גרינג ברויט רעסיפּעס פֿאַר ביגינערז

מאַכן ברויט פֿאַר די ערשטער מאָל? סופּער ינטימידייטינג. אָבער מיט אַ ביסל פיר און די רעכט רעצעפּט, איר קענען באשטימט מאַכן עטלעכע פון דיין באַליבסטע ברויט אין שטוב. פּרעזענטינג אונדזער פירער צו באַקינג ברויט פֿאַר ביגינערז, פּלוס 18 רעסאַפּיז - ריינדזשינג פון סענדוויטש ברויט צו פּרעטעל בונס - וואָס באַווייַזן ווי גרינג עס קען זיין. (טאַקע.)

RELATED: 27 שנעל ברויט רעסיפּעס וואָס זענען פריי און שנעל

Placebo365 / Getty Images

ינגרידיאַנץ

מעל: זיכער, אַלע-ציל מעל געץ די אַרבעט געטאן רובֿ פון די צייַט. אבער עס ס קיין בעסער ברירה ווי ברויט מעל ווען עס קומט צו הייוון ברעדז. ברויט מעל האט אַ העכער פּראָטעין צופרידן (וועגן 12-14 פּראָצענט), וואָס פירט צו אַ פּלאַץ פון גלוטען פּראָדוקציע און עקסטרע פליסיק אַבזאָרפּשאַן. עקסטרע גלוטען מאכט די טייג סופּער שטאַרק און סטרעטטשי, אַ צייכן אַז דיין לעצט פּראָדוקט וועט העכערונג צו שליימעס און האָבן אַ ווייך, פּוכיק געוועב. אויב איר מאַכן אַ הייוון-פֿרייַ שנעל ברויט, גיין פאָרויס און נוצן אַלע-ציל מעל אַנשטאָט.

הייוון: עטלעכע באַקערז בעסער לעבן נאַס הייוון פֿאַר טאַם און געוועב; שאַנסן זענען אַז איר קענען געפֿינען עס לעבן די יאָגורט אין די סופּערמאַרק. אָבער טרוקן הייוון איז אויך גאַנץ פּאַסיק. אויב איר טאָן ניט האָבן רעגע, פאַרבייַטן אַ גלייַך סומע פון אַקטיוו טרוקן הייוון אַנשטאָט, זאגט מלך אַרטהור באַקינג .

זאלץ: אין דעם ספּעציפיש פאַל, טיש זאַלץ איז דיין פרייַנד. עס וועט רעאַגירן מיט די מעל און הייוון, ווי געזונט ווי געבן די ברויט טאַם. אבער פלייקי זאַלץ שטענדיק קוקט פּריטיער אויף שפּיץ.

וואסער: זינט וואַסער איז נייטיק פֿאַר הייוון פערמאַנטיישאַן, גלוטען פּראָדוקציע קען נישט פּאַסירן אָן עס. עטלעכע רעסאַפּיז אויך רופן פֿאַר פּאַטינג הייס וואַסער אין די ויוון מיט די ברויט ווי עס בייקס צו שאַפֿן פּאַרע. פּאַרע העלפּס די סקאָרינקע צו באַקומען פּונקט די רעכט קאָליר און שין, פּלוס פּראַמאָוץ אַ מער וואַלומאַנאַס העכערונג אין די טייג.

נאָך פֿעיִקייטן: פּוטער, עגגס, הערבס און ווייַטער. נאָר געדענקען אַז אַ קורץ ינגרידיאַנט רשימה טוט נישט דאַווקע מיינען אַן גרינג רעצעפּט. עטלעכע ברעדז, ווי פאָקאַקסיאַ, זענען געוויינטלעך גרינג צו באַקן ווייַל זיי טאָן ניט דאַרפֿן אַ פאַנטאַזיע סקאָרינקע אָדער ימפּרעסיוו העכערונג (כעק, עטלעכע קענען אפילו זיין בייקט אויף אַ באַקינג בלאַט).

ויסריכט און מכשירים

לאַבן פּאַן : עס איז גרויס פֿאַר נאָרמאַל, רעקטאַנגגיאַלער ברעדז. די טיפקייַט פון די ברויט פּאַן און הויך ווענט העלפן צו פאָרעם די ברויט ווען עס ריסעס.

האָלענדיש ויוון : אַרטיסאַנאַל ברויט האָבן קיינמאָל געווען גרינגער צו ציען אַוועק. דער דעקל אויף די טאָפּ העלפּס צו שאַפֿן אַ פּלאַץ פון פּאַרע, וואָס טורנס די סקאָרינקע קראַקלי און יידל. פּרעהעאַטינג די טאָפּ איידער באַקינג וועט העלפן מאַכן אפילו מער פּאַרע.

ברויט פאַבריקאַנט : פויל בעקער, פרייען זיך! די מאשינען קענען מישן, ניד, העכערונג און באַקן דיין טייג פֿאַר איר. ברויט מאשינען אויך פאָרשלאָגן גרינג רייניקונג, שפּאָרן צייט ווייַל איר וועט נישט האָבן צו טאָן אַלץ מיט האַנט און טאָן ניט היץ אַרויף דיין קיך ווי דיין ויוון וועט.

