ווי צו קאָכן די שליימעסדיק יי אין יעדער סטייל

דער בעסטער נעמען פֿאַר קינדער

שטאָק:

געבורטס טאג:

שיקן

שיקן מיר דורך E- בריוו ווייַזן אויף דעם פּלאַץ

עגגס זענען קיין צווייפל די שטערן פון קיין בראַנטש מעניו קיין ענין ווי זיי זענען צוגעגרייט, און עס מיינט ווי זיי זאָל זיין די יזיאַסט זאַך אין דער וועלט צו קאָכן. אבער ווען עס קומט צו פּאָוטשינג די שליימעסדיק יי אָדער סלייסינג די געשמאַק דזשאַמי יאָוק, עס קען זיין האַרדער צו ויספירן ווי איר'ד טראַכטן. מיט אַ ינגרידיאַנט אַזוי אַניוועסדיק, עס ס פראַסטרייטינג ווען עס טוט נישט קער אויס רעכט. מיר באַשלאָסן צו שטעלן די רעקאָרד אַמאָל און פֿאַר אַלע דורך שאַפֿן אַ וועגווייַזער פֿאַר קאַנסיסטאַנטלי שליימעסדיק עגגס אין יעדער סטיל, און מיר האָבן געבעטן עטלעכע פון ​​אונדזער באַליבסטע NYC בראַנטש שעפס פֿאַר זייער געפרוווט, טעסטעד און פּערפעקטאַד טעקניקס.

פֿאַרבונדענע: די 62 בעסטער בראַנטש רעסיפּעס מיר האָבן אלץ געפרוווט

1. סקראַמבאַלד

יעקב בארד האט אמאל געזאגט, פאר מיר זענען פארהאן ווייניג זאכן אזוי פראכטיג ווי געשריי, ריין און פשוט, גאנץ געקאכן און גאנץ געווירצט. אַזוי ווי טאָן איר בישליימעס קאָכן סקראַמבאַלד עגגס? שעף Matthew Kornfeld, אַן NYC-באזירט שעף וואָס שנייַדן זיין ציין אין שטאָט הייס ספּאַץ ווי די מאָדערן און בלוי רויך, האָט אונדז דורכגעקאָכט זיין פּראָצעס.

1. צו אָנהייבן, פּלאַצן די עגגס אין אַ ומבאַפלעקט שטאָל אָדער גלאז שיסל. ניצן אַ גאָפּל אָדער וויסק, בייטש די עגגס ביז די ווייץ און יאָוקס זענען גאָר קאַמביינד און פּוכיק. (קאָרנפעלד זאגט אַז עס איז ניט דאַרפֿן צו לייגן מילך אָדער קרעם צו די עגגס, ווייַל אויב איר וויגעראַסלי גענוג, לופט אַליין וועט העלפֿן צו מאַכן זיי סופּער פּוכיק.)

2. דו זאלסט נישט לאָזן אַז לופט אַנטלויפן! קוקינג די עגגס מיד נאָך ווהיסקינג האלט זיי ליכט, אַזוי באַקומען די וויסקעד עגגס אין אַ נאַנסטיק פּאַן העאַטעד צו מיטל היץ און קאָוטאַד אַ קנופּ פון צעלאָזן פּוטער.

3. פֿאַר בישליימעס סילקי עגגס, קעסיידער מאַך די עגגס מיט אַ גומע ספּאַטשולאַ און סקראַפּ אַראָפּ די זייטן. ווען די עגגס זענען האַלב צו צוויי-טערדז געטאן, קער אַוועק די היץ און פאָרזעצן מאָווינג די עגגס ביז זיי זענען ניט מער ראַני. דאָס איז פּראַפעשאַנאַלי באקאנט ווי 'קעראָוווער קוקינג,' וואָס אַקערז ווען עסנוואַרג ריטיין היץ און האלט צו קאָכן אפילו נאָך אַוועקגענומען פון די היץ מקור, קאָרנפעלד זאגט. ער רעקאַמענדז געווירץ מיט זאַלץ און פעפער אַמאָל די עגגס זענען כּמעט געטאן.

