אַזוי, איר 'רע וועגן צו בייַטש אַרויף אַ געשמאַק קאַרדאַמאָם קרעם-אָנגעפילט בונדט שטיקל ווען עס היץ איר - איר פארגעסן צו קלייַבן זיך אַ קאַרטאַן פון קרעם פון די שפּייַזקראָם קראָם. אָדער אפֿשר איר'ד ווי צו מאַכן הינדל אַלפרעדאָ פֿאַר מיטאָג הייַנט בייַ נאַכט אָבער דיין וועגאַן פרייַנד איז קומענדיק איבער. דו זאלסט נישט שווייס עס - עס איז ניט דאַרפֿן צו טוישן די מעניו. דאָ, זיבן גרינג - און געשמאַק - סאַבסטאַטוץ פֿאַר שווער קרעם.
ערשטער: וואָס איז שווער קרעם?
מיט בייַ מינדסטער 36 פּראָצענט פעט, שווער קרעם איז די רייַך מילכיק פּראָדוקט וואָס מאכט רעסאַפּיז עקסטרע וועלוואַטי און דעקאַדענט. זיין פעט אינהאַלט שטעלט עס באַזונדער פון אנדערע מילקס און קרימז איר קען געפֿינען אין די שפּייַזקראָם קראָם. וויפּינג קרעם, פֿאַר בייַשפּיל, האט בייַ מינדסטער 30 פּראָצענט פעט, בשעת האַלב-און-האַלב האט צווישן 10.5 פּראָצענט און 18 פּראָצענט. רעכט צו זיין הויך פעט צופרידן, שווער קרעם איז גרויס פֿאַר וויפּינג (עס איז אפילו בעסער ווי וויפּינג קרעם פֿאַר האלטן זייַן פאָרעם) און אויך צו נוצן אין סאָסיז, ווו עס איז מער קעגנשטעליק צו קורדלינג.
7 סאַבסטאַטוץ פֿאַר שווער קרעם
1. מילך און פּוטער. מילך אויף זיך וועט נישט האָבן די פאַטינאַס אַז איר 'רע נאָך, אָבער לייגן אַ ביסל פון פּוטער און איר זענט אין געשעפט. צו מאַכן איין גלעזל פון שווער קרעם, מישן 1/4 פון צעלאָזן פּוטער מיט 3/4 פון אַ גלעזל פון מילך. (באַמערקונג: דער פאַרטרעטער איז בעסטער ווען איר לייגן אַ פליסיק צו רעסאַפּיז, ווייַל עס וועט נישט צעשמעלצן די זעלבע וועג ווי שווער קרעם.)
2. קאָקאָסנוס קרעם. דער פאַרטרעטער איז ידעאַל פֿאַר וועגאַנז אָדער פֿאַר יענע וואָס ויסמיידן מילכיק. איר קענען קויפן קאָקאָסנוס קרעם אויף זיך און נוצן עס די זעלבע וועג איר וואָלט נוצן שווער קרעם (איר קענען אפילו בייַטש עס) אָדער מאַכן דיין אייגן פון קאָקאָסנוס מילך. דאָ ס ווי: טשיל אַ קאַסטן פון פול-פעט קאָקאָסנוס מילך אין די פרידזש ביז פעסט און גיסן אין אַ שיסל אָדער קאַנטיינער. די שטאָפּן וואָס איז לינקס אין די קענען (אַ דיק, האַרט מאַטעריע) איז קאָקאָסנוס קרעם און מאכט אַ ויסגעצייכנט פאַרבייַט פֿאַר שווער קרעם.
3. יוואַפּערייטיד מילך. איר קענען סאַב אין דעם קאַנד, פּאָליצע-סטאַביל מילך פּראָדוקט פֿאַר גלייַך אַמאַונץ פון שווער קרעם. אָבער, ווי עטלעכע אנדערע סאַבסטיטיושאַנז, דעם איינער איז בעסטער געניצט אין רעסאַפּיז ווי אַ פליסיק ינגרידיאַנט זינט עס וועט נישט ווישן זיך געזונט. אויך, האַלטן אין מיינונג אַז יוואַפּערייטיד מילך טייסץ אַ ביסל סוויטער ווי שווער וויפּינג קרעם.
4. אָיל און מילכיק-פֿרייַ מילך. דאָ ס אן אנדער ניט-מילכיק אָלטערנאַטיוו צו שווער קרעם: ניצן ⅔ גלעזל פון דיין באַליבסטע ניט-מילכיק מילך (ווי רייַז, אָוט אָדער סוי) געמישט מיט ⅓ גלעזל עקסטרע-ליכט מאַסלינע ייל אָדער צעלאָזן מילכיק-פֿרייַ מאַרגאַרין. גרינג פּיזי.
5. קרעם קעז. האָט איר נעכטן אַ וואַנע איבערגעבליבענע פֿון בראַנטש? ויסבייַטן אין גלייַך אַמאַונץ פֿאַר שווער קרעם אין דיין רעצעפּט - עס וועט אפילו בייַטש אַרויף (כאָטש די געוועב וועט זיין מער געדיכט). דער טאַם איז נישט די זעלבע, אָבער, אַזוי די פאַרטיק פּראָדוקט קען זיין אַ ביסל טאַנגיער.
6. טאָפו. עס סאָונדס טשודנע אָבער עס טאָוטאַלי אַרבעט, ספּעציעל אין סייווערי רעסאַפּיז (כאָטש טאָפו טוט נישט האָבן אַ באַזונדער טאַם אַזוי איר קענען אויך נוצן עס אין דיזערץ). צו פאַרבייַטן 1 גלעזל שווער קרעם, פּיוריי 1 גלעזל טאָפו ביז גלאַט. ניצן סאָסאַז, סופּס און מער די זעלבע ווי איר וואָלט קרעם.
7. קאַשו קרעם. אן אנדער וועגאַן אנדער ברירה? קאַשו קרעם. צו פאַרבייַטן 1 גלעזל פון די מילכיק ינגרידיאַנט, ווייקן 1 גלעזל אַנסאַלטעד קאַשו אין וואַסער פֿאַר אַ פּאָר פון שעה. פליסן די ניסלעך און דעריבער לייגן צו אַ בלענדער מיט ¾ גלעזל וואַסער און אַ קניפּ פון זאַלץ. צונויפגיסן ביז גלאַט און ריפרידזשערייט יבערנאַכטיק. ניצן אין סאָסיז אָדער וויפּט אַרויף אין דיזערץ.
פֿאַרבונדענע: איז שווער קרעם די זעלבע זאַך ווי וויפּינג קרעם?