דיגיטאַל וואָג : מעסטן ינגרידיאַנץ לויט וואָג אַנשטאָט פון באַנד גיט די בעקער וועג מער קאָנטראָל און לאָזן ווייניקער פּלאַץ פֿאַר טעות. ברויט איז אַ שפּירעוודיק כייַע, אַזוי די מער גענוי, די בעסער געלעגנהייַט פון הצלחה.

שנעל-לייענען טערמאָמעטער : עס איז די מערסט פולפּראָאָף וועג צו וויסן אויב דיין הייוון ברויט איז גרייט. נעמען די לאַבן אויס צו קילן אַמאָל עס איז 190°F אין דעם צענטער, זאגט מלך אַרטהור באַקינג.

נאָך פֿעיִקייטן: פּרופינג קאָרב (העלפט די קייַלעכיק ברויט האַלטן זייער פאָרעם), ברויט לאם (פֿאַר סקאָרינג דיזיינז אויף די טייג), ליגן אַראָפּ (פֿאַר קאַווערינג די טייג בעשאַס פּרופינג), באַקינג שטיין און שאָלעכץ (קריייץ אַ גרויס סקאָרינקע, ווי אַ פּיצע שטיין )

AsiaVision / Getty Images

ווי צו באַקן ברויט

עס טאַקע דעפּענדס אויף וואָס טיפּ פון ברויט איר באַקינג, אָבער עס זענען עטלעכע יקערדיק כּללים פון גראָבער פינגער צו שטעקן צו ראַגאַרדלאַס:

1. אויב איר ניטאָ ניצן רעגע, שאַנסן זענען איר וועט דאַרפֿן צו דערווייַז די הייוון . דאָס מיינט צו קאַמביינינג עס מיט וואַרעם וואַסער (אויב עס איז צו הייס, עס וועט טייטן די הייוון) און אַ ביסל צוקער איידער ניצן עס. אין בלויז אַ ביסל מינוט, די הייוון וועט אָנהייבן צו פּינע ווען עס סטאַרץ צו עסן די צוקער און פערמענטינג. מאַכן זיכער דיין הייוון איז נישט אויסגעגאנגען און איז נישט יקספּאָוזד צו נעץ איידער איר אָנהייבן.

2. נעמען עטלעכע מאָל צו רעכט ניד די טייג . עס ס ווי פּשוט ווי פּיקינג אַרויף די טייג אין די שפּיץ, פאָלדינג עס איבער צו די דנאָ, דעמאָלט דרינגלעך עס אַראָפּ און פאָרויס. ווייַטער, דרייען די טייג און איבערחזרן פון יעדער זייַט. ניד פאַסטער בשעת מיינטיינינג דיין פאָרעם ביז די טייג קענען זיין אויסגעשטרעקט וועגן 4 אינטשעס אָן ברייקינג.

3. דו זאלסט נישט אַנדערעסטאַמאַט די וויכטיקייט פון פּרופינג די טייג . פּראָאָפינג, דער צייט ווען די טייג רעסץ איידער איר גיין אין די ויוון, אַלאַוז די גלוטען צו אָפּרוען און פירט צו אַ ערי, פּוכיק לעצט פּראָדוקט. אָבער איבער- אָדער אונטער-פּרופינג קענען אויך רעגע ומגליק. אויב איר שטורכען די לאַבן מיט דיין פינגער און די טייג ספּרינגס צוריק סלאָולי, עס איז כּמעט גרייט צו באַקן. אַמאָל די טייג איז וועגן טאָפּל זיין אָריגינעל גרייס, זעץ עס אַראָפּ מיט דיין נאַקאַלז צו באַפרייַען עטלעכע וידעפדיק לופט, דעמאָלט פאָרעם עס אין זיין פּאַן און שיקן עס גלייך אין די ויוון.

4. שטענדיק האַלטן דיין אויג אויף די ויוון . וואַך עס קערפאַלי צו מאַכן זיכער די ברויט איז בראַונינג יוואַנלי און אויב עס איז נישט, דרייען עס.

5. נאָך אַלע אַז שווער אַרבעט, איר וועט וועלן צו מאַכן זיכער דיין כאָוממייד ברויט לאַסץ ווי לאַנג ווי מעגלעך אָן ווערן אַלט. קראָם די ברויט אין אַ ברויט קעסטל אויב איר 'רע געגאנגען צו ענדיקן די לאַבן אין אַ ביסל טעג אָדער האַלטן עס אין די פריזער פֿאַר אַ ביסל חדשים.

גרייט צו אָנהייבן דיין באַקינג? דאָ זענען אַ ביסל פּשוט רעסאַפּיז איר וועט האָבן קיין פּראָבלעם קאַנגקערינג.

