Idli רעצעפּט: ווי צו מאַכן Idli Batter At Home

• ערשטער פון אַלע, קלייַבן און שווענקען די רעגולער רייַז פון דיין ברירה.
• איצט שווענקען די פּאָהאַ און לייג צו די רייַז.
• נאָך דעם, לייגן וואַסער און מישן רייַז און פּאָהאַ נייסלי.
• ווייקן און דעקן די רינסעד רייַז און פּאָהאַ געמיש פֿאַר 5-6 שעה.
• נעמען אן אנדער גרויס באַזונדער שיסל און שווענקען די ווראַד דאַל אין עס. אויב איר האָבן גענומען די גאנצע ווראַד דאַל, איר דאַרפֿן צו באַזייַטיקן די שוואַרץ כאַסק אַמאָל די דאַל איז סאָוקט. צו באַזייַטיקן די שוואַרץ כאַסק, איר דאַרפֿן צו רייַבן די סאָוקט דאַל צווישן דיין פּאַלמז.
• שווענקען די פענוגרעק (מעטהי) זאמען אַ פּאָר פון מאל.
• ווייקן די urad dal methi זאמען אין 1 טעפּל פון וואַסער פֿאַר נאָך 5-6 שעה.
• נאָך 5-6 שעה, דריינאַדזש די סאָוקט וראַד דאַל אָבער רעזערווירט די וואַסער וואָס איר האָט געוויינט פֿאַר סאָוקינג.
• נאָך דעם, מאָלן די וראַד דאַל צוזאמען מיט מעטהי זוימען דורך אַדינג ¼ טעפּל פון די רעזערווירט וואַסער. איר קען באַקומען אַ גראָב גרינדיד געוועב.
• איצט לייגן די רוען ¼ טעפּל וואַסער און מאָל ביז איר באַקומען אַ גלאַט און פּוכיק טייג.
• נאָך דעם, אַראָפּנעמען די ווראַד דאַל טייג אין אַ באַזונדער שיסל און האַלטן עס באַזונדער.
• איצט מאָל די רייַז צו מאַכן אַ גלאַט טייג. איר קענען מאָלן די סאָוקט רייַז אין באַטשאַז אַזוי אַז איר טאָן ניט האָבן אַ פּלאַץ פון פּראָבלעם בשעת גרינדינג די רייַז.
• איצט מישן ביידע באַטערז צוזאַמען אין אַ גרויס מיקסינג שיסל.
• דער ווייַטער זאַך איר דאַרפֿן צו לייגן זאַלץ און מישן געזונט.
• אין דעם פונט, איר דאַרפֿן צו דעקן און לאָזן די טייג פערמענטינג פֿאַר 8 צו 9 שעה אָדער יבערנאַכטיק.
• אַמאָל דער פערמאַנטיישאַן פּראָצעס איז איבער, איר וועט געפֿינען אַז די טייג איז אויפגעשטאנען און דאַבאַלד אין גרייס.
• אין דעם פונט, די טייג איז גרייט צו מאַכן ידליס.
• שמירן די ידלי מאָולדז און לייגן 2½ טעפּלעך וואַסער פֿאַר סטימינג די ידלי טייג.
• נאָך שמירן די מאָולדז, גיסן די טייג אין זיי און שטעלן די מאָולדז מיט ידלי אין אַ דרוק קוקער אָדער ידלי דאַמפער.
• אין פאַל איר נוצן אַ דרוק קוקער, ביטע מאַכן זיכער אַז איר אַראָפּנעמען די פייַפן.
• איר דאַרפֿן צו פּאַרפום די אידליס פֿאַר 15-18 מינוט.
• נאָך קאָכן די ידליס, נעמען זיי אויס אויף אַ באַזונדער טעלער און דינען עס מיט סאַמבהאַר אָדער קאָקאָסנוס טשאַטניי.

טינגז צו האַלטן אין זינען

• קעסיידער נוצן רייַז און דאַל פון גוט קוואַליטעט פֿאַר די יידיס.
• מאַכט זיכער אַז איר פערמענט די ידלי טייג געזונט.
• איר קענען אויך לייגן 1 לעפעלע צוקער אין די טייג צו העלפֿן אין פערמאַנטיישאַן, און דאָס וועט נישט מאַכן דיין טייג זיס.
• אין ווינטער, איר קען דאַרפֿן צו פערמענט די ידליס פֿאַר אַ מער צייט און עס קען נעמען 15-17 שעה.
• לייגינג באַקינג סאָדע אין די טייג צו העלפֿן בעסער פערמאַנטיישאַן קענען אויך זיין דורכגעקאָכט.
• צו לייגן די רעכט סומע פון ​​וואַסער אין די טייג איז אַ נייטיק שריט, אַנדערש די ידלי וועט נישט זיין ווי גוט ווי איר ווילט.