מילאַט איז נישט אַ שלעכט שערן. עס איז אַן אלטע קערל וואָס איר האָט קיינמאָל געהערט פון, אָבער וועט באַלד זיין אַבסעסט מיט. עס איז געוויינטלעך גלוטען-פֿרייַ, עס האט אַ געוועב מער ענלעך צו קאָוסקאָוס ווי רייַז אָדער קווינאָאַ און עס איז פיל מער פלייווערפאַל - זייַן נאַטירלעך אַראָמאַ און נאַטי טאַם אַרבעט געזונט מיט טאָנס פון ינגרידיאַנץ. פּלוס, כּמעט ווער עס יז קענען צוגרייטן עס. דאָ זענען 17 פון אונדזער באַליבסטע מילאַט רעסאַפּיז צו לייגן צו דיין ליינאַפּ.
די בענעפיץ פון עסן מילאַט
דעם געזונט קערל האט אַ מילד געשמאַק, אַזוי עס איז גרינג צו אָנטאָן זיך מיט וועדזשיז, הערבס און פּראָטעינס. ווי רובֿ גריינז, עס קענען פּאָר מיט כּמעט עפּעס, אָבער האט אַ נוטיער, מער פלייווערפאַל טעם. מילאַט איז ניט בלויז גלוטען-פֿרייַ, אָבער אויך רייַך אין פיברע (מיר רעדן 9 גראַמז פּער סערווינג), מאַגניזיאַם און פאַספעראַס, וואָס העלפּס פאַרריכטן גוף געוועב. פּלוס, עס קאָכן אין ווייניקער ווי אַ האַלב שעה דאַנק צו זיין קליין גרייס. אַמאָל בוילד כאָטש, עס וועט קימאַט פירפאַכיק אין גרייס.
ווי צו קאָכן מילאַט
קוקינג מילאַט איז ווי פּשוט ווי קוקינג קווינאָאַ אָדער רייַז. דאָ איז אַ שנעל פירער:
- סאָטיי 1 גלעזל טרוקן מילאַט און אַ רעגנדל פון מאַסלינע ייל אין אַ מיטל פאַן איבער נידעריק היץ ביז איר שמעקן אַ ביסל נאַטי אַראָמאַ. (איר קענען האָפּקען דעם שריט און נאָר לייגן די מילאַט צו בוילינג וואַסער אַנשטאָט, אָבער דאָס העלפּס מאַכן די פאַרטיק פּראָדוקט מער געזונט אין טאַם.)
- לייג 2 טעפּלעך וואַסער און הייבן די היץ צו מיטל.
- לייג זאַלץ צו טעם. נאָר נוצן אַ קניפּ אויב איר וועט זיין טאַפּינג די מילאַט מיט אַ געזאָלצן פּראָטעין, צימעס אָדער סאָוס.
- ברענגען די טאָפּ צו אַ קאָכן, דעקן און רעדוצירן צו אַ מליען פֿאַר וועגן 25 מינוט.
- אַמאָל די מילאַט איז געטאן קוקינג, עס וועט זיין ווייך און די יחיד גריינז וועט קוקן ענלאַרגעד. אַראָפּנעמען די דעקל, פּוך עס מיט אַ גאָפּל און קער אַוועק די היץ. דינען ווען עס איז קיל גענוג צו עסן.
פֿאַרבונדענע: 30 וואַרעם און היימיש קערל באָולז צו מאַכן דעם ווינטער
פאָטאָ: מיכאל מאַרקוואַנד / סטילינג: דזשאָדי מאָרענאָ1. האַריססאַ טשיקקפּעאַ סטאַוו מיט פּאַטלעזשאַן און מילאַט
די צימעס פון Jodi Moreno איז אַ דינערטיים געווינען. פּאַטלעזשאַן קענען זיין אַ פינקי גרינס צו קאָכן מיט, אָבער דעם שיסל מאכט עס גרינג און געשמאַק. די מילאַט וועט ווייקן די האַריססאַ פּאַפּ, ינפיוזינג יעדער ביס מיט צפון אפריקאנער טשילי און הערות פון קומין, קאָריאַנדער און קנאָבל.
באַקומען די רעצעפּט
פאָטאָ: ליז ענדרו / סטילינג: ערין מאַקדאָוועל2. זומער מילאַט סאַלאַד
מיט האַוואַרטי קעז, קאַרש טאַמאַטאָוז, סקאַליאַנז, גענוגיק לימענע זאַפט און פּעטרעשקע, דאָס איז אַ רעפרעשינג סטאַרטער פֿאַר קיין מיטאָג פּאַרטיי. דינען עס מיט אַ פלאַש פון ראָסע.
