איר געווען פלייַסיק צו דעפראָסטינג דעם פּעקל פון הינדל בריסט פֿאַר מיטאָג, אָבער פּלאַנז געביטן און איר וועט נישט עסן עס הייַנט בייַ נאַכט. קענען איר ריפרייז פלייש, אָדער איז אַז אָף בעסער אַוועק אין די מיסט? די USDA זאגט עס קענען צוריקקומען צו די פריזער פֿאַר אן אנדער טאָג - ווי לאַנג ווי עס איז געווען טאָוד רעכט. דאָ זענען עטלעכע וויכטיק טינגז צו וויסן.
קענען איר רעפרעזע פלייש?
יא, מיט באדינגונגען. אויב פלייש איז טאָד אין די פרידזשידער , עס איז זיכער צו ריפרייז אָן צו קאָכן ערשטער, זאגט די USDA. קיין פודז וואָס זענען לינקס אַרויס די פרידזשידער פֿאַר מער ווי צוויי שעה אָדער פֿאַר מער ווי איין שעה אין טעמפּעראַטורעס העכער ווי 90 ° F זאָל ניט זיין ריפראָוזד. אין אנדערע ווערטער, רוי פלייש, אָף און פיש קענען זיין ריפראָוזד ווי לאַנג ווי זיי זענען טאָד בעשאָלעם אין דער ערשטער אָרט. רוי פאַרפרוירן סכוירע זענען אויך זיכער צו קאָכן און ריפרייז, ווי געזונט ווי פריער פאַרפרוירן האַלב פודז.
טאָינג פלייש אין די פרידזשידער ריקווייערז אַ ביסל פאָרסייט. (ימאַדזשאַן צו וויסן וואָס איר וועט עסן פֿאַר מיטאָג צוויי טעג פון איצט.) אָבער דאָס איז די סייפאַסט אופֿן עס איז און דער בלויז וועג פלייש איז זיכער צו ריפרעירן. נאָר מאַך די פלייש פון די פריזער צו די פרידזשידער אַזוי עס קענען ביסלעכווייַז קומען אַראָפּ צו אַ וואָרמער טעמפּעראַטור יבערנאַכטיק אָדער אין 24-48 שעה (מער אויב איר טאָוינג עפּעס גרויס, ווי אַ גאַנץ טערקיי). אַמאָל טאָד אין די פרידזש, ערד פלייש, צימעס פלייש, אָף און סעאַפאָאָד זענען זיכער צו קאָכן פֿאַר אן אנדער טאָג אָדער צוויי. בראָטן, טשאַפּס און סטייקס פון רינדערנס, כאַזער אָדער לאַם וועט האַלטן אין די פרידזש פֿאַר 3-5 טעג.
אויב איר דאַרפֿן צו דעפראָסט עפּעס אָבער טאָן ניט האָבן אַ גאַנץ טאָג צו וואַרטן, טאָן ניט פּאַניק. קאַלט וואַסער טאָינג , טייַטש די עסנוואַרג איז אין אַ רינען-דערווייַז פּעקל אָדער זעקל סאַבמערדזשד אין קאַלט וואַסער, קענען נעמען איין צו אַ ביסל שעה, דיפּענדינג אויף די פלייש. איין-פונט פּאַקאַדזשאַז קען זיין גרייט צו קאָכן אין ווייניקער ווי אַ שעה, בשעת דריי- און פיר-פונט פּאַקאַדזשאַז וועט נעמען צוויי אָדער דריי שעה. נאָר זיין זיכער צו פאַרבייַטן די צאַפּן וואַסער יעדער 30 מינוט אַזוי עס האלט צו טאָ; אויב ניט, דיין פאַרפרוירן פלייש איז בייסיקלי נאָר אַקטינג ווי אַן אייז קוב. אויב איר האָט אפילו ווייניקער צייט, ניצן די מייקראַווייוו קענען ראַטעווען דעם טאָג, נאָר אויב איר פּלאַן צו קאָכן עס מיד נאָך טאָינג. דאָ ס די זאַך - פודז דעפראָסטיד דורך קאַלט וואַסער אָדער מייקראַווייוו טאָוינג זאָל נישט זיין ריפראָזען אָן צו קאָכן ערשטער, זאגט די USDA. און איר זאָל קיינמאָל, קיינמאָל דעפראָסט עפּעס אויף די קיך טאָמבאַנק.