2. אָמעלעט

די ווארט אָמעלעט סאָונדס פאַנטאַזיע, אָבער אין פאַקט, דעם שיסל איז אַ גאנץ ברירה פֿאַר אַ שנעל און גרינג בראַנטש ווייַל עס פידז אַ מאַסע מיט מינימאַל ינגרידיאַנץ און מינימאַל מי. טראַדישאַנאַלי, פריטאַטאַ איז וויידלי באקאנט ווי אַ קראַסטלאַס קיש און קענען אַרייַננעמען אַ פאַרשיידנקייַט פון פאַרשידענע לייגן-ינס, פון קעז צו פּעפּערז צו פּעפּעראָני. דאָ ס וואָס צו טאָן:

1. ליבעראַלי מאַנטל אַ ויוון-זיכער סקילאַט אָדער וואַרפן-אייַזן פּאַן אין פּוטער אָדער מאַסלינע ייל. אין אַ באַזונדער גלאז אָדער מעטאַל שיסל, וויסק צוזאַמען די עגגס, שווער קרעם און אַ קניפּ פון זאַלץ און פעפער.

2. פריטטאַטאַס זענען אין זייער בעסטער מיט עטלעכע סיזאַנאַל פּראָדוקטן (ווי ספּאַרזשע, ליקס אָדער ראַמפּס), אַ ביסל פון געזאָלצן פלייש (ווי בייקאָן אָדער פּראָססיוטטאָ) און עטלעכע בריני קעז ווי פעטאַ אָדער פּאַרמעסאַן. זייט זיכער צו קאָכן די כאַרטיער פילינגז (ווי מיץ אָדער דיק, קרונטשי וועדזשטאַבאַלז) איידער אַדינג זיי צו די יי געמיש.

3. רוק די וויסקעד עגגס אין די פּאַן, דעמאָלט שפּריצן אויף דיין טאַפּינגז יוואַנלי אַזוי יעדער רעפטל געץ אַ קליין ביסל פון אַלץ. קאָרנפעלד סאַגדזשעסץ פּאַפּינג די פּאַן אין אַ ויוון פּרעהעאַטעד צו וועגן 275 ף צו 300 ף, ווייַל דער נידעריקער טעמפּעראַטור אַלאַוז פֿאַר אפילו, גרונטיק קוקינג אָן קיין בראַונינג. לאָזן קאָכן ביז די יי איז באַשטימט און טוט נישט רירן ווען איר דזשיגאַל די פּאַן.

3. שווער-בוילד עגגס

אַה, די אַניוועסדיק שווער-געקאָכט יי. גאנץ ווי אַ פֿאַרבייַסן, אַ סאַלאַט טאַפּינג אָדער דער שטערן פון אַ יי סאַלאַט סענדוויטש. אָבער ווי טאָן איר מאַכן עס? דאָס איז פּשוט.

1. שטעלן דיין עגגס אין אַ טאָפּ און דעקן מיט קאַלט וואַסער. מאַכן זיכער נישט צו אָוווערוועלמד די טאָפּ אַזוי די היץ האט פּלאַץ צו סערקיאַלייט און קאָכן די עגגס ונ דורך. שטעלן די טאָפּ אויף די הרובע שפּיץ און ברענגען צו אַ ראָולינג קאָכן. ווי באַלד ווי די וואַסער בוילז, קער אַוועק די היץ און דעקן די פאַן.

2. שטעלן דיין טייַמער פֿאַר 10 מינוט און לאָזן די עגגס פאָרזעצן צו קאָכן, באדעקט אין הייס וואַסער, אַנדיסטורבעד. נאָך 10 מינוט, אַראָפּנעמען די עגגס מיט אַ סלאַטיד לעפל און שטעלן גלייַך אין אַ שיסל פון אייז וואַסער.

