קאַווע איז וויכטיק. זייער וויכטיג. בשעת מיר קאָכן און ארבעטן אין שטוב מער ווי אלץ, מיר אויך טריינג צו נעמען אונדזער טעגלעך קאַווע צו דער ווייַטער מדרגה. אַזוי ווי טאָן איר מאַכן די שליימעסדיק קאַווע-קוואַליטעט טרינקען אין דיין קיך? מיר געבעטן מומחה באַריסטאַ און דירעקטאָר פון בילדונג אַלי דאַנסי פון איבערגעגעבנקייט אין ניו יארק סיטי ווי צו מאַכן קאַלט ברו אין שטוב וואָס איז אַזוי שליימעסדיק אַז איר קענען שטעלן אַ שפּיץ סלוי פֿאַר זיך.
און, צו טאַקע באַקומען אַ גלעזל וואָס שפּיגלט דיין באַליבסטע קאַפעס - אויב איר זענט צו ווייַט פון די עקספּרעס אָדער טייקאַוט זאָנע - מיר האָבן ראַונדיד אַ וועגווייַזער צו קויפן די בינז געניצט אין עטלעכע פון די שפּיץ שאַפּס פון NYC, אַזוי איר קענען סדר זיי אָנליין און האָבן זיי איבערגעגעבן צו דיין טיר.
פֿאַרבונדענע: ווי צו קאָכן די שליימעסדיק יי אין יעדער סטייל, לויט די ביזיאַסט בראַנטש שעפס פון NYC
Guillermo Murcia / Getty Imagesאָנהייבן מיט די רעכט מכשירים
אַלע איר דאַרפֿן איז אַ פראנצויזיש דרוק , מילכל און וואָג צו מאַכן אַ גוט לאַט אָדער קאַלט ברו, זאגט דאַנסי. פארוואס יעדער? א פראנצויזיש פּרעסע איז סאַפּרייזינגלי ווערסאַטאַל - די מעטאַל פילטער מאכט עס גרינג צו שפּאַנונג און קראָם כאָוממייד קאַלט ברו, און איר קענען נוצן עס צו פראָט מילך פֿאַר אַ לאַט, ניצן די פּלאַנדזשער חלק.
א האַנט מילכל אָדער געווירץ מילכל, ווי די ענקאָרע אָרטשאַרד מילכל (דאַנסי ס בילכער מאָדעל), איז קריטיש פֿאַר פּראַדוסינג קאַווע מיט מער קאָמפּליצירט פלייווערז, ווי אַ גלעזל איר'ד באַקומען פון אַ קאַווע קראָם. (אָבער אָרדערינג דיין קאַווע פאַר-ערד איז טאָוטאַלי פייַן, ווי לאַנג ווי עס איז סטאָרד אין אַ קיל, טרוקן אָרט אין אַ ערטייט קאַנטיינער.)
פֿאַר מאכן קיין קאַווע מיט קיין ברוינג אופֿן, אַ וואָג וואָס מעסטן גראַמז איז איין וועג צו בלייבן קאָנסיסטענט, זאגט דאַנסי.
זען דעם פּאָסטן אויף ינסטאַגראַם
קלייַבן די רעכט קאַווע
דער בעסטער קאַווע פֿאַר קאַלט ברו האט אַ פּראָפיל פון שאָקאָלאַד, נאַטי און / אָדער שטיין פרוכט. ווייַל די טאַם פּראָופיילז האָבן אַ נידעריקער דערקענט אַסידאַטי, עס איז ווייניקער געלעגנהייט צו געשמאַק זויער הערות. (דאַנסי סאַגדזשעסץ די ביק צונויפגיסן אין איבערגעגעבנקייט.)
ווי צו מאַכן קאַלט ברו אין אַ פראנצויזיש דרוק
זינט קאַלט ברו נעמט 12-15 שעה צו ברו, צוגרייטן אַ פּעקל די נאַכט פריער. מאָל די קאַווע אין די מערסט פּראָסט באַשטעטיקן צו מאַכן זיכער אַז די ביטער פלייווערז טאָן ניט סוף אַרויף אין דיין גלעזל, סאַגדזשעסץ דאַנסי.
