אויב איר 'רע עפּעס ווי אונדז, איר קען טרינקען שאַמפּיין עניטיים און ערגעץ. די גוואַלדיק עליקסיר איז אַ יקערדיק טייל פון אַלע אונדזער סעלאַבריישאַנז ... און אויך, איר וויסן, אַ רעגולער דינסטיק. וואָס איז וואָס מיר האָבן שטעלן צוזאַמען די לעצט וועגווייַזער צו סיפּינג באַבאַלז אין ניו יארק. פון טשאַמפּס-ספּעציפיש לאַונדזשיז צו רעסטראַנץ מיט ימפּרעסיוו ווייַן רשימות, דאָס זענען די בעסטער ערטער צו אַנטדעקן נייַע פּראָדוסערס, געניסן דיין אַלט סטאַנדבייס אָדער שפּאַנונג געלט אויף אַ מאַגנום. (און יאָ, עס זענען עטלעכע גרויס דילז אויך.)
פֿאַרבונדענע: 8 יקערדיק ווייַן שאַפּס אין ברוקלין
העפלעכקייט פון La Compagnie des Vins Supernaturalesדי סופּערנאַטוראַל וויינז פֿירמע
ערנסט ווייַן נערדז קאַנווין אין דעם נאָליטאַ ווייַן באַר וואָס איז אַן אָפשאָר פון די פּאַריזער אָריגינעל. איר וואָלט דערוואַרטן די שאַמפּיין צו זיין העכסט קאַרב, און דאָס איז: איר וועט געפֿינען פיר בלעטער פון אָפרינגז, וואָס קייט פון אַ 375 מל פלאַש פון קרוג ($ 70) צו מאַגנאַמז פון ספּעציעלע קלוב באַטלינגז (פֿון $ 450) און ווערטיקאַלז פון דזשאַק. סעלאָססע - די שטעקן מיטגלידער זענען קלאר פאַנס. עס איז דער אָרט איר גיין ווען איר זוכט צו ויספאָרשן גראָווער שאַמפּאַניז (אַקאַ פרייַ פאַרם-צו-פלאַש וויינז) און נול-דאָזע באַטלינגס (וואָס פאָרגאָו די קאַמאַנלי צוגעגעבן שוגערז פֿאַר אַ ובער-טרוקן ענדיקן), און עס איז אַ גוט געוועט ווען איר ווילן צו בלאָזן עס מיט פריינט. פאַל אין פונט: מיר האָבן אונדזער אויג אויף אַ ביסל דזשעראָבאָאַמס (דרייַ ליטער, אָדער צוויי מאָל די גרייס פון אַ מאַגנום).
249 צענטער סט.;, compagnienyc.com
העפלעכקייט פון Corkbuzz Union Squareקאָרקבוזז
עס איז ווערט סטאָפּפּינג דורך דעם יוניאַן קוואדראט ווייַן באַר נאָך9 אזייגער נאכמיטאג, ווען בעל סאָממעליער לאַוראַ מאַניעק ס אָרט אָפפערס די אַפּראָופּרייטלי טייטאַלד שאַמפּיין קאַמפּיין. די העסקעם? אַלע לאגלען פון פראנצויזיש באַבאַלז זענען האַלב אַוועק. אַז מיטל איר קענען כאַפּן אַ רעצייעך פלאַש פון ווינטידזש שאַמפּיין פֿאַר נאָענט צו לאַכאָדימ (עטלעכע ווי נידעריק ווי $ 55) - אויב קיין פון זיי זענען פאקטיש בנימצא אין סטאָרז. באָנוס: איר קענט אויך באַקומען די אָפּמאַך אין קאָרקבוזז אנדערע לאָוקיישאַנז אין די טשעלסי מאַרקעט און שאַרלאַט, צפון קאראליינע.