4. זיבן-מינוט דזשאַמי עגגס

זיבן מינוט דזשאַמי עגגס זענען די אָויי-גוי ינסטאַגראַם מאַבאַל בעאַוטיעס איר זען אַלע איבער די אינטערנעט אַטאָפּ בעדז פון גרינז אָדער סלייסיז פון אַוואָקאַדאָ טאָסט. סינטיאַ טשיקאָ, שעף און קיך פאַרוואַלטער אין לוקסוס האָטעל די קאָנראַד ניו יארק ונטערשטאָט, האט אַ שיין פּשוט אופֿן צו באַקומען זיי פּונקט רעכט:

1. קערפאַלי און סלאָולי פאַלן דיין עגגס אין אַ טאָפּ פון בוילינג, אַנסאַלטעד וואַסער.

2. שטעלן אַ טייַמער פֿאַר פּונקט 7 מינוט, און ווען עס גייט אַוועק, אַראָפּנעמען די עגגס מיט אַ סלאַטיד לעפל און מיד אַריבערפירן זיי צו אַ שיסל פון אייז וואַסער צו האַלטן קיין טראַנספּערטיישאַן קוקינג.

3. נאָך די עגגס האָבן קולד אַראָפּ ונ דורך, שאָלעכץ זיי דזשענטלי און רעפטל אין האַלב צו אַנטדעקן בישליימעס שטעלן יי ווייץ מיט אַ געשמאַק, דזשאַמי יאָוק.

5. פּאָאַטשעד

עס איז טאָמער קיין יי מער סאַנאַנאַמאַס מיט בראַנטש ווי די גוואַלדיק פּאָוטשט יי. פליישיק, פּיללאָווי און געשמאַק, פּאָוטשט עגגס קענען זיין סופּער ינטימידייטינג אפילו פֿאַר אַ יקספּיריאַנסט היים שעף - אָבער מיט אַ ביסל פיר, איר קענען באַקומען עס אַראָפּ.

1. ניצן אַ קליין פאַן אַזוי איר קענען לייכט קאָנטראָלירן די וואַסער, די היץ און די ווהירלפּאָאָל (מיר וועט באַקומען צו דעם אין אַ מינוט). לייג אַ ביסל טייבאַלספּונז פון דיסטילד ווייַס עסיק און אַ שפּריצן פון קאָשער זאַלץ צו די וואַסער, טשיקאָ זאגט.

2. פּלאַצן דיין עגגס אין קליין ראַמעקינס אָדער באָולז, בעכעסקעם יעדער יי באַזונדער. ניצן אַ לעפל, ומדריי די וואַסער קערפאַלי צו מאַכן דעם קליין ווירלפּאָאָל וואָס מיר דערמאנט, און סלאָולי רוק די עגגס אין די ווירפּ איינער דורך איינער, זיין אָפּגעהיט ניט צו אָוווערוועלמד די טאָפּ. קאָך אַ ביסל מער מאל אַזוי אַז די וויספּיי ווייַס ביטן סערקיאַלייט אַרום די יאָוק, קאָזינג עס צו קאַנדזשאַל און קומען צוזאַמען ווי איין.

3. דעפּענדינג אויף דיין ייבערהאַנט, לאָזן די יי זיצן אין די וואַסער פֿאַר 5-9 מינוט איידער רימוווינג מיט אַ סלאַטיד לעפל.

4. איידער געדינט, שטעלן די יי אויף אַ פּאַפּיר האַנטעך צו פליסן קיין וידעפדיק וואַסער. געווירץ מיט זאַלץ און פעפער און איר זענט גרייט צו דינען!

6. פּאָאַטשינג אין סאָוס

פּאָאַטשינג עגגס אין אַ סאָוס (ווי שאַק שוקאַ) איז אַ פאַנטאַסטיש וועג צו מאַכן אַ שעפעריש, פלייווערפאַל בראַנטש שיסל וואָס קענען זיין געדינט גלייַך פון די פּאַן עס איז געמאכט אין.

