גרילד הייַזקע קעז ביפסטייק מיט מאַסלינע און סילאַנטראָו טאַפּענאַדע, פּאָמידאָר ריסאָטטאָ, סאַפראַן סאָוס

פּאָמידאָר ריסאָטטאָ

1. נעמען 250 ג פון טאַמאַטאָוז און דאַן שנייַדן אַ פּליטקע רענטגענ אין די דנאָ פון יעדער פּאָמידאָר.

2. איצט, מיר דאַרפֿן צו בלאַנטש די טאַמאַטאָוז אין בוילינג וואַסער פֿאַר בייַ מינדסטער 10-15 סעקונדעס.

3. פּאָסטן בלאַנטשינג, אַריבערפירן די מיט אַ סלאַטיד לעפל צו אַן אייז וואַנע צו האַלטן קוקינג.

4. איצט שאָלעכץ די טאַמאַטאָוז מיט די שפּיץ פון אַ קליין פּאַרינג מעסער אָדער אַ שאָלעכץ און דאַן כאַווער די טאַמאַטאָוז קראָסווייז.

5. קוועטשן זאַפט פון די פּאָמידאָר כאַווז דורך אַ זיפּ אין אַ שיסל, דרינגלעך אויף און דאַן אַוועק די זאמען. פיינלי ביינדלעך די פּאָמידאָר פלייש.

6. נעמען אַ סאָוס פּאַן און לייגן וואַסער & פּאָמידאָר פליסיק צו די פּאַן.

7. מאַכן זיכער אַז איר האַלטן די פּאַן בייַ אַ נאַקעט מליען.

8. דערווייַל, נעמען אן אנדער שווער מיטל סאָוס פּאַן און היץ ייל און פּוטער אין די סאָוס פּאַן איבער מיטל היץ ביז די פּינע סאַבסיידז.

9. פּאָסטן אַז לייגן ציבעלע, קנאָבל און קאָכן, סטערינג טייל מאָל ביז סאָפאַנד און אָנהייב צו ווערן גילדענע, פֿאַר 12-15 מינוט.

10. איצט מיר דאַרפֿן צו לייגן אַרבאָריאָ רייַז צו די סקאָווראָדע און קאָכן, קעסיידער סטערינג ביז עס טורנס אָופּייק פֿאַר וועגן 3 מינוט.

11. רעדוצירן היץ צו מיטל-נידעריק, און דעריבער לייגן ווייַן און קאָכן פֿאַר עטלעכע מאָל, קאָך עס אַלע געזונט ביז אַבזאָרבד.

12. פאָרזעצן סימערינג און לייגן די הייס פּאָמידאָר-זאַפרען לאַגער, 1 גלעזל אין אַ צייַט, סטערינג אָפט און לאָזן יעדער דערצו צו זיין אַבזאָרבד איידער איר לייגן די ווייַטער, ביז די רייַז איז ווייך און קרימי-קוקן פֿאַר וועגן 18-25 מינוט.

13. קאָך אין די דאַקט טאַמאַטאָוז, קעז און זאַלץ און פעפער צו געשמאַק.

זאַפרען סאָוס

1. נעמען אַ סאָוס פּאַן און לייגן ווייַס ווייַן צו עס, רעדוצירן ביז די ווייַן איז דעגאַלייזד.

2. לייג פּוטער, פריש קרעם און זאַפרען פֿעדעם צו די סקאָווראָדע און פּאָסטן אַז ברענגען עס צו אַ מליען און רעדוצירן די היץ פֿאַר 5 מינוט.

3. לייג אין די זאַלץ ווי פּער טעם און דעמאָלט לייגן אין די פעפער ווי געזונט.

4. קאָך צו פאַרבינדן און מליען פֿאַר אן אנדער מינוט צו צונויפגיסן די פלייווערז.

הייַזקע קעז סטייק

1. פֿאַר טאַפּענאַדע - ערשטער נעמען אַ מיקסינג שיסל און דאַן קלייַבן אַלע די פאלגענדע ינגרידיאַנץ אַזאַ ווי צונויפגיסן מאַסלינע ייל, ציבעלע, קנאָבל, שוואַרץ מאַסלינע, גרין מאַסלינע, קאַפּערס, גערשטן און פּעטרעשקע.

2. איצט, מישן אַלע די ינגרידיאַנץ געזונט.

3. רייבן טאַפּענאַדע ביי ביידע זייטן פון די הייַזקע קעז ביפסטייק.

4. עס ס צייַט צו גריל עס אויף אַ הייס גרילער פֿאַר 1 מינוט אויף יעדער זייַט.