ווי ריפרעזינג פלייש קענען ווירקן זייַן טאַם און געוועב
אַזוי, אויב דיין פּלאַנז טוישן און איר פּאָוסטפּאָונד דיין טאָג מיט די פאַרפרוירן לאַקס פאַליי, עס איז גאַנץ זיכער צו ריפרעעיז אַזוי לאַנג ווי עס טכילעס טאָד אין די פרידזשידער. אבער נאָר ווייַל איר קענען ריפרעיז אַמאָל-טאָוד פלייש, אָף און פיש טוט נישט מיינען איר וועט וועלן צו. פריזינג און טאָינג גרונט נעץ אָנווער. ווען אייז קריסטאַלז פאָרעם, זיי שעדיקן די מוסקל פייבערז אין פלייש, מאכן עס גרינג פֿאַר די נעץ אין די פייבערז צו אַנטלויפן, ביידע בשעת די פלייש איז טאָינג און קוקינג. די רעזולטאטן? האַרטער, טרוקענער פלייש. לויט קוק ס יללוסטראַטעד , דאָס איז רעכט צו דער מעלדונג פון סאַליאַבאַל סאָלץ אין די פלייש ס פּראָטעין סעלז ווי אַ רעזולטאַט פון ייַז קאַלט. די סאָלץ פאַרשאַפן די פּראָטעינס צו טוישן פאָרעם און פאַרקירצן, מאכן פֿאַר אַ טאַפער געוועב. די גוטע נייעס? רובֿ פון די שעדיקן כאַפּאַנז נאָך איין פרירן, אַזוי ריפרעזינג וועט נישט טרוקן עס פיל מער ווי דער ערשטער קייַלעכיק.
אויב איר ווילן צו האָפּקען טאָוינג בעסאַכאַקל, מער מאַכט צו איר. פלייש, אָף אָדער פיש קענען זיין האַלב אָדער ריכיטיד אין זיין פאַרפרוירן שטאַט, זאגט די USDA. נאָר וויסן אַז עס וועט נעמען וועגן איין און אַ האַלב מאל אַזוי לאַנג צו קאָכן, און איר קען באַמערקן אַ חילוק אין קוואַליטעט אָדער געוועב.
ווי צו טאָו פלייש בעשאָלעם
דער פרידזשידער אופֿן איז דער בלויז וועג צו גיין אויב עס איז אַ געלעגנהייַט אַז איר וועט סוף אַרויף ריפרעזינג וואָס איר האָט טאָד. אָבער עס זענען עטלעכע וועגן צו טאָ פלייש, אָף און פיש וואָס וועט זיין האַלב אַסאַפּ.
טאָ עס אויף אַ טעלער אויף די דנאָ פּאָליצע פון די פרידזש אַרויף צו צוויי טעג איידער איר פּלאַן צו קאָכן עס. אין זיין אָריגינעל פּאַקקאַגינג, האַלב אַ פונט פון פלייש קענען נעמען אַרויף צו 12 שעה צו טאָ אין די פרידזש. היט גרויס אויף דיפראָסטינג צייט דורך דיוויידינג די רינדערנס אין פּאַטיז און פרירן זיי אין רעסעאַלאַבלע באַגס. איר קענען אויך סאַבמערדזש די פלייש אין אַ רינען-דערווייַז זעקל אין אַ שיסל פון קאַלט וואַסער צו טאָ עס. דעפּענדינג אויף ווי דיק עס איז, עס וועט נעמען 10-30 מינוט פּער האַלב פונט צו טאָ. אויב איר האָט קיין צייט, נוצן די מייקראַווייוו. שטעלן די פאַרפרוירן פלייש אויף אַ טעלער אין אַ מייקראַווייוו-זיכער, רעסעאַלאַבלע זעקל מיט אַ קליין עפן פֿאַר פּאַרע צו אַנטלויפן. לויפן עס פֿאַר 3-4 מינוט אויף דעפראָסט, טורנינג די פלייש האַלב וועג דורך. דעריבער, קאָכן מיד.
פרידזש טאָינג וועט נעמען אַ מינימום פון 12 שעה, אָבער דאָס איז דער בעסטער וועג אין טערמינען פון עסנוואַרג זיכערקייַט און געוועב. נאָר מאַך די פלייש צו די דנאָ פּאָליצע פון די פרידזש אויף אַ טעלער אַרויף צו צוויי טעג איידער איר פּלאַן צו קאָכן עס (פילן פריי צו ריפרייז עס אויב דאָס טוט נישט פּאַסירן). סאַבמערדזש עס אין קאַלט וואַסער אין אַ רינען-דערווייַז זעקל אויב איר האָבן אַ פּאָר שעה פון וואַרטן צייט און קיין פּאָטענציעל נויט פֿאַר ריפרעזינג; ערד הינדל וועט נעמען וועגן אַ שעה, בשעת גרעסערע ברעקלעך קענען נעמען צוויי אָדער מער. זייט זיכער צו דערפרישן די וואַסער יעדער האַלב-שעה אָדער אַזוי. אויב איר טאָן ניט האָבן אַז מין פון צייט, נאָר קאָכן עס פאַרפרוירן - ספּעציעל אויב איר זענט פּאַמעלעך קוקינג אָדער ברייזינג. סאָטייינג און פריינג קענען זיין האַרט ווייַל די עקסטרע נעץ וועט האַלטן די אַרויס פון די הינדל פון בראַונינג.
