען (די שווער, פייבראַס ויסווייניקסט קאָוטינג). איידער קיין פּראַסעסינג נעמט אָרט, די אָוט קערנאַלז זענען כאַלד די ינעדאַבאַל כאַסיז זענען אַוועקגענומען, און זיי ווערן גראָאַץ.
פֿאַרבונדענע: 31 אויף-דעם-גיין פרישטיק געדאנקען פֿאַר משוגע מאָרנינגז
אַנאַקאָפּאַ / Getty Imagesוואָס זענען שטאָל שנייַדן אָוץ?
שטאָל שנייַדן אָוץ (מאל ריפערד צו ווי איריש אָוץ אָדער פּינהעאַד אָוץ) זענען די קלענסטער פּראַסעסט פאָרעם פון אָוץ. זיי זענען געמאכט דורך גענומען די אָוט גראָאַץ און קאַטינג זיי אין צוויי אָדער דרייַ קלענערער ברעקלעך ניצן אַ שטאָל בלייד. זיי זענען פּראָסט, טשוי און קענען זיין טאָוסטיד איידער קוקינג פֿאַר נאָך נאַטי טאַם.
Vlad Nikonenko / FOAP / Getty Imagesוואָס זענען ראָולד אָוץ?
ראָולד אָוץ, אַקאַ אַלטמאָדיש אָוץ, זענען אַ ביסל מער פּראַסעסט ווי שטאָל שנייַדן אָוץ. נאָך כאַלינג, די אָוץ גראָאַץ זענען ערשטער סטימד צו פאַרווייכערן די קלייַען, דעמאָלט ראָולד אין פלאַך פלייק-ווי ברעקלעך אונטער שווער ראָולערז און דאַר ביז פּאָליצע-סטאַביל. זיי זענען טשייווער ווי רעגע אָוץ (דער מין סאָלד אין אַ פּאַקאַט מיט דיינאַסאָר עגגס, פֿאַר בייַשפּיל), אָבער סמודער און קרימיער ווי שטאָל-שנייַדן אָוץ.
וואָס איז די חילוק צווישן שטאָל שנייַדן אָוץ קעגן ראָולד אָוץ?
בשעת זיי אָנהייבן ווי די זעלבע זאַך, שטאָל שנייַדן אָוץ און ראָולד אָוץ זענען צוויי זייער פאַרשידענע ינגרידיאַנץ.
דערנערונג
טבה, שטאָל שנייַדן און ראָולד אָוץ זענען נוטרישאַנאַלי כּמעט יידעניקאַל. אָבער ווייַל זיי זענען ווייניקער פּראַסעסט און מאַנטל די ויסווייניקסט קלייַען, שטאָל שנייַדן אָוץ אַנטהאַלטן מער סאַליאַבאַל פיברע ווי ראָולד אָוץ.
גלייסעמיק אינדעקס
שנעל ריפרעשער: די גלייסעמיק אינדעקס איז אַ קאָרעוו ראַנג פון קאַרבאָוכיידרייץ אין עסנוואַרג באזירט אויף ווי זיי ווירקן בלוט צוקער לעוועלס. אין 52 , שטאָל שנייַדן אָוץ זענען געהאלטן נידעריק צו מיטל אויף די גלייסעמיק אינדעקס, בשעת ראָולד אָוץ האָבן אַ ביסל העכער גלייסעמיק אינדעקס פון 59 . דער חילוק איז מינימאַל, אָבער אָוץ פון שטאָל מאַנטל זענען אַ ביסל ווייניקער מסתּמא צו פאַרגרעסערן דיין בלוט צוקער (אַ וויכטיק באַטראַכטונג פֿאַר דייאַבעטיקס).
געשמאַק און געוועב
זיכער, שטאָל שנייַדן און ראָולד אָוץ געשמאַק כּמעט די זעלבע, אָבער זייער טעקסטשערז זענען וואַסטלי אַנדערש. ווען געמאכט אין קאַשע, ראָולד אָוץ האָבן די דיק, קרימי האָבערגריץ געוועב איר זענט מיסטאָמע באַקאַנט מיט. שטאָל שנייַדן אָוץ זענען פיל טשייווער, מיט אַ טאָאָטסאַם געוועב און ווייניקער קרימי קאָנסיסטענסי.
קוקינג צייַט
ווען געמאכט אין קאַשע אויף די סטאָוועטאָפּ, ראָולד אָוץ וועט נעמען וועגן פינף מינוט צו קאָכן. צוגעגרייט די זעלבע וועג, שטאָל שנייַדן אָוץ נעמען פיל מער - וועגן 30 מינוט.
ניצט
מיר וואָלט נישט זאָגן שטאָל שנייַדן און ראָולד אָוץ זענען ינטערטשיינדזשאַבאַל, אָבער זיי קענען זיין געוויינט אין ענלעך רעסאַפּיז. ביידע זענען ויסגעצייכנט ווי יבערנאַכטיק אָוץ און בייקט אין קיכלעך אָדער באַרס, אָבער ראָולד אָוץ זענען העכער אין גראַנאָלאַס, מאַפאַנז, קיכלעך און ווי צעברעקלען טאַפּינגז. (שטאָל שנייַדן אָוץ וואָלט זיין אַנפּלעזאַנטלי גריטי אין יעדער פאַל.)
וואָס אָוץ זענען די כעלטאַסט?
