ימאַדזשאַן עס: אַ צייַטיק פּאָמידאָר , נאָר פּיקט פון די ווייַנשטאָק און נאָך וואַרעם פון די זון - זומער טוט נישט באַקומען בעסער ווי דעם. צו נעמען מייַלע פון דיין גאָרטן (אָדער פאַרמערס מאַרק), דאָ זענען 35 פריש פּאָמידאָר רעסאַפּיז צו מאַכן מיט די שניט סעזאָן.
ווען זענען טאַמאַטאָוז אין צייַט?
זומער, נאַטטש. בשעת איר קענען קויפן טאַמאַטאָוז אין די שפּייַזקראָם קראָם יאָר-קייַלעכיק, פריש זומער טאַמאַטאָוז - ווי די וואָס איר וועט געפֿינען אין אַ היגע מאַרק - זענען אַזוי פיל מער פלייווערפאַל און זאַפטיק, מיט וויבראַנט פלייש און אַ סאַקיאַלאַנט געוועב. (אין אונדזער אַניוועסדיק מיינונג, זיי זענען אויך די בלויז ווערט בייינג.) עס איז כדאי צו באמערקן אַז קאַרש טאַמאַטאָוז זענען אַ ביסל מער פאַרלאָזלעך געשמאַק איבער די יאָר, ווייַל זיי האָבן ווייניקער וואַסער און אַ מער קאַנסאַנטרייטאַד טאַם צו אָנהייבן מיט.
וואָס טייפּס פון טאַמאַטאָוז קענען איר קלייַבן פון?
אַרויס פון די קאַנווענשאַנאַל טאַמאַטאָוז סאָלד אין די סופּערמאַרק, עס זענען קאַונטלאַס ווערייאַטיז בנימצא. דאָ זענען עטלעכע הויפּט טייפּס:
וואָס זענען די געזונט בענעפיץ פון טאַמאַטאָוז?
טאַמאַטאָוז טאַקע זענען ווי נערעוודיק ווי זיי זענען געשמאַק: זיי זענען נידעריק אין קאַלאָריעס און פּאַקט מיט אַנטיאַקסאַדאַנץ ווי ליקאָפּענע, פּלוס וויטאַמין C, וויטאַמין ק, פאָלאַטע און פּאַטאַסיאַם. לויט די USDA , אַ קליין פּאָמידאָר כּולל 16 קאַלאָריעס, 0 גראַמז פעט, 3 גראַמז קאַרבס, 1 גראַם פּראָטעין, 2 גראַמז שוגערז און 1 גראַם פיברע - אַזוי עסן אַרויף.
פֿאַרבונדענע: 90 גרינג זומער דינערז אַז אַלעמען וועט ליבע
פאָטאָ / סטילינג: Katherine Gillen1. מאַקאַראָנען מיט בורסט קאַרש טאַמאַטאָוז, פריש פּאַפּשוי און בורראַטאַ
איר קענען האַלטן דיין בעקן פּאַרטיעס און פּאָפּסיקלעס ; מיר וועט זיין איבער דאָ סלורפּינג גלאָסי לאָקשן און זאַפטיק פּאָמידאָר סאָוס.
באַקומען דעם רעצעפּט
פאָטאָ / סטילינג: Katherine Gillen2. וויפּט פעטאַ טונקען מיט ראָוסטיד קאַרש טאַמאַטאָוז
מיר האָבן געפֿונען דיין לעצט זומער פארניכטונג : עס איז פּונקט ווי עלעגאַנט ווי אַ פּראָטים דעלי פאַרשפּרייטן און קומט צוזאַמען אין אַלע פון 30 מינוט.
באַקומען דעם רעצעפּט
Lizzie Mayson / די איטאַליעניש דעלי קוקבוק3. ברוסטשעטטע מיט געמישט העריטאַגע טאַמאַטאָוז און בורראַטאַ
מיר קענען וואַקסן פּאָעטיש וועגן די בריליאַנט-ווי טאַמאַטאָוז פֿאַר טעג, אָבער מיר וואָלט זיין רעמיס נישט צו דערמאָנען זייער שטיצן פּלייַערס: קנאָבל ראַבד טאָסט און קרימי בורראַטאַ.