1. פיל ווי פּאָאַטשינג אין וואַסער, איר זאָל פּלאַצן דיין עגגס אין קלענערער באָולז אַזוי זיי זענען גרייט צו רוק אין דיין סאָוס. ניט קיין ענין וואָס סאָוס איר נוצן (מיר זענען טייל פון אַ געווירציק פּאָמידאָר סאָוס), מאַכן זיכער עס איז העאַטעד ונ דורך אין אַ נאַנסטיק אָדער געשטאַלט-אייַזן פּאַן.

2. אַמאָל עס קומט צו אַ מליען, סלאָולי פאַלן אין די עגגס און צייַט מיט אַ שפּריצן פון זאַלץ און פעפער. בלעטמאַן פֿאָרשלאָגן צו דעקן די פּאַן און לאָזן די עגגס צו מליען ביז די ווייץ זענען גאָר שטעלן און די יאָוקס זענען קרימי.

7. זוניק-זייַט אַרויף

זוניק-זייַט אַרויף עגגס זענען אַ קלאַסיש אין קיין דינער און זענען אַ שנעל וועג צו געניסן עגגס אויף זייער אייגן, אויף שפּיץ פון אַ בערגער אָדער אפילו אויף אַ פרישטיק פּיצאַ. צומ גליק פֿאַר אונדז, זיי זענען אויך עטלעכע פון ​​​​די יזיאַסט עגגס צו צוגרייטן.

1. אָנהייב מיט אַ נאַנסטיק פּאַן איבער מיטל היץ און אַ קליין ביסל פון פּוטער. פּלאַצן די עגגס אין די פּאַן. (האַלטן אין מיינונג אַז די מער עגגס איר לייגן צו די פּאַן, די מער שווער עס וועט זיין צו באַקומען זיי.)

2. אַמאָל די עגגס זענען אין די פּאַן, צייַט מיט זאַלץ און פעפער. לאָזן די עגגס צו קאָכן, אַנדיסטורבעד, פֿאַר וועגן 2-2 1/2 מינוט, ביז די ווייץ זענען גאָר שטעלן און די יאָוקס זענען נאָך ראַני. דער בעסטער וועג צו פּרובירן דאָננעסס? געבן די פּאַן אַ טרייסלען! אויב די ווייץ דזשיגאַל, איר דאַרפֿן מער צייט. אויב זיי בלייבן אין פּלאַץ, איר זענט גוט צו גיין.

8. איבער גרינג

איבער גרינג עגגס זענען אַנדערש פון זייער זוניק זייַט אַרויף קאַונערפּאַרץ ווייַל זיי זענען פליפּט, געבן זיי אַ געלעגנהייט צו קאָכן אויף ביידע זייטן בשעת מיינטיינינג אַ ווייך, ראַני יאָוק. דאָ ס וואָס צו טאָן:

1. היץ אַ ניט-שטעקן פּאַן (אַ 8- צו 10-אינטש פּאַן זאָל טאָן די טריק פֿאַר צוויי עגגס) צו מיטל היץ און לייגן אַ קנופּ פון פּוטער. אַמאָל די פּוטער איז צעלאָזן, פּלאַצן אין די עגגס און צייַט מיט זאַלץ און פעפער. לאָזן די עגגס אַנדיסטורבעד ביז די ווייץ זענען כּמעט באַשטימט, מיט אַ רינג פון ונסעט ווייץ אַרומיק די יאָוק.

2. דזשענטלי נאָך בריסקלי רוק אַ ברייט, פלאַך ספּאַטשולאַ אונטער די יי (איינער אין אַ צייַט!) און קערפאַלי פליפּ, יאָוק זייַט אַראָפּ. קאָכן פֿאַר נאָך 30 סעקונדעס אָדער אַזוי, סעזאָן מיט עטלעכע פעפער און רוק אויף אַ טעלער, גרייט צו דינען!

