נוטרישאַנאַל געזונט בענעפיץ פון שוואַרץ פונגוס

אַבאָנירן איצט פֿאַר שנעל אַלערץ

היפּערטראָפיק קאַרדיאָמיאָפּאַטהי: סימפּטאָמס, ז, באַהאַנדלונג און פּרעווענטיאָן View מוסטער פֿאַר שנעל אַלערץ לאָזן נאָוטאַפאַקיישאַנז פֿאַר טעגלעך אַלערץ

נאָר אין

6 שעה צוריק Chaitra Navratri 2021: טאָג, מוהורטאַ, ריטשואַלז און באַטייַט פון דעם פֿעסטיוואַל
8 הרס צוריק Hina Khan גלאַמז זיך מיט קופּער גרין אויג שאָטן און גלאָססי נאַקעט ליפּס באַקומען די בליק אין אַ ביסל פּשוט סטעפּס!
10 הרס צוריק Ugadi And Baisakhi 2021: טענענבוים דיין פעסטיוו קוק מיט סאַלעבז-ינספּייערד טראַדיציאָנעל סוץ
13 הרס צוריק טעגלעך האָראָסקאָפּע: 13 אפריל 2021

מוזן וואַך

צי ניט פעלן

היים געזונט נוטרישאַן נוטרישאַן אָי-נעהאַ גהאָש דורך Neha Ghosh אויף דעצעמבער 19, 2019

די נאָמען שוואַרץ פונגוס קען נישט געזונט ווי עפּעס טשיקאַווע צו עסן, אָבער אַקשלי עס איז רייַך אין נוטריאַנץ און פארמאגט פילע געזונט בענעפיץ.

וואָס איז שוואַרץ פונגוס?

שוואַרץ פונגוס (Auricularia polytricha) איז אַ צומ עסן ווילד שוועמל וואָס איז מערסטנס געפֿונען אין טשיינאַ. שוואַרץ פונגוס איז אויך באקאנט ווי האָלץ אויער אָדער וואָלקן אויער מאַשרומז, ווייַל זיי ריזעמבאַל מענטשלעך אויער.

שוואַרץ פונגוס איז אָפט טונקל ברוין אָדער שוואַרץ אין קאָליר און זיי האָבן אַ טשוי געוועב. עס וואקסט אויף דעם שטאַם פון די ביימער און געפאלן קלאָץ און זיי טרייוו געזונט אין די טראַפּיקאַל קליימיץ ווי ינדיאַ, האַוואַיי, ניגעריאַ און פּאַסיפיק אינזלען. שוואַרץ פונגוס איז געניצט אין טראדיציאנעלן כינעזיש מעדיצין פֿאַר הונדערטער פֿאַר יאָרן ^[1] .

נוטרישאַנאַל ווערט פון שוואַרץ פונגוס

100 ג שוואַרץ פונגוס כּולל 14.8 ג וואַסער, 284 קייקאַל ענערגיע און עס כּולל אויך:

9.25 ג פּראָטעין
0.73 ג פעט
73.01 ג קאַרבאָוכיידרייט
70.1 ג פיברע
159 מג קאַלסיום
5.88 מג אייַזן
83 מג מאַגניזיאַם
184 מג פאַספעראַס
754 מג פּאַטאַסיאַם
35 מג סאָדיום
1.32 מג צינק
0.183 מג קופּער
1.951 מג מאַנגגאַניז
43.4 מקג סעלעניום

געזונט בענעפיץ פון שוואַרץ פונגוס

1. פּראַמאָוץ קישקע געזונט

שוואַרץ פאַנדזשיי איז אַ גוט מקור פון פּרעביאָטיקס, אַ טיפּ פון פיברע וואָס פידז די גוטע באַקטיריאַ אין די קישקע. דאָס העלפּס די קישקע באַקטיריאַ צו פּראָדוצירן נוטריאַנץ צו פֿאַרבעסערן דיגעסטיווע געזונט און אויך טייַנען רעגולערקייט פון באָוועל ^[צוויי] .

2. פּריווענץ דימענשיאַ און אַלזשעימער ס קרענק

לויט א שטודיע וואס איז פובליצירט געווארן אינעם אינטערנאציאנאלן זשורנאל פאר מעדיסינאל שוועמלעך, איז עסן פון רוי און געקאכט שווארצער פונגוס וווילטויק אין פארמיידן די אנטוויקלונג פון אלצהיימער קרענק און דעמענציע ^[3] .