באַקומען דעם רעצעפּט
Elizabeth Van Lierde / וואָכעדיק פֿאַרוויילערישע4. לאַקס מיט פּעסטאָ און בליסטערד טאַמאַטאָוז
דינען דעם מיט אַ פּלאַץ פון קרוכלע ראָסע, פריש ברויט און אַ גרין זייַט. עס מאכט פֿאַר אַן גרינג, עלעגאַנט ווינקנייט מיטאָג.
באַקומען דעם רעצעפּט
ראבערט בילינגטאָן / מעקסיקא סיטי5. הערלאָאָם טאָמאַטאָ סאַלאַט מיט קאַקאַאָ און אַגאַווע סאָוס
איר'ווע קיינמאָל האט קאַקאַאָ-אַגאַווע סאָוס פריער ... אָבער איין ביס און איר וועט קיינמאָל קוק צוריק.
באַקומען דעם רעצעפּט
פאָטאָ: דזשאָן קאָספּיטאָ / סטילינג: כיט גאָלדמאַן6. רעגנבויגן הערלאָאָם טאָמאַטאָ ברוסטשעטטאַ
וועג אויך שיין צו עסן. (אַקשלי, אויף צווייט געדאַנק ...)
באַקומען דעם רעצעפּט
פאָטאָ: ליז ענדרו / סטילינג: ערין מאַקדאָוועל7. הערלאָאָם טאָמאַטאָ טאַרט
פּססט : פארפרוירענע בלאָז געבעקס איז דער סוד צו מאַכן דעם פאַרשפּייַז טאָוטאַלי עפערטלאַס.
באַקומען דעם רעצעפּט
פאָטאָ: ניקאָ סטשינאָ / סטילינג: שרה קאָפּעלאַנד8. געל טאָמאַטאָ גאַזפּאַטשאָ מיט פּיטשאַז
איר קענען צוגרייטן אַלץ די נאַכט פריער, און שטעלן עס אַלע צוזאַמען אין ווייניקער ווי 10 מינוט. דאָס איז איינער פון אונדזער גיין-צו זומער פּאָמידאָר רעסאַפּיז.
באַקומען די רעצעפּט
פאָטאָ: ליז ענדרו / סטילינג: ערין מאַקדאָוועל9. פּאָבלאַנאָ און שוועמל טאַקאָוז מיט טאַמאַטאָוז און גאָאַט קעז
זיי זענען פאַרביק, בערסטינג מיט טאַם, וועגעטאַריער און גרייט אין 30 מינוט - אונדזער מין פון טאַקאָ דינסטיק.
באַקומען די רעצעפּט
ינספּירעד פֿאַרווייַלונג / די דינער גיק'ס מילז געמאכט גרינג10. איין-פּאָט טאָמאַטאָ באַסיל מאַקאַראָנען
דער בעסטער טייל (ווייַטער צו האָבן בלויז איין טאָפּ צו ריין)? קאַסטאַמייזינג צו דיין האַרץ ס אינהאַלט.
באַקומען די רעצעפּט
פאָטאָ: ליז ענדרו / סטילינג: ערין מאַקדאָוועל11. קרימי הינדל, פּאַפּשוי און טאָמאַטאָ סקילאַט
א האַנדפול פון ינגרידיאַנץ און בלויז דריי פּשוט סטעפּס זענען אַלע עס נעמט צו מאַכן אַ פינף-שטערן מיטאָג.
באַקומען דעם רעצעפּט
אננא דזשאָנעס / די מאָדערן קוק'ס יאָר12. אָרזאָ מיט ספּייסט טאָמאַטאָ סאָוס און פעטאַ
ספּאַגעטי מיט רויט סאָוס, מיר ליבע איר ... אָבער מיר דאַרפֿן עפּעס נייַ.
באַקומען דעם רעצעפּט
פאָטאָ: ליז ענדרו / סטילינג: ערין מאַקדאָוועל13. ראָוסטיד טאָמאַטאָ זופּ
שריט אַוועק פון די קאַנד פּאָמידאָר זופּ-דעם מאָלצייַט איז אַזוי פיל מער סאַטיספייינג.
