צווישן זעקס טייפּס פון זענעפט, אַ סלוי פון מיסטעריע קלעם און קאַונטלאַס אנדערע קאַנדאַמאַנץ, איר פּרובירן צו שטופּן אַ קאָסטקאָ-גרייס פלאַש פון איך בין ווילאָו אין דיין פרידזשידער טיר. טוט סוי סאָוס פאקטיש דאַרפֿן צו זיין ריפרידזשערייטיד, כאָטש? פּלוצלינג איר ניטאָ אַזוי זיכער (און דאָס איז נישט נאָר ווייַל דיין פרידזש איז אויך פול). פריינד, איר האָט גליק, אָבער לאָזן אונדז דערקלערן.
דאַרף סוי סאָוס זיין ריפרידזשערייטיד?
דער קורץ ענטפער? ניין, סוי סאָוס דאַרף ניט זיין ריפרידזשערייטיד ... רובֿ פון די צייט.
איינער פון די קיל זאכן וועגן פערמענטעד פודז ווי פיש סאָוס און מיסאָ איז אַז זיי קענען טעקניקלי זיין לינקס אין צימער טעמפּעראַטור פֿאַר עטלעכע מאָל אָן ספּוילינג. יענע מייקראָואָרגאַניזאַמז כאַנגגינג אויס אין די עסנוואַרג טאָן ניט נאָר געבן עס טאַם; זיי אַקטשאַוואַלי העלפן ופהיטן עס, אויך.
סוי סאָוס איז געמאכט פון אַ פערמענטעד פּאַפּ פון סויבינז, ראָוסטיד גריינז, ראָסל (אַקאַ סאָלטוואַטער) און אַ פורעם גערופן קאָדזשי. דער פּראָצעס נעמט חדשים, און די געזאָלצן ברוין פליסיק אַקשלי ברווז פֿאַר עקסטענדעד פּיריאַדז אין צימער טעמפּעראַטור. אַזוי ניט, עס טוט נישט דאַרפֿן צו גיין אין דיין פרידזש. עס וועט נישט גיין שלעכט אין צימער טעמפּעראַטור (טראַכטן וועגן די פּאַקיץ איר באַקומען מיט דיין כינעזיש טייקאַוט - זיי זענען נישט יוזשאַוואַלי קאַלט). עס קען פאַרלירן אַ ביסל טאַם אָבער עס וועט נישט צעלאָזן, מיט אַ ביסל קייוויאַץ.
אַ אַנאָופּאַנד פלאַש פון סוי סאָוס קענען דויערן ווי לאַנג ווי צוויי אָדער דרייַ יאר (בייסיקלי אויף אייביק), און איר קענען בעשאָלעם לאָזן אַ געעפנט פלאַש אויס פון די פרידזשידער פֿאַר אַרויף צו איין יאָר. אבער אויב אַ פלאַש לאַסץ מער ווי אַז אין דיין הויזגעזינד, איר זאָל מיסטאָמע מאַכן פּלאַץ צווישן דיין אנדערע ריפרידזשערייטיד קאַנדאַמאַנץ צו ופהיטן דעם סוי סאָוס ס סייווערי, געשמאַק טאַם.
ווי זאָל איך קראָם סוי סאָוס אין צימער טעמפּעראַטור?
פּונקט ווי איילבירטן אויל און קאַווע בינז , סוי סאָוס זאָל זיין סטאָרד אַוועק פון היץ און דירעקט זונשייַן. א קיל, טונקל קאַבינעט איז אַ בעסער נעסטינג ברירה ווי בייַ דיין סטאָוועטאָפּ אָדער אויף די פֿענצטער סיל ווייַל ליכט און היץ וועט דיגרייד די קוואַליטעט פיל פאַסטער. און אויב פֿאַר עטלעכע סיבה איר געגאנגען אַלע אויס מיט אַ גאלאן קרוג פון די שטאָפּן, מיר פֿאָרשלאָגן דעקאַנטינג עס אין אַ קלענערער פלאַש און סטאָרינג די מנוחה אין די פרידזש (איר וויסן, אויב עס וועט פּאַסיק אין עס).
זענען עס אנדערע קאַנדאַמאַנץ אַז איך קענען נעמען אויס פון די פרידזש?
איר געוועט. הייס סאָוס, אן אנדער פערמענטעד קאַנדאַמאַנט, קענען בלייַבן אין די שפּייַזקאַמער (און אַז כולל סריראַטשאַ). דער זעלביקער גייט פֿאַר האָניק, וואָס וועט אַקשלי קריסטאַלייז אין קאַלט טעמפּעראַטורעס. און כאָטש פיסטאַשקע פּוטער און מאַסלינע ייל וועט ביידע לעצטע מער אין די פרידזש, זיי קענען טעקניקלי הענגען אין צימער טעמפּעראַטור פּונקט פייַן. וואס איז דאס? איר דאַרפֿן צו אָרגאַניזירן דיין פרידזשידער? גוט, מיר באַקומען עס.
פֿאַרבונדענע: 12 פודז איר טאָן ניט דאַרפֿן צו ריפרידזשערייט, פון פּוטער צו הייס סאָוס