13 E. 13th St.; corkbuzz.com
העפלעכקייט פון באַקקאַראַטבאַקקאַראַט
וואָס בעסער וועג צו זופּן שאַמפּיין ווי אין אַ באַקקאַראַט קריסטאַל פלייט? איר וועט באשטימט פילן ווי איר געפאלן אויס פון אַ סצענע אין לשון הרע מיידל ווען איר פּאָסטן זיך צוזאמען די היימיש באַנקעט פון די באַר אין דעם בלענדיק האָטעל אין מידטאַון. Piper-Heidsieck Rare Brut 1999 איז בנימצא דורך די גלאז () ווי Ruinart Blanc de Blancs NV (), אָבער דער בעסטער ווערט איז אַ פלאַש פון די Louis de Sacy Brut Originalel פֿאַר 0. סטיקער קלאַפּ? נאַ, מיר וויסן: איר פאַנטאַזיע.
28 וו 53 סטער סט. baccarathotels.com
העפלעכקייט פון Terroir Tribecaטערראָיר טריבעקאַ
פּונק סאָממעליער Paul Grieco, ווי ער איז אָפט דאַבד, איז באַוווסט פֿאַר זיין אַנקאַנווענשאַנאַל צוגאַנג צו ווייַן (פאַל אין פונט: זומער פון ריעסלינג, ווו ער לייגט די פאָקוס אויף אַ אָפט-אַנדערפּרישיייטיד ווייַן). ער קוואלן פון שאַמפּיין לאגלען איר וועט ניט געפֿינען אנדערש, און ברענגט אין ווינעמאַקערס און עקספּערץ צו באַלעבאָס events מיט קיין דוחק פון באַבאַלז. אין די טריבעקאַ אָרט פון זיין באַרימט ווייַן באַר, די פיר-בלאַט רשימה דינאָוץ די ברייקדאַון פון ווייַנטרויבן, דאָוסאַדזש לעוועלס, פערמאַנטיישאַן דעטאַילס און דיגאָרדזשמאַנט דאַטעס (וואָס צייכן די לעצטע שריט אין פּראָדוקציע) פֿאַר די שאַמפּיין באַטלינגז, עפּעס איר טאָן ניט זען אויף. רובֿ ווייַן רשימות. פּלוס, ער כיילייץ פינף טשיקי סיבות איר זאָל טרינקען שאַמפּיין רעכט איצט, אַרייַנגערעכנט (אָבער ניט לימיטעד צו) ווייַל דזשאַסטין טרודעאַו, דער הויפּט מיניסטער פון קאַנאַדע, טרינקט עס יעדער טאָג פֿאַר פרישטיק ... איידער ער לויפט 10 ק און פּערפאָרמז 67 פּושופּס. גוט גענוג פֿאַר אונדז.
העריסאן סטריט 24; wineisterroir.com
Ruvan Wijesooriyaדי פיר רייטער
דעם באליבטע וויליאמסבורג ווייַן באַר ציט בלאָז ליבהאבערס פון ווייַטן מיט זיין ברייט רשימה פון קליין פּראָדוסערס און העריטאַגע הייזער. כּמעט יעדער פירמע אויף די שאַמפּיין רשימה האט אַ קולט ווייַטערדיק (טראַכטן Frédéric Savart און Ulysse Collin). אויב איר ווילן צו באַקומען אין מיט די קיל ווייַן קידס, נאָענט דיין אויגן און פונט צו איינער - איר טאַקע קענען נישט גיין פאַלש - אָדער באַקומען אַ רעק פון איינער פון די נוציק שטעקן מיטגלידער. פּלוס, די מעניו איז קעסיידער טשאַנגינג, מיט לעצטע רופן פלאַש דילז אויף אַ רעגולער יקער.
גראנד סטריט 295, ברוקלין; fourhorsemenbk.com
אַליס גאָומרת
וואָס בעסער צו גיין מיט שאַמפּיין ווי ... פּיצע? כאָטש עס איז נישט אַ קלאַסיש פּאָרינג, עס איז אַ ויסגעצייכנט איינער, און די ווייַן רשימה אין דאַני מייער ס אָדע צו רוימער נוסח פּיראָג אין גראַמערסי טוט נישט אַנטוישן. באַרימט נעמען ווי Bollinger קנאַל אַרויף, ווי טאָן סאָמעליער ליבלינגז ווי Pascal Agrapart. דאָס איז אַלע שאַקינגלי אַפאָרדאַבאַל, מיט אַ גאַנץ אָפּטיילונג פון דער ווייַן רשימה וואָס איז שאַמפּיין אונטער $ 100. די לאָואַסט פּרייז פלאַש, Ployez-Jacquemart Extra Quality Brut, קלאַקס אין $ 60.