באַקומען די רעצעפּט
פאָטאָ: ליז ענדרו / סטילינג: ערין מאַקדאָוועל14. ראָוסטיד דרומסטיקקס מיט טאַמאַטאָוז
נייַעס בליץ: בראָטן הינדל דאַרף נישט זיין טיף געפּרעגלט צו זיין לעגאַמרע געשמאַק.
באַקומען די רעצעפּט
פאָטאָ: ליז ענדרו / סטילינג: ערין מאַקדאָוועל15. עגגס בייקט אין טאַמאַטאָוז
פּונקט ווי פּיז אין אַ פּאַד, ניין?
באַקומען דעם רעצעפּט
פאָטאָ: ליז ענדרו / סטילינג: ערין מאַקדאָוועל16. אַלץ בייגעל טאָמאַטאָ גאַלעץ
בראַנטש האט קיינמאָל געקוקט אָדער געשמאַק בעסער.
באַקומען דעם רעצעפּט
פאָטאָ: מארק וויינבערג / סטילינג: ערין מאַקדאָוועל17. פּאַפּשוי פריטער קאַפּרעסע מיט פּיטשאַז און טאַמאַטאָוז
עס איז פאַנטאַסטיש גענוג אַז אויב איר שטעלן עס אַראָפּ אין אַ מיטאָג פּאַרטיי, עס וואָלט אַרויסלאָזן אָהס און אַההס - אָבער גרינג גענוג צו מאַכן פֿאַר לאָנטש.
באַקומען די רעצעפּט
פאָטאָ: מארק וויינבערג / סטילינג: ערין מאַקדאָוועל18. קאַרש טאָמאַטאָ גאַלעטטע מיט קנאָבל און הערבס
ניצן קראָם-געקויפט בלאָז געבעקס אַזוי אַלץ קומט צוזאַמען אין קיין צייט.
באַקומען דעם רעצעפּט
פאָטאָ: ליז ענדרו / סטילינג: ערין מאַקדאָוועל19. באַטערמילק סקיללעט קאָרנברעאַד מיט טאַמאַטאָוז און סקאַליאַנז
עס איז אַ ביסל מער פאַנסיער ווי טראדיציאנעלן פּאַפּשוי, אָבער נאָך פּונקט ווי געשמאַק.
באַקומען די רעצעפּט
Aubrie Pick / גרויס טייסץ20. טאָמאַטאָ סאַלאַט מיט גרילד האַללאָמי און הערבס
צוויי ווערטער: גרילד קעז - און מיר טאָן ניט מיינען די סענדוויטש .
באַקומען דעם רעצעפּט
פֿאַרבונדענע: ייַנוויקלען דיין טאַמאַטאָוז צו האַלטן דיין סאַלאַדס פון סאַגי
Patricia Niven / Keeping It Simple21. טאָמאַטאָ-פּאָאַטשעד דאָרש מיט פריש הערבס
עס איז בלויז אַ ביסל ינגרידיאַנץ און קומט צוזאַמען אין 25 מינוט.
באַקומען דעם רעצעפּט
פאָטאָ: ליז ענדרו / סטילינג: ערין מאַקדאָוועל22. סקיללעט בראָטן הינדל מיט פּיטשאַז, טאַמאַטאָוז און רויט ציבעלע
דעם רופט פֿאַר מיטאָג אונטער די שטערן און אַ גלאז פון סאָוויניאַן בלאַנק .
באַקומען דעם רעצעפּט
וואס'ס גאַבי קוקינג23. שליימעסדיק מיטבאָלז מיט קאַרש טאָמאַטאָ סאָוס
אונדזער דעוויז? דו זאלסט נישט פאַרענטפערן פֿאַר עפּעס אָבער דער בעסטער ... ספּעציעל ווען עס קומט צו מיטבאָלז.
באַקומען דעם רעצעפּט
פאָטאָ: ליז ענדרו / סטילינג: ערין מאַקדאָוועל24. 15-מינוט גאַזפּאַטשאָ מיט וגערקע, רויט פעפער און באַסיל
קיין AC? קיין פּראָבלעם. דעם זיס און טאַנגי זופּ טוט נישט אפילו דאַרפן טורנינג אויף דעם הרובע.