זען דעם פּאָסטן אויף ינסטאַגראַם

א פּאָסטן שערד דורך Eamonn James (@eamonneamonn) אויף 12 מערץ 2018, 19:19 PDT

9. שפּאַניש געפּרעגלט עגגס

שפּאַניש געפּרעגלט עגגס, אַנדערש באקאנט ווי huevos fritos , זענען עגגס וואָס זענען געפּרעגלט זייער געשווינד אין סופּער הייס ייל, ריזאַלטינג אין קריספּי, קרונטשי עדזשאַז אַרומיק ליכט, יידל ווייץ מיט ראַני יאָוקס.

1. היץ וועגן & frac14; אינטש מאַסלינע ייל אין אַ שווער פּאַן איבער מיטל צו הויך היץ.

2. פּלאַצן דיין עגגס אין אַ ראַמעקין, און אַמאָל די ייל איז הייס, רוק די עגגס אין אַזוי אַז זיי זענען כּמעט סאַבמערדזשד. ניצן אַ מעטאַל לעפל, געשווינד לעפל ייל איבער די עגגס אַזוי אַז עס כּמעט אַטשיווז אַ טיף-פּרעגלען טעכניק.

3. רעדוצירן די היץ און פאָרזעצן ספּונינג ייל איבער די עגגס פֿאַר וועגן 1 צו 1 1/2 [[שטעלן בראָכצאָל]] מינוט. אַראָפּנעמען די עגגס ניצן אַ סלאַטיד לעפל און אַריבערפירן צו אַ פּאַפּיר האַנטעך-ליינד טעלער, דעמאָלט צייַט מיט זאַלץ און פעפער.

10. פייַנקוכן

מאַכן דיין ערשטער פייַנקוכן איז אַוואַדע אַ דאָנטינג אַרבעט, אָבער מיט אַ ביסל עצות און טריקס, מיר זענען זיכער אַז די פייַנקוכן קענען ווערן אַ טייל פון דיין וואכנשריפט פרישטיק ראָוטיישאַן אין קיין צייט.

1. אָנהייב קליין. צו באַקומען די הענגען פון זאכן, אָנהייבן מיט אַ צוויי-יי פייַנקוכן אין אַ 8-אינטש נאַנסטיק סקילאַט. פּלאַצן די עגגס אין אַ מעטאַל אָדער גלאז שיסל, דעמאָלט וויסק צוזאַמען ביז פראָטי (פּונקט ווי קאָרנפעלד געלערנט אונדז צו טאָן ווען סקראַמבאַלינג עגגס) און צייַט מיט זאַלץ און פעפער.

2. היץ דיין נאַנסטיק סקילאַט איבער נידעריק צו מיטל היץ און לייגן וועגן אַ לעפל פון פּוטער. אַמאָל די פּוטער איז צעלאָזן, רוק די עגגס אין די פּאַן און לאָזן זיי קאָכן, אַנדיסטורבעד, פֿאַר אַ ביסל מינוט און ביז די דנאָ סטאַרץ צו שטעלן.

3. לויפן אַ גומע ספּאַטשולאַ אַרום דעם ברעג פון די פייַנקוכן און דזשענטלי שטופּן די יי און טילט די פּאַן צו לאָזן די פליסיק לויפן אונטער. איבערחזרן דעם שריט, אַדזשאַטייטינג די יי ווי קליין ווי מעגלעך, ביז קיין פליסיק בלייבט.

4. ניצן דיין גומע ספּאַטשולאַ, דזשענטלי פליפּ די יי איבער צו פאָרזעצן קוקינג פֿאַר אַ ביסל מער סעקונדעס אויף די אנדערע זייַט. לייג קיין טאַפּינגז איר ווי (עפּעס פון הערבס צו פעטאַ צו פּאָוטשט האָמאַר פלייש וואָלט אַרבעט דאָ) און דעמאָלט פאַרלייגן איין זייַט איבער די אנדערע. דאס איז עס!

פֿאַרבונדענע: 12 פרילינג פרוץ און וועדזשיז צו עסן דעם סעזאָן

דיין האָראָסקאָפּע פֿאַר מאָרגן

צו וויסן

שיקן מיר דורך E- בריוו ווייַזן אויף דעם פּלאַץ