29 ע 29 סטע ; martamanhattan.com
העפלעכקייט פון לופט שאַמפּיין פּאַרלאָרלופט שאַמפּיין פּאַרלאָר
ציען דיין העפט, ווייַל דעם אָנווינקען גרינוויטש ווילידזש לאַונדזש איז אַלע וועגן שפּאַס און לערנען עפּעס ... וועגן בוז. דער מעניו ברייקס אַראָפּ די דיפעראַנסיז צווישן גאַזירטע ווייַן מקומות אַרום די וועלט און אפילו כולל אַ שאַמפּיין פֿאַר דאַמיז אָפּטיילונג. איר וועט פילן ווי אַ ווייַן פּראָ נאָך געלערנט עטלעכע אָסאַם סיפּס. שאַמפּיין-ספּעציפיש לאגלען קייט פון $ 52 פֿאַר Hubert Beaufort צו $ 668 פֿאַר Dom Perignon PR 1995, אָבער דער בעסטער טייל איז איר וועט סוף די נאַכט אָן לעקציעס.
127 Macdougal St.; airschampagneparlor.com
העפלעכקייט פון DaDongדאַדאָנג
סאָמעלליערס האָבן לאַנג ראַווד וועגן די פאַביאַלאַס פּאָרינג פון שאַמפּיין און כינעזיש עסנוואַרג, און איינער פון די בעסטער ספּאַץ צו פּרובירן די טעאָריע איז אין אַ באַרימט כינעזיש שעף ס בריאַנט פּאַרק רעסטאָראַן, וואָס ספּעשאַלייזיז אין בראָטן פּעקינג קאַטשקע. די טרילעוועל פּלאַץ כולל אַ טעראַסע, און די ריז באַר מאכט סטאָפּפּינג אין פֿאַר אַ טרינקען אַ גלייַכגילטיק אָבער לאַגזשעריאַס דערפאַרונג: קאַקטיילז קומען אין גאָלד-בלאַט-רימד ברילן און מיוזישאַנז צושטעלן לעבן פאַרווייַלונגאויף דאנערשטאגאָוונטן. שעפע פון שאַמפּיין לאגלען כאַווער אַרום די $ 100 מארק, און וואָס איז יינציק איז די ראָוטייטינג רשימה פון ספּעציעל אָפרינגז. זינט 2018 איז די יאָר פון דער הונט, דער רעסטאָראַן ינקלודז אנדערע הונט-יאָר ווינטידזשז אויף דער רשימה, אַרייַנגערעכנט אַ פלאַש פון Louis Roederer Cristal 2006 (8).
3 בריאַנט פּאַרק; dadongny.com
העפלעכקייט פון מאַיסאָן פּרעמיערעהויז פּרעמיערע
גיין אין מאַיסאָן פּרעמיערע איז ווי דראַפּינג דורך אַ 1920 ס ניו אָרלעאַנס ספּיקאַסי. די שאַמפּיין רשימה קען נישט זיין ברייט, אָבער עס איז פאָוקיסט אויף איין דעטאַל: וואָס בעסטער פּערז מיט ויסטערז (עס זענען ניט ווייניקער ווי 30 טייפּס אויף פאָרשלאָג). אפילו אויב איר טאָן ניט האָבן אַ שאָלפיש קרייווינג, עס איז ווערט סטעפּינג אין פֿאַר די באַבי. באליבטע פּראָדוסערס אַרייַננעמען סטאַנדאַוט גראָוערז ווי Marie Courtin, Georges Laval און אפילו Champagne Bourgeois-Diaz דורך די גלאז ($ 18).
בעדפארד אווע. 298, ברוקלין; maisonpremiere.com
פֿאַרבונדענע: 12 ניו יארק סטעיט וויניערדז וואָס זענען ווערט די יאַזדע