באַקומען דעם רעצעפּט
פאָטאָ: ליז ענדרו / סטילינג: ערין מאַקדאָוועל25. ברוסטשעטטאַ טשיקקען
טאַקע קוק, מיר געפֿונען דיין אונדזער גיין-צו זומער סקילאַט מאָלצייַט.
באַקומען דעם רעצעפּט
פאָטאָ: ליז ענדרו / סטילינג: ערין מאַקדאָוועל26. ניו קאַפּרעסע סאַלאַד
ווייניק זאכן זענען מער סאַטיספייינג ווי אַ טעלער פון צייַטיק זומער פּראָדוצירן און פריש מאָזזאַרעללאַ קעז.
באַקומען דעם רעצעפּט
מאַט רוססעלל / פּראָווענסאַל27. שוואַרץ פייַג און טאָמאַטאָ סאַלאַט
אויב איר זוכט פֿאַר די העכסטן קוואַליטעט ינגרידיאַנץ, איר טאָן ניט דאַרפֿן צו לייגן עפּעס. (אַז געזאגט, עס אויך פּערז ביוטאַפלי מיט דיין באַליבסטע קעז.)
באַקומען דעם רעצעפּט
העלען קאַטקאַרט / טוסקאַני28. צוקיני & טאָמאַטאָ ראַגו
פּרעזענטירונג פון ראַטאַטאָויללע ס מאָדיש איטאַליעניש קוזינע: צוקיני און פּאָמידאָר ראַגù.
באַקומען די רעצעפּט
געזונט אלץ נאָך29. זיס פּאַפּשוי, טאָמאַטאָ און זוקיני גריין סאַלאַט
דעם שיסל זאגט קווינטיסענשאַל זומער מיטאָג הויך און קלאָר.
באַקומען די רעצעפּט
האַלב בייקט האַרוועסט 30. הערלאָאָם טאָמאַטאָ און זוקיני גאַלעטטע מיט האָניק און טהימע
געשמאַק און פּרעכטיק? סאָלד.
זאַלץ און ווינט 31. מאַקאַראָנען און ניט-קאָכן הערלאָאָם טאָמאַטאָ סאָוס און בורראַטאַ
אָן קיין קוקינג, דעם פריש, גרינג סאָוס טאַקע לעץ די שטערן ינגרידיאַנט שייַנען.
פאָטאָ: טיילער מאַוק / סטילינג: אַן מאַוק32. פּאַפּשוי און טאָמאַטאָ סאַלאַט מיט פעטאַ און ליים
בשעת איר קען זיכער נוצן פאַרפרוירן פּאַפּשוי אין קיין צייט פון יאָר פֿאַר דעם רעצעפּט, מיר העכסט (העכסט!) רעקאָמענדירן זוכן אויס פריש פּאַפּשוי אויף די קאַב. עס ס סוויטער און מער פלייווערפאַל, און וועט קעראַמאַליזע ווען עס היץ די הייס סקילאַט.
באַקומען דעם רעצעפּט
וואס'ס גאַבי קוקינג 33. סקיללעט פּלאַצן קאַרש טאָמאַטאָ מאַקאַראָנען מיט לימענע ברעאַדקרומבס
צי ניט איר ליבע ווען מיטאָג קוקט טאַקע ימפּרעסיוו, אָבער עס איז גרייט צו עסן אין אונטער אַ שעה? זעלבע.
אברא בערענס / כראָניק ביכער34. בלומענקרויט מיט ראָוסטיד טאַמאַטאָוז, פּעטרעשקע און ברויט ברעקלעך
אַן גרינג, פלייווערפאַל רעצעפּט אַז מולטיטאַסקס? סאָלד. מיר מאַכן דעם הייַנט בייַ נאַכט.
באַקומען דעם רעצעפּט
ווי זיס עסט 35. BLT סאַלאַט ראַפּס מיט אַוואָקאַדאָ ראַנטש
ווער דאַרף ברויט ווען איר האָבן בייקאָן, טאַמאַטאָוז און אַוואָקאַדאָ ראַנטש?
פֿאַרבונדענע: 51 זומער סאַלאַט רעסיפּעס אונטער 500 קאַלאָריעס (וואָס נאָך געשמאַק געשמאַק)