באַקומען די רעצעפּט
די גאַנץ העלפּינג 3. מילאַט און שווארצע לענטאַל סטאַפט דעליקאַטאַ קאַבאַק
לייענ - צייכן דעם פֿאַר טהאַנקסגיווינג, אָדער קיין געשעעניש וואָס רופט פֿאַר אַ יינציק נעמען אויף אַ קאַבאַק שיסל. עס איז אַ וועגאַן רעצעפּט וואָס איז פּאַקט מיט נערעוודיק ערטי פלייווערז ווי טאַמאַרי און שוואַרץ לענטאַל.
באָדזשאָן גאָורמעט 4. וועגעטאַריער סטאַפט בוטטערנוט קאַבאַק מיט מילאַט, מאַשרומז און קאַלע פּעסטאָ
מיר ליבע אַז Bojon Gourmet רופט בוטטערנוט קאַבאַק אַ שיף פֿאַר דעם מילאַט, שוועמל און קאַלע פּעסטאָ צעקוועטשן. ווער וואָלט קער אַראָפּ אַ שיסל פון די ינגרידיאַנץ האַלב אַרויף מיט ציבעלע, טהימע, ציגעלע קעז און Gruyère? און אויב איר באַקומען צו עסן די שיסל ווי איר גיין? *שעף'ס קוש.*
דעטאָקס 5. מילאַט וועדזשי בורגערס
ווו עס איז אַ געשמאַק קערל, עס איז אַ וועג צו ווענדן עס אין אַ וועדזשי בערגער. זינט מילאַט האט אַ ביסל מער טאַם ווי קווינאָאַ אָדער רייַז, עס מאכט אַ יקסייטינג פאַרטרעטער. דער רעצעפּט אויך רופט פֿאַר אַ פּלאַץ פון פאַקטיש וועדזשטאַבאַלז (אַראַמאַטיקס ווי סעלדעריי, ציבעלע, מער און פעפערי אַרוגולאַ), אַזוי איר באַקומען טאָנס פון גוט שטאָפּן אין איין פּאַטי.
סעודה אין שטוב 6. מאָרגן קערל באָולז מיט מילאַט
אַזוי, איר האָבן אַ פריי לייס ווען עס קומט צו מאָרגן קערל באָולז. וועלכער בעריז, ניסלעך אָדער טאַפּינגז איר ווילן זענען שיין שפּיל. וואָס מיר ליבע וועגן די אָפּציעס זענען די שעפעריש קאַמבאַניישאַנז פון קירבעס און נעצבוים סירעפּ, קאָקאָסנוס און גאָדזשי בעריז און באַנאַנע מיט טאַהיני.
גוט וועדזשיז 7. ראָוסטיד קאַוליפלאָווער און אַרטיטשאָוק מילאַט קערל שיסל
קערל באָולז אין דער מאָרגן, קערל באָולז אין די אָוונט, קערל באָולז בייַ וועטשעריי. איר קענען האָבן קערל באָולז עניטיים, אָבער טאָן ניט לאָזן דיין געשמאַק באַדז באַקומען באָרד. פּרוּווט דעם ראָוסטיד וועדזשי ווערסיע אַז מינגגאַלז גורל פון דרייסט ינגרידיאַנץ, ווי אַרטיטשאָוקס און לימענע פּינטעלע.
Darren Kemper / Clean Eating Magazine 8. העל און דרייסט מילאַט טאַבאָולעה
די נייַע נוצן פון טאַבאָולעה מוסיף אַ ביסל מער אָומף, טייַטש עס איז מער פיברע, מער פּראָטעין און מער מאַנגאַנעס (אַן אַנטי-ינפלאַמאַטאָרי וואָס רעגיאַלייץ מאַטאַבאַליזאַם). עס איז אַ גרויס לאָנטש אָדער זייַט שיסל. פּלוס, ווי די מילאַט קוקס, איר האָבן צייַט צו פּרעפּ די רעשט פון די ינגרידיאַנץ איידער טאָסינג עס אַלע צוזאַמען. אַזוי. לייַכט.
Brandon Barre / Clean Eating Magazine 9. קאַנג פּאַו טשיקקפּעאַ סטיר-פריי איבער סעסאַמי-געפּרעגלט מילאַט
געדענקט אַז מילאַט סאָוקס די פלייווערז פון וועלכער עס איז האַלב אָדער געמישט מיט בשעת איר פּריפּערינג דעם ברייטלי בונט, געזונט-ספּייסט מאָלצייַט. מיר רעדן טאַמאַרי, ראָוסטיד סעסאַמי, קנאָבל, מאַנדל פּוטער און נעצבוים סירעפּ, ניט צו דערמאָנען רויט טשיליס. דאַונינג טאָנס פון וועדזשיז האט קיינמאָל פּעלץ אַזוי גרינג.
