גוט בראַקאַלי איז גראַסי, ערטי און טאָאָטסאַם אָן זייַענדיק צו ווייך. שלעכט בראַקאַלי, אויף די אנדערע האַנט, איז באָרדערליין מושי, פלייווערלאַס און ומבאַפעלקערט. (קיין ווונדער מיר געהאסט אונדזער עלטערן 'קלאָר יטעריישאַנז אַזוי פיל ווי קידס.) צומ גליק, גוט בראַקאַלי עס איז גרינגער צו דערגרייכן ווי עס מיינט, און עס זענען אַ פּלאַץ פון מעטהאָדס וואָס קענען זיין געוויינט צו בייַטש עס. לייענען אויף צו לערנען ווי צו קאָכן בראַקאַלי פינף פאַרשידענע וועגן, יעדער איינער פאקטיש אַפּעטיטלעך.
פֿאַרבונדענע: ווי צו קאָכן פּאַפּשוי 9 פאַרשידענע וועגן, פון ראָוסטינג צו מייקראַווייוו
Francesco Cantone / EyeEmאָבער ערשטער ... ווי צו פּרעפּ בראַקאַלי
איידער מיר קאָכן, איר דאַרפֿן צו וויסן ווי צו צוגרייטן און שנייַדן די בראַקאַלי קאָפּ אין פלאָרעץ. ווען שאַפּינג פֿאַר בראַקאַלי אין די שפּייַזקראָם קראָם, קוק פֿאַר בראַקאַלי קעפ ספּאָרטינג פעסט סטאָקס און טייטלי פּאַקט פלאָרעץ. אויב איר זען אַ בראַונינג סטעם אָדער יעלאָוינג טאַפּס, האַלטן קוקן. איצט, דאָ ס ווי צו צוגרייטן בראַקאַלי פֿאַר קוקינג:
שריט 1: ונ דורך וואַשן די בראַקאַלי קאָפּ אונטער פליסנדיק וואַסער. שאָלעכץ אַוועק קיין ויסווייניקסט בלעטער אויף די שפּרייַזן.
שריט 2: צעהאַקן די דנאָ פון די שפּרייַזן, וועגן אַ & frac12;-אינטש. בראַקאַלי סטאָקס זענען טאָוטאַלי עסן, זיי זענען נאָר טאַפער ווי די פלאָרעץ. אַזוי, גאָלן די שפּרייַזן אַראָפּ מיט אַ האַנט פּילער אַזוי עס איז נישט ווי האַרט, און צעהאַקן עס אין קאָינס אָדער סטריפּס אויב איר'ד ווי צו נוצן יעדער טייל פון די בראַקאַלי. אַוועקוואַרפן די שפּרייַזן אויב איר טאָן ניט פּלאַן צו עסן עס.
שריט 3: לייגן די בראַקאַלי קאָפּ אויף זייַן זייַט און צעהאַקן די פלאָרעץ מיט איין האָריזאָנטאַל שנייַדן. שנייַדן אָדער ברעכן אַוועק אַלע די פלאָרעץ, סלייסינג יקסעסיוולי גרויס פלאָרעץ אין האַלב ווי איר זען פּאַסיק. פילן פֿרייַ צו וואַשן און טרוקן די פלאָרעץ ווידער.
איצט אַז דיין בראַקאַלי איז גרייט צו נוצן ...
Qwart / Getty Images1. ווי צו בלאַנטש בראַקאַלי
בוילינג בראַקאַלי איז אַרגיואַבלי די מערסט פּראָסט וועג צו צוגרייטן עס, אָבער עס איז אויך די יזיאַסט וועג צו זויגן אַלע זייַן געוועב און טאַם. דער שליסל? נישט איבערקוקן עס. בלאַנטשינג די בראַקאַלי אַמאָל עס איז בוילד (אַקאַ סאַבמערדזשינג עס אין אַן אייז וואַנע גלייך אויס פון די הייס טאָפּ) וועט העלפן עס ריטיין עטלעכע פון זייַן קריספּנאַס, זינט עס סטאַפּס די קוקינג פּראָצעס אין זייַן טראַקס, און ריטיינז זייַן העל גרין קאָליר.