טיפּיקאַללי, קאַלט ברו איז געמאכט ווי אַ קאַנסאַנטרייט און דעמאָלט דיילוטאַד נאָך עס איז געטאן, זי זאגט. אויב איר ווי שטארקער טייסטינג קאַווע, דאַנסי סאַגדזשעסץ סטאַרטינג מיט אַ 1:10 אָדער 1:12 פאַרהעלטעניש ווי זיי טאָן אין Devoción. דאָס איז איין טייל קאַווע צו צען (אָדער 12) טיילן וואַסער.
טאַנצן אין מסורה. אַלליע דאַנסי / איבערגעגעבנקייטדאָ ס פּונקט וואָס איר דאַרפֿן צו טאָן:
- וועגן די קאַווע אויף אַ וואָג, יימינג פֿאַר 24-30 גראַמז פּער צען אונסעס פון וואַסער, באזירט אויף ווי שטאַרק איר ווי דיין ברו. שעפּ עס אין אַ פראנצויזיש דרוק דעקאַנטער (די גלאז חלק פון די דרוק). א מייסאַן סלוי אָדער קיין גרויס קאַנטיינער אַרבעט אויך.
- לייג צימער-טעמפּעראַטור אָדער קיל וואַסער. קאָך סלאָולי און ונ דורך אַזוי אַלע די גראָונדס זענען אין קאָנטאַקט מיט די וואַסער. איר קענען נוצן פילטערד וואַסער, אָבער עס איז ניט נייטיק.
- לאָזן עס אַראָפאַנג פֿאַר 12-15 שעה אין די פרידזש אָדער אין אַ קיל, טרוקן אָרט אויס פון דירעקט זונשייַן אָדער פייַכט טנאָים.
- שפּאַנונג די קאַווע אין די פראנצויזיש דרוק דורך פּלאַנדזשינג די גריינדז אַלע די וועג צו די דנאָ און גיסן אויס אַלע די פליסיק צו האַלטן די ברו. אויב ניצן אַ מייסאַן סלוי אָדער אנדערע קאַנטיינער, זיין זיכער אַז אַלע די גריינדז זענען סטריינד אָדער אַוועקגענומען צו האַלטן יקסטראַקשאַן און האַלטן די קאַווע פון טייסטינג ביטער. שפּאַנונג ניצן אַ קאַלאַנדער, זיפּ, טיי זייַער אָדער קאַווע פילטער טייד מיט אַ באַנד נאָך ברוינג.
- האַלטן די קאַלט ברו ריפרידזשערייטיד פֿאַר 2-3 טעג. צעפירן אויב נייטיק. ניצן פילטערד וואַסער וועט פאַרברייטערן די פּאָליצע לעבן פון די קאַלט ברו מיט אַ טאָג אָדער צוויי.
רעסיפּעס זענען גיידליינז, זאגט דאַנסי. אויב איר געפֿינען עפּעס צו שטאַרק אָדער שוואַך, סטרויערן לויט דיין ייבערהאַנט.
און, פֿאַר קאַלט ברו אַז ס ווי נאָענט ווי עס קענען זיין צו דיין באַליבסטע קאַווע קראָם, נוצן די זעלבע בינז זיי טאָן. מיר האָבן אויך אַ וועגווייַזער צו דעם.
קאַוואַן בילדער / Getty Imagesווו צו קויפן היגע NYC קאַווע אָנליין:
- בערעזע קאַווע
- בלוי באָטטלע קאַווע
- בלוסטאָנע ליין
- ברוקלין ראָוסטינג פירמע
- קאַפע גראַמפּי
- שטאָט פון הייליקע
- איבערגעגעבנקייט
- Irving Farms
- די טויב
- Nguyen קאַווע צושטעלן
- אָסלאָ קאַווע
- פּאַרטנערס קאַווע
- RISE ברוינג פֿירמע
- סיי קאַווע
- סטאַמפּטאָוון קאַווע ראָאַסטערז
- Sweetleaf
- טראַכטן קאַווע
- פאַרשיידנקייַט קאַווע ראָאַסטערז