ביפסטייק
טאָינג ביפסטייק אין די פרידזש העלפּס עס ריטיין זייַן דזשוסינעסס. שטעלן עס אין די פרידזש אויף אַ טעלער 12-24 שעה איידער איר פּלאַן צו קאָכן עס. סטייקס וואָס זענען אַן אינטש דיק וועט נעמען וועגן 12 שעה צו קומען צו טעמפּעראַטור, אָבער גרעסערע קאַץ וועט נעמען מער.
די וואַסער אופֿן וועט אויך אַרבעטן אין אַ קניפּ אויב איר האָבן אַ ביסל שעה. נאָר שטעלן די ביפסטייק אין אַ רינען-דערווייַז זעקל און גאָר סאַבמערדזש עס אין אַ שיסל פון קאַלט וואַסער. דין סטייקס וועט נעמען אַ שעה אָדער צוויי צו טאָ און כעוויער קאַץ וועט נעמען וועגן צוויי מאָל ווי לאַנג. אויב איר זענט טאַקע געדריקט פֿאַר צייט, איר קענען דאַר זיך אויף דיין מייקראַווייוו ס דעפראָסט באַשטעטיקן און טאָ עס אין מינוט - נאָר וויסן אַז עס קען זאַפּ די דזשוסינעסס אויס פון די פלייש און לאָזן איר מיט אַ האַרט שטיק פון ביפסטייק.
אַריבערפירן פאַרפרוירן פיליץ צו די פרידזש וועגן 12 שעה איידער איר פּלאַן צו קאָכן זיי. לאָזן די פיש אין זייַן פּאַקקאַגינג, שטעלן עס אויף אַ טעלער און שטעלן עס אין די פרידזשידער. א פונט פון פיש וועט זיין גרייט צו צוגרייטן אין וועגן 12 שעה, אָבער כעוויער ברעקלעך וועט דאַרפֿן מער צייט, וועגן אַ גאַנץ טאָג.
די קאַלט וואַסער אופֿן וועט נעמען איר וועגן אַ שעה אָדער ווייניקער. פּלאָמבירן אַ גרויס טאָפּ מיט קאַלט וואַסער, שטעלן די פיש אין אַ רינען-דערווייַז זעקל און סאַבמערדזש. ווייז עס אַראָפּ אויב דארף און פאַרבייַטן די וואַסער יעדער צען מינוט. ווען יעדער פאַליי איז פלעקסאַבאַל און ווייך אין די מיטל, זיי זענען גרייט צו גיין. אויב איר 'רע געגאנגען צו דעפראָסט פיש אין דיין מייקראַווייוו, זיין זיכער צו אַרייַן זייַן וואָג ערשטער. האַלטן דעפראָסטינג אַמאָל די פיש איז קאַלט נאָך פלעקסאַבאַל; דערוואַרטן דעם אופֿן צו נעמען וועגן 6-8 מינוט פּער פונט פון פיש.
די ליל גויס נאָר נעמען וועגן 12 שעה צו קומען אַראָפּ צו טעמפּעראַטור אין די פרידזש. נעמען די שרימפּ אויס פון די פריזער, שטעלן זיי אין אַ קאַנטיינער מיט אַ דעקל אָדער אַ שיסל באדעקט אין פּלאַסטיק ייַנוויקלען און ציטער. אויב איר האָבן ווייניקער צייט, שטעלן די פאַרפרוירן שרימפּ אין אַ זייַער אָדער קאַלאַנדער און סאַבמערדזש עס אין אַ שיסל פון קאַלט וואַסער פֿאַר וועגן 20 מינוט. ויסבייַטן די וואַסער יעדער צען מינוט און פּונקט זיי טרוקן איידער קוקינג.
אוי ניין! עס איז טהאַנקסגיווינג מאָרגן און דער גאַסט פון כּבֿוד איז נאָך פאַרפרוירן האַרט. סאַבמערדזש די פויגל ברוסט-זייַט אַראָפּ אין קאַלט וואַסער (פּרובירן אַ גרויס טאָפּ אָדער די זינקען) און דרייען די וואַסער יעדער האַלב-שעה. דערוואַרטן צו וואַרטן וועגן 30 מינוט פּער פונט. איר קענען אויך נאָר קאָכן עס פאַרפרוירן, אָבער עס וועט נעמען וועגן 50 פּראָצענט מער ווי אויב איר סטאַרטעד מיט אַ טאָד טערקיי. פֿאַר בייַשפּיל, אַ 12-פּונדער טאָד נעמט וועגן דריי שעה בייַ 325 ° F צו קאָכן, אָבער פאַרפרוירן עס וועט נעמען פיר און אַ האַלב שעה.
