6 הייוון סאַבסטאַטוץ צו נוצן ווען איר זענט אין אַ קניפּ

איר האָט פאַנטאַסייזינג וועגן מאַכן דיין אייגן ברויט. אבער אויב איר טשעק די שאַפע און געפֿינען אַז איר ניטאָ אַלע פון הייוון, מורא ניט. עס זענען פילע הייוון סאַבסטאַטוץ וואָס קענען העלפן דיין בייקט סכוירע העכערונג צו דער געלעגנהייט (אנטשולדיגט) אין אַ קניפּ. כל עס נעמט איז עטלעכע וויסנשאַפֿט און אַ ביסל באַסיקס איר האָבן אין דיין קיך רעכט איצט.

ווי טוט הייוון אַרבעט?

עס איז לעבעדיק! נו, אַמאָל עס רירט וואַסער. אַקטיוו הייוון איז אַ איין-צעלעד פונגוס אַז אקטן ווי אַ לעאַוואַנינג אַגענט דורך עסן אַוועק די שוגערז אין מעל און דעריבער ריליסינג טשאַד דייאַקסייד. דער מעלדונג ז ברויט און אנדערע בייקט סכוירע ווי שטיקל, ביסקאַץ, ראָללס און דאָונאַץ צו העכערונג אין אַ פּאַמעלעך און פעסט גיכקייַט. (דאָס איז אַנדערש פון נוטרישאַנאַל הייוון , וואָס איז דיאַקטיווייטיד און געוויינט ווי אַ וועגאַן געווירץ.)

גלוטען (אויב איר נוצן ווייץ מעל) אויך העלפּס די רייזינג פּראָצעס. דאָס איז ווייַל די צוויי פּראָטעינס וואָס עס איז געמאכט פון פּלאָמבירן מיט גאַז באַבאַלז ווי די הייוון אַקטאַווייץ. די מעל ס קראָכמאַל ריליסיז צוקער פֿאַר די הייוון צו קאָרמען אויף, און פאָרטיפייז די גאַז באַבאַלז בעשאַס באַקינג. דערנאָך, די טייג איז האַלב ביז די טעמפּעראַטור געץ אַזוי הויך אַז די הייוון שטאַרבן, און די סטרעטטשי, גומע גלוטען כאַרדאַנז אין די ברויט וואָס מיר וויסן און ליבע.

סאַדלי, עס איז קיין שליימעסדיק פאַרבייַט פֿאַר הייוון ווען עס קומט צו נידיד ברויט טייג. אבער די סאַבסטאַטוץ קענען טאָן די טריק פֿאַר אַ פּלאַץ פון טייג-באזירט רעסאַפּיז אין אַ קניפּ. דיין פאַרטיק פּראָדוקט קען האָבן אַ אַנדערש געוועב, קאָליר אָדער הייך ווי איר געוויינט, אָבער די סוואַפּס קענען באַקומען די אַרבעט געטאן. נאָר זיין זיכער צו באַקומען דיין קאַנקאַקשאַן אין די ויוון אַסאַפּ צו באַקן מיט ווי פיל געפאַנגענער טשאַד דייאַקסייד ווי מעגלעך.

1. באַקינג פּודער

אויב איר געדענקען אַז מאָדעל ווולקאַן פּרויעקט פון דיין מיטל שולע וויסנשאַפֿט קלאַס, דעם ויסבייַטן מאכט אַ פּלאַץ פון זינען. באַקינג פּודער כּולל ביידע קרעם פון טאַרטאַר, וואָס איז אַ זויער, און באַקינג סאָדע, אַ באַזע. צוזאַמען, זיי מאַכן אַ כעמישער רעאַקציע וואָס קריייץ טייג-ינפלייטינג באַבאַלז, אַקאַ טשאַד דייאַקסייד - וואָס איז פּונקט וואָס עס קענען שטיין אין פֿאַר הייוון. דעם ויסבייַטן אַרבעט בעסטער מיט בייקט סכוירע ווי ביסקאַץ און פּאַפּשוי, וואָס העכערונג געשווינד ווי טשאַד דייאַקסייד איז געשאפן. ניצן טאָפּל-אַקטינג באַקינג פּודער פֿאַר עקסטרע הייבן (עס ריאַקץ ביידע ווען מוסיף צו וואַסער און ווען איר שטעלן עס אין די ויוון). פאַרבייַטן הייוון אין גלייַך אַמאַונץ.

2. באַקינג סאָדע און לימענע זאַפט

געדענקט וואָס מיר האָבן געזאָגט וועגן אַ באַזע און זויער קריייטינג אַ כעמישער רעאַקציע? דאָס איז דער זעלביקער געדאַנק, נאָר איר נוצן די זויער פון אַ לימענע ווי קעגן צו קרעם פון טאַרטאַר. באַקינג סאָדע קענען אַרבעטן ווי אַ באַזע מיט אַ פאַרשיידנקייַט פון אַסאַדז (בוטטערמילק און יאָגורט זענען פאָלקס ברירות). האַלטן די 1: 1 פאַרהעלטעניש, אָבער ווייַל איר זענט סאַבינג מיט צוויי ינגרידיאַנץ, שפּאַלטן די גלייַך סומע צווישן זיי. פֿאַר בייַשפּיל, נוצן ½ לעפעלע פון באַקינג סאָדע און & frac12; לעפעלע פון לימענע זאַפט אין פּלאַץ פון 1 לעפעלע פון הייוון.