שריט 1: קאָכן אַ טאָפּ מיט סאָלטיד וואַסער איבער הויך היץ. ווען די וואַסער הייבט צו קאָכן, לייגן די בראַקאַלי פלאָרעץ צו די טאָפּ פֿאַר וועגן 5 מינוט אָדער ביז זיי דערגרייכן דיין געוואלט צערטלעכקייַט.
שריט 2: בשעת די בראַקאַלי בוילז, פּלאָמבירן אַ גרויס שיסל מיט קיל וואַסער און ייַז. ווען די בראַקאַלי איז געטאן בוילינג, שעפּ די פלאָרעץ מיט אַ סלאַטיד לעפל און שטעלן זיי אין די אייז וואַנע.
שריט 3: פליסן די בראַקאַלי איידער געדינט אָדער פאָרזעצן צו קאָכן מיט זיי.
פּרוּווט עס: בראַקאַלי זופּ מיט שפּינאַט, סילאַנטראָו און קראָוטאָנס
לוסענטיוס / געטי בילדער2. ווי צו פּאַרע בראַקאַלי
אַנשטאָט דאַמפּינג די בראַקאַלי אין די טאָפּ פון בוילינג וואַסער, איר קענען פּאַרע עס אויבן דער טאָפּ פֿאַר אַ קריספּער, פרעשער לעצט פּראָדוקט - זייַן וויבראַנט קאָליר איז נאָר אַ פּלוס. דאָס איז ווייַל די פּאַרע קאָכן די גרינס מער דזשענטלי ווי בוילינג וואַסער וואָלט. אויב איר האָט אַ דאַמפער, גרויס. אויב איר טאָן ניט , איר קענען נוצן אַ טאָפּ אָדער סקילאַט מיט אַ דעקל און אַ קאַלאַנדער וואָס פיץ ין. איר קענען אפילו מאַכן עס אין די מייקראַווייוו אויב איר פילן אַזוי גענייגט.
שריט 1: לייג וועגן צוויי אינטשעס פון וואַסער צו אַ גרויס טאָפּ און ברענגען צו אַ קאָכן איבער הויך היץ. שטעלן דיין דאַמפער קאָרב אויף די טאָפּ.
שריט 2: אַמאָל די וואַסער איז בוילינג, לייגן די בראַקאַלי צו די קאָרב און דעקן פֿאַר וועגן 5 מינוט אָדער ביז עס ריטשאַז דיין געוואלט צערטלעכקייַט.
פּרוּווט עס: מאָלצייַט פּרעפּ קרימי מאַקאַראָנען סאַלאַט מיט בראַקאַלי און רייזאַנז
GMVozd / Getty Images3. ווי צו סאָטיי בראַקאַלי
אויב איר ווי דיין בראַקאַלי בראַונד און קריספּי, סוטעינג איז די קוויקיסט וועג צו באַקומען דיין פאַרריכטן. די פלאָרעץ וועט זיין גלייַך טיילן קרוכלע און ווייך, ספּעציעל אויב איר געשווינד פּאַרע די פלאָרעץ נאָך בראַונינג דורך אַדינג אַ ביסל דאַשעס פון וואַסער און קאַווערינג די פּאַן.
שריט 1: לייג אַ גלוג אָדער צוויי פון קוקינג בוימל (EVOO אָדער גרינס ייל אַרבעט פייַן) צו אַ גרויס סקילאַט איבער מיטל היץ. אַמאָל די ייל איז הייס און שימערינג, לייגן די בראַקאַלי פלאָרעץ צו די פּאַן.
שריט 2: קאָכן די בראַקאַלי, סטערינג ספּערינגלי ביז זייַן קאָליר ענכאַנסיז און די פלאָרעץ טייל ברוין, וועגן 7-8 מינוט. אויב איר'ד ווי צו פּאַרע די בראַקאַלי, לאָזן עס ברוין פֿאַר וועגן 5 מינוט אַנשטאָט, און לייגן אַ לעפל אָדער צוויי פון וואַסער צו די פּאַן און דעקן מיט אַ דעקל ביז די בראַקאַלי ריטשאַז דיין געוואלט צערטלעכקייַט. (זייט זיכער נישט צו שטעלן צו פיל וואַסער - עס קען צעשטערן די קריספּי ביטן איר שוין בראַונד.)