דאָ איז די נוטרישאַנאַל אינפֿאָרמאַציע פֿאַר איין 40-גראַם סערווינג פון שטאָל שנייַדן אָוץ, פּער די USDA :
- 150 קאַלאָריעס
- 5 ג פּראָטעין
- 27 ג קאַרבאָוכיידרייץ
- 5 ג פעט
- 4 ג פיברע (2 ג סאַליאַבאַל)
- 7 ג אייַזן
- 140 מג פּאַטאַסיאַם
פאַרגלייַכן אַז צו די נוטרישאַנאַל אינפֿאָרמאַציע פֿאַר איין 40 גראַם סערווינג פון ראָולד אָוץ, USDA :
- 150 קאַלאָריעס
- 5 ג פּראָטעין
- 27 ג קאַרבאָוכיידרייץ
- 5 ג פעט
- 4 ג פיברע (0.8 ג סאַליאַבאַל)
- 6 ג אייַזן
- 150 מג פּאַטאַסיאַם
טל; דר? ניט שטאָל שנייַדן אָוץ אָדער ראָולד אָוץ זענען כעלטיער ווי די אנדערע - זיי זענען כּמעט יידעניקאַל אין נוטרישאַנאַל ווערט. דער בלויז נאָוטאַבאַל חילוק איז אַז שטאָל שנייַדן אָוץ זענען אַ ביסל העכער אין סאַליאַבאַל פיברע, וואָס קענען פאַרגרעסערן פולקייט; קען נידעריקער קאַלעסטעראַל און קאָנטראָלירן בלוט צוקער; און העלפט רעגולירן דיידזשעסטשאַן, פּער די האַרוואַרד ט.ה. טשאַן שולע פון פּובליק געזונט .
אַלוואַרעז / געטי בילדערגעזונט בענעפיץ פון אָוץ
ווי מיר געזאגט, אָוץ זענען אַ גוט מקור פון סאַליאַבאַל פיברע, וואָס לאָזן איר פילן צופֿרידן נאָך פרישטיק. און וואָס מיטל זיי קענען פּאַטענטשאַלי הילף אין וואָג אָנווער און העלפן קאָנטראָלירן בלוט צוקער און קאַלעסטעראַל לעוועלס. זיי זענען קאָמפּלעקס קאַרבאָוכיידרייץ, אַזוי זיי זענען האַרדער פֿאַר דיין גוף צו ברעכן אַראָפּ און זיי צושטעלן סוסטאַינעד ענערגיע.
פֿאַר זייַענדיק פאַבריק-באזירט , אָוץ זענען אויך לעפיערעך הויך אין פּראָטעין, וואָס וועט האַלטן איר פון קראַשינג (אָדער ריידינג די פֿאַרבייַסן קאַבינעט) בייַ 11:00 און אויב איר קלייַבן דיין האָבערגריץ טאַפּינגז קערפאַלי, אָוץ קענען זיין נידעריק אין צוקער און פעט.
ניט צו דערמאָנען, אָוץ זענען טעקניקלי אַ גלוטען-פֿרייַ קערל. (נאָר לייענען די לאַבעלס צו מאַכן זיכער אַז די אָוץ איר קויפן זענען נישט פּראַסעסט צוזאמען מיט אנדערע גלוטען-מיט ינגרידיאַנץ.)
וואָס זענען רעגע אָוץ?
רעגע אָוץ, אָפט מיטן נאָמען שנעל אָוץ, זענען די מערסט פּראַסעסט טיפּ פון אָוץ - זיי זענען געמאכט ווי ראָולד אָוץ אָבער ראָולד אפילו טינער אַזוי אַז זיי קאָכן אַרויף בליץ-שנעל (דערפאר די נאָמען). רעגע אָוץ נאָר נעמען וועגן אַ מינוט אָדער צוויי צו קאָכן, אָבער זיי ריטיין כּמעט קיין געוועב און זענען פיל מוסיער ווי שטאָל שנייַדן און ראָולד אָוץ.
נאָך, קלאָר רעגע אָוץ - די מין איר קויפן אין אַ קאַנאַסטער - האָבן די זעלבע דערנערונג פּראָפיל ווי שטאָל שנייַדן און ראָולד אָוץ. זיי זענען גוט פרישטיק ברירה, אויב איר טאָן ניט טראַכטן אַ מאַשי קאַשע. ווו די זאכן ווערן דיסיי איז ווען איר אָנהייבן צו רעדן וועגן פאַר-פּאַקידזשד רעגע אָוץ, וואָס יוזשאַוואַלי אַנטהאַלטן צוגעלייגט צוקער. (אנטשולדיגט, דינאָ עגגס.)
וואָס טייפּס פון אָוץ זאָל איר עסן?
זינט שטאָל שנייַדן אָוץ און ראָולד אָוץ באַרימערייַ כּמעט יידעניקאַל נוטרישאַנאַל פּראָופיילז (ביידע זענען הויך אין פיברע, נידעריק אין פעט, האַרץ געזונט און פילונג), איר זאָל עסן וועלכער אָוץ אַפּעלירן צו איר רובֿ. אויב איר ווי סאַפטער, קרימיער האָבערגריץ, קלייַבן ראָולד אָוץ. אויב איר בעסער וועלן אַ פּלאַץ פון טשוי געוועב און נאַטי טאַם, גיין פֿאַר שטאָל שנייַדן. ווי לאַנג ווי איר קלייַבן טאַפּינגז וואָס זענען גלייַך נערעוודיק (ווי פריש פרוכט, גריכיש יאָגורט און ניסלעך), איר קענען נישט גיין פאַלש.
און וואָס אָוץ זאָל איר נישט עסן? מיר פּרובירן צו ויסמיידן שוגערי רעגע האָבערגריץ פּאַקיץ אין טויווע פון ווייניקער פּראַסעסט אָפּציעס ... אָבער זיי זענען נאָך העכער אין פיברע ווי, זאָגן, פרישטיק געבעקס.
פֿאַרבונדענע: מאַנדל פּוטער ווס פיסטאַשקע פּוטער: וואָס איז די כעלטיער אָפּציע?
