דער טיפּיש שפּייַזקראָם-קראָם סצענאַר: מיר מאַכן אַ בעעלינע צו די אַוואָקאַדאָ בין און אָנהייבן סקוויזינג מיט פאַרלאָזן אין זוכן פון די בישליימעס צייַטיק פרוכט ... אַז מיר ינעוואַטאַבלי טאָן ניט געפינען. די אַוואָקאַדאָ געטער זענען גרויזאַם. אבער מיר נאָר געפונען אַז אונדזער טעכניק איז אַלע פאַלש. דאָ ס ווי צו זאָגן אויב אַ אַוואַקאַדאָו איז צייַטיק, אַזוי איר קענען הנאה איינער ווי-איז-אָדער אין דיין באַליבסטע גאָואַקאַמאָלע רעצעפּט, אָדער אַטאָפּ טאָסט-אַסאַפּ.
ווי צו זאָגן אויב אַ אַוואַקאַדאָו איז רייפּ:
עס זענען ווי פילע פאַבלע טריקס צו געפֿינען די ידעאַל אַוואָקאַדאָ ווי די ערד איז קייַלעכיק ... אָבער זיי זענען נישט אַלע ווי פולפּראָאָף ווי זיי ויסקומען. איר וועט האָבן צו פאַרלאָזנ אויף דיין סענסיז, ניימלי דערזען און פאַרבינדן.
ונדעררייפּ אַוואַקאַדאָוז וועט קוקן גרין און גלאַט, און זיי וועט פילן שטיין-שווער צו די פאַרבינדן. אבער ווען אַ אַוואַקאַדאָו איז צייַטיק (אָדער כּמעט צייַטיק), די הויט וועט ווענדן טונקל גרין צו כּמעט שוואַרץ און האָבן אַ באַמפּי געוועב. און ווען איר געבן עס אַ דזשענטלי קוועטשן, עס זאָל טראָגן צו מילד, פעסט דרוק (אָבער נישט פילן מושי).
אונדזער באַליבסטע טריק פֿאַר פּיקינג אַ צייַטיק אַוואָ קומט פון דער שעף און אַוואָקאַדאָ-ווהיספּערער Rick Bayless, וואָס זאגט די דנאָ פון די פרוכט איז די זיס אָרט פֿאַר דיטערמאַנינג ריפּענאַס. אַוואָקאַדאָ ריפּען פון די סטעם-סוף אַראָפּ, אַזוי ווען איר קוועטשן אויף די שפּיץ אָדער טשעק אונטער די סטעם, די פרוכט קען זיין בלויז טייל צייַטיק. אויב עס איז רייפּ אין די מער באַלבאַס סוף, עס איז צייַטיק איבער.
זאָל איר ריפרידזשערייט אַוואַקאַדאָוז?
אויב דיין אַוואָקאַדאָ איז רייפּ און גרייט צו גיין, קראָם עס אין די פרידזש ביז איר ווילן צו עסן עס. מיר אַלע וויסן ווי שנעל אַ אַוואָ קענען קער פון באָולדער-ווי צו גאַנץ מאַש, אָבער סטאָרינג עס אין די פרידזש קענען פאַרלענגערן זייַן פּאָליצע לעבן.
אויב די אַוואַקאַדאָו איז נישט גאַנץ גרייט, עס איז בעסטער צו ריפּען אויף די טאָמבאַנק פֿאַר 3-4 טעג. (אָבער טשעק עס טעגלעך.) סטאָרינג עס אין די פרידזש ווען עס איז נישט גרייט קענען אַקשלי האַלטן עס פון אלץ געטינג צייַטיק - און דאָס איז אַ טרויעריק מייַסע צו דערציילן.
ווי צו ריפּען אַ אַוואַקאַדאָו שנעל:
אויב איר פּרובירן צו מאַכן גואַק, ווי, היינט ביינאכט , עס זענען עטלעכע טריקס צו פאַרגיכערן די רייפּאַנינג פּראָצעס. איין וועג איז צו ייַנוויקלען עס אין שטער און שטעקן עס אין די ויוון ביי 200 ף, און כאָטש עס וועט זיכער פאַרווייכערן די פרוכט, עס וועט נאָך געשמאַק אַנדעררייפּ (איר וויסן, מין פון גראַסי).
אונדזער בילכער אופֿן איז צו שטעלן די אַוואָקאַדאָ אין אַ ברוין פּאַפּיר זעקל צוזאמען מיט אַ צייַטיק באַנאַנע, ראָולד עס פאַרמאַכן און קאָנטראָלירן עס יעדער טאָג ביז עס איז ווייך. די באַנאַנע לאזט ארויס א גאז גערופֿן עטאַלין , וואָס טריגערז די רייפּאַנינג פּראָצעס. (אויב איר טאָן ניט האָבן אַ זעקל אָדער באַנאַנע, איר קענען אויך שטעלן די אַוואָקאַדאָ אין אַ זוניק אָרט און עס וועט ריפּען אין אַ ביסל טעג.)
איצט אויב איר וועט אַנטשולדיקן אונדז, מיר האָבן עטלעכע גאָואַקאַמאָלע צו מאַכן.
פֿאַרבונדענע: ווי צו געשווינד ריפּען אַן אַוואָקאַדאָ אין 4 גרינג וועגן