3. לאָווערס שלעכט קאַלעסטעראַל

שווארצע פונגוס כּולל הויך אַמאַונץ פון שטאַרק אַנטיאַקסאַדאַנץ וואָס זענען געזאגט צו נידעריקער קאַלעסטעראַל לדל (שלעכט) קאַלעסטעראַל, לויט צו אַ לערנען ארויס אין די ינטערנאַטיאָנאַל דזשאָורנאַל פון מעדיסינאַל מאַשרומז. אין דעם פאַל דיקריסאַז די ריזיקירן פון האַרץ קרענק ^[4] .

4. פּראַטעקץ די לעבער

שוואַרץ פונגוס איז באַוווסט צו באַשיצן די לעבער פון עטלעכע שעדלעך סאַבסטאַנסיז. לויט אַ לערנען, מיקסינג שוואַרץ פונגוס פּודער מיט וואַסער געהאָלפֿן פאַרקערט און באַשיצן די לעבער פון שעדיקן געפֿירט דורך אַ אָוווערדאָוס פון אַסעטאַמינאָפען, דער כעמישער געניצט צו מייַכל היץ און ווייטיק. ^[5] .

5. פּרעווענץ כראָניש טנאָים

פאָרשונג לערנען ווייזט אַז שוואַרץ פונגוס איז פּאַקט מיט אַנטיאַקסאַדאַנט קאַמפּאַונדז וואָס העלפֿן קעמפן פריי ראַדאַקאַלז און באַשיצן סעלז קעגן אָקסידאַטיווע שעדיקן. דעם אַידז אין דער פאַרהיטונג פון כראָניש טנאָים ווי ראַק, רהעומאַטאָיד אַרטריט און האַרץ קרענק ^[6] .

6. ינכיבאַץ באַקטיריאַ וווּקס

שווארצע פונגוס מאַשרומז אַנטהאַלטן אַנטימיקראָביאַל פּראָפּערטיעס וואָס קענען העלפֿן אַוועק עטלעכע סטרייקס פון באַקטיריאַ לויט צו אַ 2015 לערנען ^[7] . די לערנען געפֿונען אַז די מאַשרומז האָבן די פיייקייט צו פאַרשפּאַרן דעם וווּקס פון E. coli און סטאַפילאָקאָקקוס אַורעוס באַקטיריאַ וואָס זענען פאַראַנטוואָרטלעך פֿאַר קאָזינג ינפעקשאַנז.

זייַט יפעקס פון שוואַרץ פונגוס מושראָאָמס

אין אַלגעמיין, די שווארצע פונגוס מאַשרומז זענען זיכער צו פאַרנוצן, אָבער פֿאַר עטלעכע, עס קען פאַרשאַפן עסנוואַרג אַלערגיע און פירן צו עקל, כייווז, געשווילעכץ און יטשינג.

ווי צו קאָכן שוואַרץ פונגוס

שוואַרץ פונגוס זאָל שטענדיק קאָכן רעכט צו טייטן די באַקטיריאַ און שטודיום האָבן געוויזן אַז בוילינג עס ינקריסאַז די אַנטיאַקסאַדאַנט טעטיקייט.

עס איז אויך אַדווייזד אַז שוואַנגער וואָמען זאָל נישט פאַרנוצן שוואַרץ פונגוס.

נאטיץ: באַראַטנ אַ דאָקטער איידער קאַנסומינג שוואַרץ פונגוס.

שוואַרץ פונגוס רעצעפּט

האָלץ אויער שוועמל סאַלאַט ^[8]

ינגרידיאַנץ:

& frac14 טעפּל דאַר האָלץ אויער מאַשרומז
& פראַק 14 מיטל-סייזד ציבעלע
אַ קליין בינטל פון קאָריאַנדער
פֿאַר געווירץ:
2 קנאָבל קלאָוועס געהאַקט
1 פריש טייַלענדיש טשיללי פעפער שנייַדן אין קליין ברעקלעך
1 טבספּ כינעזיש שוואַרץ עסיק
2 טבספּ ליכט סוי סאָוס
& פראַק 12 צפּ צוקער
2 טבספּ גרינס קוקינג בוימל
3 פרילינג אַניאַנז געהאַקט
& פראַק 12 טבספּ סעסאַמי בוימל
1 טבספּ טאָוסטיד סעסאַמי זאמען
קניפּ פון זאַלץ