פּרוּווט עס: געווירציק בראַקאַלי סאָטיי
אַליס טאָג / EyeEm / Getty Images4. ווי צו בראָטן בראַקאַלי
אויב איר האָבן אַ פּלאַץ פון צייט צו ספּער, ראָוסטינג בראַקאַלי ינשורז אַ קרוכלע-ווייך געוועב און טיף טאַם וואָס בלאַנטשינג, סטימינג און סאַוטינג טאָן ניט. מיר בעסער ראָוסטינג עס אין אַ העכער טעמפּעראַטור פֿאַר אַ קירצער קאָכן צייט און ימפּעקקאַבלע בראַונינג, אָבער איר קענען אויך פּאַמעלעך בראָטן די בראַקאַלי בייַ וועגן 300 ° F אויב איר האָבן אַלע נאַכט. ראָוסטינג עס נידעריק און פּאַמעלעך וועט קאַנסאַנטרייט זיין טאַם אפילו מער און צושטעלן איר מיט אַלע מינים פון קעראַמאַלייזד, קריספּי בראַונד ביטן.
שריט 1: פּרעהעאַט די ויוון צו 425 ° F. וואָרף די בראַקאַלי אין קוקינג בוימל און צייַט, און שטעלן אויף אַ ליינד, רימד בויגן פּאַן.
שריט 2: בראָטן די בראַקאַלי ביז בראַונד און ווייך, וועגן 15-20 מינוט. קאָך האַלב וועג צו פאַרמייַדן ברענען. אויב איר באַמערקן אַז די פלאָווערי טאַפּס ווערן צו טונקל איידער די סטאָקס פאַרווייכערן, פילן פריי צו נידעריקער די היץ.
פּרוּווט עס: טשאַרד בראַקאַלי מיט סריראַטשאַ-מאַננדל פּוטער סאָוס
shan.shihan/Getty Images5. ווי צו גרילל בראַקאַלי
פארוואס זאָל פּאַפּשוי באַקומען צו האָבן אַלע די שפּאַס? בראַקאַלי איז פּונקט ווי גרילאַבלע . בשעת ראָוסטינג עס אין די ויוון וועט באַקומען ענלעך רעזולטאַטן, גרילד בראַקאַלי איז אַ גרויס זייַט שיסל געדאַנק אויב איר שוין פירינג די גריל פֿאַר אַ הויפּט. אויב איר גריל ינעווייניק אויף אַ גרילל פּאַן אָדער קאָנטאַקט גרילל , פילן פריי צו נוצן די שנייַדן פלאָרעץ ווי איז. אויב איר נוצן אַ פאַקטיש באַרביקיו מיט אַ עפענען רייַבן, די פלאָרעץ וועט מסתּמא פאַלן דורך (סייַדן איר קלייַבן צו שפּיצל זיי). אַזוי, שנייַדן די בראַקאַלי קעפ אין סטייקס אַנשטאָט: רעסט די בראַקאַלי אויף זייַן שפּיץ און רעפטל עס פון די סטעם אַראָפּ אין דיק, פלאַך סלאַבז, פּונקט ווי איר וואָלט קרויט אָדער בלומענקרויט.
שריט 1: היץ אַ גריל אָדער גריל פּאַן איבער מיטל היץ. בשעת עס היץ, וואָרף די בראַקאַלי אין קוקינג בוימל און צייַט ווי געוואלט.
שריט 2: גרילל די בראַקאַלי ביז טשערד און גאָפּל-ווייך, וועגן 8-10 מינוט. פרייַ פלאָרעץ קען קאָכן פאַסטער ווי דיק סטייקס. אויב קוקינג סטייקס, פליפּ זיי נאָך וועגן 5 מינוט.
פּרוּווט עס: פּאַן-ראָוסטיד בראַקאַלי 'סטייקס' מיט קנאָבל-סעסאַמי ווינאַיגרעטטע
פֿאַרבונדענע: ווי צו קאָכן אַ זיס קאַרטאָפל פֿאַר פּוכיק גוטסקייט אין יעדער ביס