3. באַקינג סאָדע, מילך און עסיק

אויב איר 'רע באַזאָרגט אַז לימענע זאַפט וועט געבן וואָס איר מאַכן אויך אַ באַזונדער טאַם, מילך און עסיק קענען זיין געוויינט אין זיין אָרט. עסיק און מילך זענען ביידע אַסאַדז, אַזוי זיי זאָל רעאַגירן מיט די באַקינג סאָדע. פאַרבייַטן הייוון אין גלייַך אַמאַונץ צעטיילט צווישן באַקינג סאָדע און ביידע אַסאַדז. פֿאַר בייַשפּיל, נוצן 1 לעפעלע באַקינג סאָדע, ½ לעפעלע פון מילך און & פראַק12; לעפעלע פון עסיק פֿאַר 2 טיספּונז פון הייוון.

4. געשלאגן עגגס אָדער יי ווייץ

דאָס איז איינער פון די יזיאַסט סוואַפּס פֿאַר באַקינג פּודער, און אין עטלעכע קאַסעס, הייוון. ביטינג די עגגס וועט פּלאָמבירן זיי מיט לופט, אַדינג אין לעאַוואַנינג. א לאָך פון ינגבער ביר אָדער קלוב סאָדע קענען אויך העלפן די עגגס טאָן זייער אַרבעט. דעם ויסבייַטן אַרבעט בעסטער מיט קייקס, מאַפאַנז, פּאַנקייקס און טייג רעסאַפּיז. אויב דער רעצעפּט רופט פֿאַר עגגס, ערשטער באַזונדער די יאָוקס פון די ווייץ. לייג די יאָוקס צו די רעשט פון די ליקווידס און שלאָגן די ווייץ מיט עטלעכע צוקער פון די רעצעפּט ביז ליכט און פּוכיק. דעריבער, דזשענטלי פאַרלייגן זיי אין די רוען ינגרידיאַנץ. האַלטן ווי פיל לופט אין די טייג ווי מעגלעך.

5. סאָורדאָוגה סטאַרטער

דעם אופֿן ריקווייערז אַ ביסל טעג פון ווארטן, אָבער פאַרצווייפלט, סאַנס-הייוון מאל רופן פֿאַר פאַרצווייפלט מיטלען. קאַמביין גאַנץ ווייץ מעל מיט וואַסער און דעקן מיט פּלאַסטיק ייַנוויקלען, און היטן עס בלאָז פֿאַר אַ וואָך ווי געוויינטלעך הייוון וואקסט (פּרובירן אונדזער סאָורדאָוגה סטאַרטער רעצעפּט). פאַרבייַטן 1 גלעזל פון סאָורדאָוגה סטאַרטער פֿאַר אַ נאָרמאַל 2-לעפעלע פּאַקאַט הייוון.

6. זיך-רייזינג מעל

זאל ס זיין קלאָר: דאָס איז נישט אַ פאַרבייַט פֿאַר הייוון, אָבער ווייַל עס לעאַוואַנז פילע בייקט סכוירע, עס קענען העלפֿן איר מאַכן אַלץ פון פּיצאַ צו פּאַנקייקס אויב איר האָבן עס אין דיין שפּייַזקאַמער. אין רובֿ קאַסעס, איר קענען פאַרבייַטן עס פֿאַר אַלע-ציל מעל ווי לאַנג ווי עס איז קיין הייוון אין דעם רעצעפּט; די קאָמבאָ קענען פירן צו יבעריק רייזינג און קראַקינג. האַלטן אין מיינונג אַז זיך-רייזינג מעל האט זאַלץ און באַקינג פּודער עס איז שוין אין עס, אַזוי סטרויערן דעם רעצעפּט אויב עס רופט פֿאַר די סעפּעראַטלי.

די TL; DR אויף הייוון סאַבסטאַטוץ

בייסיקלי, גאָרנישט טוט די אַרבעט פון הייוון ווי הייוון. אבער אַלע אויס טוט נישט מיינען איר קענען נישט מאַכן אַ פּוכיק פּעקל פון ביסקאַץ אָדער אַ ביסל טוץ קאַפּקייקס. די געוועב און אויסזען פון דיין גודיז וועט מיסטאָמע זיין אַ ביסל אַנדערש, אָבער ווי לאַנג ווי איר אַרבעט אויף עפּעס וואָס טוט נישט דאַרפן נידינג, איר קענען מיסטאָמע ציען עס אַוועק מיט איינער פון די אויבן סוואַפּס.