אופֿן:

ווייקן די דאַר מאַשרומז אין וואַרעם וואַסער פֿאַר וועגן 30 מינוט ביז זיי ווערן ווייך.
וואַשן עס אונטער פליסנדיק וואַסער קערפאַלי.
דערנאָך קאָכן די סאָוקט מאַשרומז פֿאַר 1-2 מינוט. קער אַוועק די היץ און לייגן די ציבעלע סלייסיז אין עס.
אַריבערפירן די געמיש אין אַ שיסל מיט קאַלט וואַסער.
דריינאַדזש די וואַסער און שטעלן עס אויף אַ טעלער.
היץ ייל אין אַ סקאָווראָדע און קאָך פּרעגלען אַלע די ינגרידיאַנץ ליסטעד אונטער די געווירץ רשימה פֿאַר עטלעכע מינוט ביז עס ווערט עראַמאַטיק.
לייג דעם געווירץ צו די מאַשרומז. מישן געזונט און דינען.

View רעפערענצן פֿאַר אַרטיקל

[1]Yao, H., Liu, Y., Ma, Z. F., Zhang, H., Fu, T., Li, Z., ... & Wu, H. (2019). אַנאַליסיס פון נוטרישאַנאַל קוואַליטעט פון שוואַרץ פונגוס קאַלטאַווייטאַד מיט פּאַפּשוי סטאָקס. זשורנאַל פון פוד קוואַליטי, 2019.
[צוויי]Aida, F. M. N. A., Shuhaimi, M., Yazid, M., & Maaruf, A. G. (2009). שוועמל ווי אַ פּאָטענציעל מקור פון פּרעביאָטיקס: אַ רעצענזיע. טרענדס אין עסנוואַרג וויסנשאַפֿט און טעכנאָלאָגיע, 20 (11-12), 567-575.
[3]Bennett, L., Sheean, P., Zabaras, D., & Head, R. (2013). היץ-סטאַביל קאַמפּאָונאַנץ פון האָלץ אויער שוועמל, Auricularia polytricha (העכער Basidiomycetes), ינכיבאַט אין וויטראָ טעטיקייט פון ביתא סעקרעטאַסע (BACE1). אינטערנאַציאָנאַלע זשורנאַל פון מעדיסינאַל מאַשרומז, 15 (3).
[4]Fan, Y.M, Xu, M. Y., Wang, L. Y., Zhang, Y., Zhang, L., Yang, H., ... & Cui, P. (1989). די ווירקונג פון עסן שוואַרץ בוים פונגוס (Auricuaria auricula) אויף יקספּערמענאַל אַטעראָוסקלעראָוסיס אין ראַבאַץ. כינעזיש מעדיציניש זשורנאַל, 102 (2), 100-105.
[5]K Chellappan, D., Ganasen, S., Batumalai, S., Candasamy, M., Krishnappa, P., Dua, K., ... & Gupta, G. (2016). די פּראַטעקטיוו קאַמף פון די ייקוויאַס עקסטראַקט פון אַוריקולאַריאַ פּאַליטריטשאַ אין פּאַראַסעטאַמאָל ינדוסט העפּאַטאָטאָקסיסיטי אין ראַץ.
[6]Kho, Y. S., Vikineswary, S., Abdullah, N., Kuppusamy, UR, & Oh, H. I. (2009). אַנטיאַקסאַדאַנט קאַפּאַציטעט פון פריש און פּראַסעסט פרוכט ללבער און מיסעליום פון Auricularia auricula-judae (Fr.) Quél. זשורנאַל פון מעדיסינאַל עסנוואַרג, 12 (1), 167-174.
[7]Cai, M., Lin, Y., Luo, Y. L., Liang, H. H., & Sun, P. (2015). עקסטראַקטיאָן, אַנטימיקראָביאַל און אַנטיאַקסאַדאַנט אַקטיוויטעטן פון גראָב פּאַליסאַקעריידז פֿון די האָלץ אויער מעדיסינאַל שוועמל אַוריקולאַריאַ אַוריקולאַ-דזשודאַע (העכער באַסידיאָמיסעטעס).
[8]https://www.chinasichuanfood.com/wood-ear-mushroom-salad/