וואס איז dal khichdi?
פאָטאָ: kodacrome.foody (דורך ינסטאַגראַם)
גאָר פאָלקס איבער די מדינה, דעם איין-טאָפּ מאָלצייַט פֿעיִקייטן צוויי הויפּט ינגרידיאַנץ: רייַז און מאָאָנג דאַל. געשמאַק און געמאכט אין מינוט, דעם שיסל איז גאָר געזונט און נערעוודיק. דעם שיסל איז געדינט מיט ראַיטאַ, קורד, פּיקאַלז און פּאַפּאַד. עטלעכע בעסער צו שפּיץ זייער כיטשדי מיט אַ ברייטהאַרציק סערווינג פון ריין גהע.
פארוואס איז moong dal בילכער אין כיטשדיס ?
מאָאָנג דאַל איז גאָר ליכט, העכסט נערעוודיק און פּאַקט מיט אַ פּלאַץ פון פּראָטעינס. גאָר גרינג צו דיידזשעסטיד, דעריבער מאָאָנג דאַל כיטשדי איז אַ בילכער און זיכער עסנוואַרג פֿאַר בייביז, ריקאַווערינג פּאַטיענץ און עלטערע בירגערס.
בעסטער עצות פֿאַר dal khichdi
- כאָטש דעם רעצעפּט האט לימיטעד בשמים אין זייַן ינגרידיאַנץ, איר קען שטענדיק בשמים אַזאַ ווי בוכטע בלעטער, צימערינג, קאַרדאַמאָם אָדער קלאָוועס.
- איר קען אויך באַקענען אַ ביסל מער וועדזשיז ווי פּאַטייטאָוז, בינז אָדער קעראַץ
- איר מוזן ויסמייַדן ניצן זאַלץ אָדער בשמים אויב איר פּלאַן צו דינען בייביז אָדער מענטשן ריקאַווערד פון קראַנקייַט.
מיט וואָס זאָל איך דינען מיין דאַל כיטשדי?
דאַל כיטשדי איז אַ מאָלצייַט פֿאַר זיך. איר קענען דינען עס מיט פריש יאָגהורט, ראַיטאַ, פּאַפּאַד אָדער זויער קרעם.
וויאזוי צו מאכן dal khichdi אין דער היים?
פאָטאָ: myhappyyplate (דורך ינסטאַגראַם)
ינגרידיאַנץ
1/2 גלעזל רייַז
1/2 גלעזל פון וואַסער
3-4 טעפּלעך וואַסער
1/4 צפּ טורמעריק פּודער
1/8 צפּ הינג
1 tsp ghee
1 צפּ ייל
1/2 צפּ קומין זאמען
1/2 צפּ זענעפט זאמען
1 צפּ ינגבער, פיינלי געהאַקט
1 גרין טשילי, פיינלי געהאַקט
1 פּאָמידאָר, גרויס אָדער מיטל-סייזד, געהאַקט
1/4 גלעזל גרין פּיז
זאַלץ צו טעם
מעטאָד:
- אָנהייב אַוועק דורך סאָוקינג די מאָאָנג דאַל און רייַז אין צוויי פאַרשידענע באָולז.
- מאַכן זיכער איר ווייקן זיי געזונט. ידעאַללי, זיי זאָל ווייקן פֿאַר וועגן 30-40 מינוט. אַמאָל געטאן, פליסן די וואַסער און האַלטן זיי באַזונדער.
- אין אַ דרוק קוקער, לייגן די סאָוקט רייַז און דאַל צוזאמען מיט 3-4 טעפּלעך פון וואַסער.
- איצט לייגן, זאַלץ, טורמעריק פּודער און נשמה און דרוק קאָכן ביז 5 כוויסאַלז.
- מאַכן זיכער איר דרוק קאָכן דיין khichdi אויף הויך פלאַם. מיר דאַרפֿן עס צו זיין ווייך און פּאַפּי.
- איצט, אין אַ אַנדערש פּאַן, היץ עטלעכע ייל.
- לייג זענעפט און קומין זאמען אַמאָל די בוימל איז הייס.
- באַלד נאָך איר הערן די זאמען ספּלאַטערינג לייגן ינגבער און גרין טשילי.
- סאָטיי פֿאַר אַ ביסל סעקונדעס. די ינגבער וועט באַקומען אַ גאָלדען ברוין געוועב.
- איצט לייגן טאַמאַטאָוז און די פריש ווייך גרין פּיז. קאָכן פֿאַר אן אנדער מינוט אָדער אַזוי. מיר טאָן נישט וועלן צו אָוווערקוק די פּיז אָדער טאַמאַטאָוז.
- איצט, עס איז צייט צו לייגן אונדזער דרוק האַלב כיטשדי.
- מאַכן זיכער איר מישן געזונט.
- קוק פֿאַר געווירץ.
- באַצירן מיט פריש געהאַקט קאָריאַנדער בלעטער.
- דינען עס הייס מיט אַקאַמפּנימאַנץ אַזאַ ווי ראַיטאַ, פּאַפּאַד אָדער פּיקאַלז ביי די זייַט.