נס קיין קנייד ברויט גרינג ברויט רעסאַפּיז

אַ קניפּ פון יום

1. נס ניט-ניד ברויט

קומען אויף, עס רופט פֿאַר בלויז פיר ינגרידיאַנץ. עס טוט נישט באַקומען גרינגער ווי אַז.

באַקומען דעם רעצעפּט

קיין ניד ראָסעמאַרי ברויט גרינג ברויט רעסאַפּיז

פאַרשילטן דעליסיאָוס

2. ניט-ניד ראָסעמאַרי ברויט

בעערעך אַ ביליאָן מאל בעסער ווי קראָם-געקויפט.

באַקומען דעם רעצעפּט

גרינג ברויט רעסאַפּיז קלאַסיש סענדוויטש ברויט רעסיפּע

פאָטאָ: ליז ענדרו / סטילינג: ערין מאַקדאָוועלל

3. קלאַסיש סענדוויטש ברויט

מאַכן אַ ביסל ברויט אין אַ צייַט און קראָם די עקסטראַז אין די פריזער. זיי וועלן האַלטן אַרויף צו דרייַ חדשים.

באַקומען דעם רעצעפּט

יבערנאַכטיק ציען באַזונדער בריאָטשע צימערינג ראָלל ברויט גרינג רעסאַפּיז

האַלב בייקט האַרוועסט

4. יבערנאַכטיק פּול באַזונדער בריאָטשע צימערינג ראָלל ברויט

פּרעפּ אַלץ די נאַכט פריער און באַקן עס דער ווייַטער טאָג.

באַקומען דעם רעצעפּט

באַטערמילק סקיללעט פּאַפּשוי ברויט מיט טאַמאַטאָוז און גרין אַניאַנז גרינג ברויט רעסאַפּיז

פאָטאָ: ליז ענדרו / סטילינג: ערין מאַקדאָוועלל

5. באַטערמילק סקיללעט פּאַפּשוי ברויט מיט טאַמאַטאָוז און גרין אַניאַנז

שנעל ברעדז טאָן ניט דאַרפן הייוון פֿאַר לעאַוואַנינג, טייַטש איר וועט נישט דאַרפֿן צו וואַרטן ביז די הייוון בליען אָדער די טייג צו רו. די געשטאַלט-אייַזן סקילאַט אויך שיין פיל געראַנטיז קריספּי עדזשאַז.

באַקומען דעם רעצעפּט

גרינג ברויט רעסאַפּיז סקאַליאָן טשייוו פלאַטברעאַד רעצעפּט

פאָטאָ: ניקאָ סטשינקאָו / סטילינג: ערין מאַקדאָוועלל

6. סקאַליאָן און טשיווע פלאַטברעאַד

איצט איר קענען לעסאָף באַקומען אין דעם גאָרטן פאָקאַקסיאַ גאַנג.

באַקומען דעם רעצעפּט

גרינג ברויט רעסאַפּיז גרינג מיטאָג ראָללס רעצעפּט

פאָטאָ: ליז ענדרו / סטילינג: ערין מאַקדאָוועלל

7. גרינג דינער ראָללס

ניין טהאַנקסגיווינג פאַרשפּרייטן איז גאַנץ אָן זיי.

באַקומען דעם רעצעפּט

גרינג ברויט רעסאַפּיז גרינג זיס גלייזד בריאָטשע ראָללס רעצעפּט

פאָטאָ: מאַט דוטילע / סטילינג: ערין מאַקדאָוועלל

8. טשיטער ס בריאָטשע בונס מיט פרוטי גלייז

די בונס נוצן ווייניקער פּוטער ווי בעקאַבאָלעדיק בריאָטשע, אַזוי איר וועט נישט האָבן צו מאַכן די טייג פאָרויס פון צייַט און טשיל עס פֿאַר שעה.

באַקומען דעם רעצעפּט

גרינג ברויט רעסאַפּיז פּרעטעל בונס רעצעפּט

פאָטאָ: מארק וויינבערג / סטילינג: ערין מאַקדאָוועל

9. גרינג פּרעטזעל בונס

איר קענען מאַכן זיי ווי מיטאָג ראָללס, אָבער די גרעסערע גרייס אַרבעט גרויס פֿאַר הייס סאַנדוויטשיז.

באַקומען דעם רעצעפּט

אַלץ בייגעל קאַוליפלאָווער ראָללס גרינג ברויט רעסאַפּיז

פאָטאָ: ליז ענדרו / סטילינג: ערין מאַקדאָוועלל

10. 'אַלץ בייגעל' קאַוליפלאָווער ראָללס

איר זוכט פֿאַר אַ זעמל דיין גלוטען-פֿרייַ קרובים קענען עסן דעם יום טוּב? בלומענקרויט רייַז האט דיין צוריק מיט דעם הייוון-פֿרייַ רעצעפּט. די געווירץ צונויפגיסן נעמט זיי צו אַ גאַנץ נייַ מדרגה.

באַקומען דעם רעצעפּט