ווען איז געווען די לעצטע מאָל איר געעפנט דעם סלוי פון פּאַפּריקאַ? צי עס אפילו שמעקן ווי פּאַפּריקאַ ענימאָר, אָדער איז עס מער ווי אַ פאַנד זכּרון פון די רויכיק געווירץ? מיר האַסן צו ברעכן עס צו איר, אָבער איר מיסטאָמע קאָכן מיט שלעכט בשמים. אין פאַקט, דיין שפּייַזקאַמער איז מסתּמא פול פון זיי. אויב איר האָט אלץ געחידושט, טאָן בשמים גיין שלעכט? , נו, יאָ, אָבער דער ענטפער איז מער קאָמפּליצירט ווי אַז.
צי בשמים גיין שלעכט?
יאָ, בשמים גיין שלעכט ... סאָרט פון. זיי טאָן ניט גיין שלעכט ווי מילך אָדער פלייש גייט שלעכט, אָדער ווי די סאַלסאַ אין די צוריק פון דיין פרידזש האט עפּעס בייז אונטער די דעקל רעכט איצט. דיין ריז שייקער פון גראַנולאַטעד קנאָבל פון 1999 קען זיין שלעכט, אָבער עס וועט נישט וואַקסן פורעם אָדער פוילן אין די זעלבע וועג ווי פריש, פּערישאַבאַל עסנוואַרג. ווען מיר זאָגן אַז אַ געווירץ איז שלעכט, מיר מיינען אַז עס איז פאַרפאַלן זיין טאַם. און אָן קיין טאַם, נו, פראַנגקלי, וואָס איז די פונט?
אַלע בשמים פאַרלירן טאַם איבער צייַט, און איר קענען דאַנקען זויערשטאָף פֿאַר דעם. ווען אַ געווירץ איז יקספּאָוזד צו זויערשטאָף, עס סלאָולי זאַפּס דעם טאַם אַוועק ביז איר ניטאָ לינקס מיט די שאָטן פון וואָס אַמאָל איז געווען דער בעסטער ערד קומין פון דיין לעבן. ססיענטיסץ רופן עס אַקסאַדיישאַן. מיר רופן עס שיין טרויעריק, ספּעציעל אויב איר פארבראכט אַ פּלאַץ פון געלט אויף אַז קומין. א גוטע כלל? די מער איר האָבן אַ געווירץ אין דיין קאַבינעט, די ווייניקער פלייווערפאַל עס וועט זיין.
קענען אויסגעגאנגען בשמים מאַכן איר קראַנק?
ניין, דיין שלעכט, טרויעריק, פלייווערלאַס בשמים וועט נישט מאַכן איר קראַנק. דאָ ס די זאַך: דיין בשמים קען זיין שלעכט, אָבער זיי זענען נישט טאַקע אויסגעגאנגען . די דאַטע אויף די פלאַש איז נוציק פֿאַר בעכעסקעם שפּור פון פרעשנאַס (און געדענקען, פרעשנאַס יקוואַלז טאַם), אָבער איר קענען נאָך טעקניקלי נוצן אַ געווירץ אפילו אויב עס איז פאַרגאַנגענהייט אַז עקספּעריישאַן טאָג. ווייַל בשמים זענען דאַר, עס איז קיין נעץ צו פאַרשאַפן ספּוילז. זיי וועלן נישט וואַקסן פורעם אָדער צוציען באַקטיריאַ, און זיי וועלן נישט מאַכן איר קראַנק.
ווי קענען איר זאָגן אויב בשמים זענען אויסגעגאנגען?
געשמאַק זיי! אויב אַ געווירץ נאָך טייסץ לעבעדיק און פריש, גיין פאָרויס און נוצן עס (אפילו אויב עס איז פאַרגאַנגענהייט אַז עקספּעריישאַן טאָג). דאָס איז דער בעסטער וועג צו זאָגן אויב דיין בשמים זענען שלעכט.
איר קענען אויך מאל זאָגן אַז אַ געווירץ איז פאַרגאַנגענהייַט זייַן הויפּט נאָר דורך קוקן אויף עס. אַלט, אַקסאַדייזד בשמים וועט האָבן אַ דיינדזשי, שטויביק קאָליר און פעלן די וויבראַנסי זיי האָבן ווען איר געקויפט זיי. קענען ניט זאָגן אויב עס איז קומין אָדער ציבעלע פּודער? וואָרף עס.
ווען זאָל איר פאַרבייַטן דיין בשמים?
עס קען קומען ווי אַ יבערראַשן, אָבער פֿאַר אָפּטימאַל טאַם, ערד בשמים זאָל זיין ריפּלייסט נאָך דריי חדשים. (דריי חדשים! מיר האָבן בשמים וואָס זענען אַזוי אַלט, מיר פאַרגעסן ווען מיר אַפֿילו געקויפט זיי.) גאַנץ בשמים וועט בלייַבן פריש פֿאַר מער, אָבער זאָל זיין ריפּלייסט נאָך וועגן אַכט חדשים, צען מאַקס. ווי מיר געזאגט, נוצן דיין געשמאַק באַדז ווי אַ וועגווייַזער. אויב עס טייסץ ווי גאָרנישט, פאַרבייַטן עס.
ווי קענען איר מאַכן בשמים דויערן מער?
אויב איר 'רע געגאנגען צו ינוועסטירן אין גוט בשמים (וואָס איר זאָל), געדענקען די פיר פּרינסאַפּאַלז:
איינער. פֿאַר דער בעסטער טאַם מעגלעך, קויפן גאַנץ בשמים און מאָל זיי אין שטוב. (מיר ווי דאָס קיטטשענאַיד געווירץ מילכל פֿאַר די אַרבעט, אָבער איר קענען אויך נוצן די דנאָ פון אַ שווער סקילאַט.)
צוויי. סטאָר אַלע בשמים אין ערטייט קאַנטיינערז אָדער דזשאַרז וואָס זענען קלאר מיטן נאָמען און איר זענט מער מסתּמא צו נוצן זיי אויב איר וויסן וואָס זיי זענען, רעכט?
3. די העכער קוואַליטעט בשמים איר קויפן, די בעסער זיי וועלן געשמאַק, און פֿאַר מער. בייינג בשמים פון אַ דעדאַקייטאַד געווירץ קראָם מיטל די ינוואַנטאָרי איז ריפּלענישט מער אָפט, וואָס איז יקוואַלז פרישער בשמים. (צוויי פון אונדזער באַליבסטע מקורים זענען Penzeys און בערלאַפּ & פאַס .)
פיר. דו זאלסט נישט קויפן בשמים אין פאַרנעם אָדער אין אַ קוואַנטיטי איר קענען נישט קאָכן אין אַ פּאָר חדשים. עס איז אַ וויסט פון געלט, און זיי וועלן גיין שלעכט איידער איר קענען נוצן זיי. אַנשטאָט, קויפן אין קליין קוואַנטאַטיז מער אָפט.
צי ניט גלויבן אונדז? נעמען אויס אַז 20-יאָר-אַלט גראַנולאַטעד קנאָבל און געשמאַק-פּרובירן עס קעגן אַ פריש סלוי. מיר וועלן זיין דאָ אַלע נאַכט.
פֿאַרבונדענע: Urfa Biber איז די שפּייַזקאַמער ינגרידיאַנט איר'ווע מיסטאָמע קיינמאָל געהערט פון (אָבער זאָל באשטימט האָבן אויף האַנט)