א הויז אין די היללס 10. קנאָבל לימענע מילאַט און בוריק סאַלאַט
סאַלאַדס גאַרנישט מיט מילאַט זענען נאָר בריליאַנט אין אונדזער אַניוועסדיק מיינונג. די אלטע קערל אַמפּס אַרויף די מאָלצייַט מיט עקסטרע נוטריאַנץ וואָס זענען פילונג נאָך ענערדזשייזינג. וואַרפן אין ערטי ביץ, פעפערי אַרוגולאַ און קרוכלע לימענע און איר האָט פּונקט די סאָרט פון סאַלאַט מיר קענען באַקומען הינטער.
@katieworkman100/די מאָם 100 11. מילאַט און גרינז סאַלאַט
אן אנדער נעמען אויף די מילאַט סאַלאַט, דאָס מאָל מיט ספּאַרזשע, דידזשאָן, טשעריז און באַסיל. האָנעסטלי, וואָס קענען נישט איר טאָן מיט דעם קערל? ספּאַרזשע מוסיף ערטי אָדער גראַסי טאַם צו די מישן (דיפּענדינג אויף ווי איר קאָכן עס) און איז רייַך אין וויטאַמינס א, C, E און ק.
דעטאָקס 12. וועגאַן סקיללעט קאָרנברעאַד
עס טורנס אויס אַז מילאַט איז אַ האַרט פאַרטרעטער פֿאַר פּאַפּשוי מיט מער נוטריאַנץ צו שטיוול. דער רעצעפּט אויך סניקס צוקיני און ווייַס טשיאַ זאמען אין, אַזוי פילן פריי צו האָבן אַ צווייט רעפטל
קיכל און קייט 13. ספּרינגטיים סטיר-געפּרעגלט מילאַט
דעם וועדזשי קאָך-פריי ייעלדס שטאַרק פלייווערז פון ינגבער און טאַמאַרי, ניט צו דערמאָנען טאָוסטיד סעסאַמי און פיסטאַשקע אָילס. מילאַט ווי אַ באַזע איז אַזוי ווערסאַטאַל אַז עס קענען אַרבעטן מיט קאַונטלאַס טאַם פּראָופיילז און סאָסיז. ווידער, איר קענען נוצן דיין אייגענע באַליבסטע וועדזשיז, אָבער דער רעצעפּט רופט פֿאַר קעראַץ, ספּאַרזשע און עגגס.
אָה מיין וועדזשיז 14. זיס קאַרטאָפל און מילאַט פאַלאַפעל
וואַרטן, איז מאכן כאָוממייד פאַלאַפעל טאַקע אַזוי גרינג? קענען איר טאַקע מאַכן עס מיט מילאַט? אין ווייניקער ווי אַ שעה? יאָ, יאָ און יאָ. ברעכן אויס די טאַהיני און זאַציקי סאָוס.
די מאָם 100 15. לאם טשאָרבאַ
דער צימעס איז פּראָסט צו צפון אפריקע, די באַלקאַנס, מזרח אייראָפּע און די מיטל מזרח און יוזשאַוואַלי רופט פֿאַר וועדזשטאַבאַלז, טשיקקפּעאַס, דייסט לאַם און עטלעכע מין פון מאַקאַראָנען אָדער קערל. מילאַט געץ די אַרבעט דאָ, צוזאמען מיט קראַשט טאַמאַטאָוז, זאַפרען, האַריססאַ און אַ פּלאַץ פון וואַרעם בשמים.
סעודה אין שטוב 16. קאַלע קיסר מיט מילאַט קראָוטאָנס
הערן אונדז אויס: אויב איר מאַכן אַ טאָן פון די מילאַט קראָוטאָנס, איר וועט האָבן גענוג צו לייגן צו דיין קאַלע קיסר * און * די סטאַפינג רעצעפּט אויבן (נאָר אַ געדאַנק). אויב גאָרנישט אַנדערש, כאָוממייד קראָוטאָנס זענען אַ גרויס וועג צו ווייַזן דיין געסט (אָדער באַווייַזן צו זיך) אַז איר טאַקע זענט אַ זשעני אין דער קיך.
קאָטער כראָמטשען 17. קרימי מאַשרום ריסאָטטאָ מיט מילאַט
מילאַט סאָוקס אַלע די סייווערי גוטסקייט פון סאַטיד שאַלץ, קנאָבל, קנעפּל מאַשרומז און ווייַס ווייַן. ווילן צו מאַכן עס וועגאַן? ויסבייַטן פּאַרמעסאַן פֿאַר נוטרישאַנאַל הייוון פלאַקעס.
