די שפּאַניש-אָריגינעל מייַאָנעז איז אַ ווערסאַטאַל סאָוס וואָס דאַבאַלז ווי אַ פאַרשפּרייטן און אַ טונקען! וואָס ס בעסער, מייַאָנעז קענען זיין אַ ווונדערלעך ינגרידיאַנט פֿאַר פילע רעסאַפּיז, איר טאָן ניט האָבן צו באַגרענעצן זיך איז פשוט ניצן עס האט אַ פאַרשפּרייטן אויף דיין סענדוויטש!
בילד: Shutterstock קלייַבן פון אַ קראָם-געקויפט פלאַש אָדער מאַכן עס פריש , דיפּענדינג אויף די צייט איר האָבן. אין קיין פאַל, עס וועט דינען דעם ציל. דאָ, מיר ברענגען איר אַ פאַרשיידנקייַט פון רעסאַפּיז וואָס נוצן מייַאָנעז ינאַווייטיוו, אַרייַנגערעכנט פֿאַרבייַסן, מיטאָג הויפּט קורס, פרישטיק זאכן און נאך! לייענען אויף .
איינער. רעצעפּט פֿאַר באַסיק מייַאָנעז
צוויי. מייַאָנעז מיט פאַלאַפעל מיט וואַסאַבי מייַאָנעז
3. מייַאָנעז סטאַפט מאַשרום
פיר. מייַאָנעז פּיצאַ סענדוויטש
5. מייַאָנעז פּראָן סאַלאַט
6. מייַאָנעז מאַנגאָ סילאַנטראָו פּינווהעעלס
7. פּאָאַטשעד מאַשרומז און פּעטרעשקע מייַאָנעז אויף טאָוסטיד באַגועטטע
8. רעסיפּעס מיט מייַאָנעז: FAQ
רעצעפּט פֿאַר באַסיק מייַאָנעז
א יקערדיק מייַאָנעז איז אַ נאָרמאַל, דער איינער איר הנאה מיט סאַנדוויטשיז און פרייז! עס קענען זיין געמישט מיט פאַרשידענע הערבס, בשמים און סאָסיז צו מאַכן ווערייישאַנז פון מייַאָנעז צו נוצן אין פאַרשידענע רעסאַפּיז און ווי אַ טונקען .סערווינגז: איין סלוי
פּרעפּ צייט: 5 מינוט
קוקינג צייט: 5 מינוט
בילד: Shutterstock ינגרידיאַנץ
- 1 גרויס יי
- 1 גלעזל נייטראַל-טייסטינג ייל ווי זונרויז אָדער מאַסלינע ייל (קיינמאָל נוצן קאָקאָסנוס בוימל)
- 2 טבספּ פריש לימענע זאַפט
- 2 צפּ דידזשאָן זענעפט
- &פראַק12; צפּ זאַלץ
- &פראַק12; צפּ פעפער
מעטאָד
- איידער איר אָנהייבן, מאַכן זיכער אַז אַלע דיין זאכן זענען אין צימער טעמפּעראַטור.
- אויב איר נוצן אַ האַנט בלענדער: פּלאַצן אַ יי אין אַ הויך, שמאָל סלוי, לייגן אַלע ינגרידיאַנץ אַחוץ די בוימל.
- ביי נידעריק גיכקייַט, אָנהייב בלענדינג די ינגרידיאַנץ פֿאַר 20 סעקונדעס און מאַך צו הויך גיכקייַט.
- בשעת קאַנטיניוינג מיט די בלענדינג אויף נידעריק גיכקייַט, לייגן ייל סלאָולי אין די מישן.
- נאָך גיסן אַלע די ייל, קער די גיכקייַט צו הויך ביז גלאַט.
- דו זאלסט נישט האַלטן קאַמביינינג די ינגרידיאַנץ ביז איר באַמערקן קרימי געוועב.
- אויב איר נוצן אַ טבילה בלענדער: שטעלן אַלע ינגרידיאַנץ אין די סלוי, אַחוץ ייל און צונויפגיסן פֿאַר 20 סעקונדעס אויף מיטל גיכקייַט.
- לייג ייל און צונויפגיסן אין הויך גיכקייַט פֿאַר 15 סעקונדעס.
- לייג געווירץ, אויב איר בעסער און דזשענטלי מישן.
- לייג מער ייל אויב די מייַאָנעז איז נישט ווי קרימי ווי בדעה.
- האַלטן אַדינג די ייל ביז די מייַאָנעז האט ריטשט דיין געוואלט גרעב, דעמאָלט ריפרידזשערייט אין אַ געחתמעט קאַנטיינער.
עצה: דעם מייַאָנעז וועט לעצטע פֿאַר וועגן אַ וואָך אויב ריפרידזשערייטיד און סטאָרד רעכט.
מייַאָנעז מיט פאַלאַפעל מיט וואַסאַבי מייַאָנעז
סערוועס: 4פּרעפּ צייט: פופצןמינוט
קוקינג צייט: 30מינוט
ינגרידיאַנץ פֿאַר די פאַלאַפעל
- 100 גראַם קאַבולי טשאַנאַ, סאָוקט יבערנאַכטיק
- &פראַק12; גלאָק פעפער, פיינלי געהאַקט
- 1-אינטש שטיק ינגבער, קראַשט
- 5 קנאָבל קלאָוועס, קראַשט
- 1 גרין טשילי, געהאַקט
- 10 גראַם פיינלי-געהאַקט קאָריאַנדער בלעטער
- 1 ציבעלע, געהאַקט
- זאַלץ, צו טעם
- 250 מל ייל, פֿאַר טיף פריינג
ינגרידיאַנץ פֿאַר די וואַסאַבי מייַאָנעז
- 1 צפּ וואַסאַבי
- 5 טבספּ מייַאָנעז
מעטאָד
- צו צוגרייטן די וואַסאַבי מייַאָנעז, מישן די וואַסאַבי און מייַאָנעז צוזאַמען. שטעלן באַזונדער.
- קאָאַרסעלי צונויפגיסן די סאָוקט טשאַנאַ, גלאָק פעפער, ינגבער, קנאָבל, גרין טשילי, קאָריאַנדער, ציבעלע און זאַלץ. פאָרעם אין פאַלאַפאַלז.
- טיף פּרעגלען די פאַלאַפאַלז אויף אַ מיטל-הויך פלאַם. אַראָפּנעמען און פליסן אויף קיך פּאַפּיר.
- דינען מיט וואַסאַבי מייַאָנעז.
עצה: האַלטן דיין טשאַנאַ צונויפגיסן אַ ביסל גרייני, אלא ווי גלאַט.
(רעצעפּט און בילד העפלעכקייט: Sheraton Grand Bengaluru Whitefield Hotel)
מייַאָנעז סטאַפט מאַשרום
סערוועס: 4פּרעפּ צייט: פיר. פינףמינוט
קוקינג צייט: 30 מינוט
ינגרידיאַנץ
- 85 גראַם מישן פון מער און ציבעלע, געהאַקט
- &פראַק14; יעדער רויט, געל און גרין גלאָק פעפער, געהאַקט
- &פראַק14; קליין צוקיני, געהאַקט
- 1-2 גרין טשילי, געהאַקט
- 1 צפּ אָרעגאַנאָ
- 1 צפּ טיים
- 2 טבספּ מייַאָנעז
- 30 גראַמז מאָזזאַרעללאַ קעז, גרייטיד
- 10 מיטל מאַשרומז
- 4 טבספּ ראַפינירט מעל
- 75 מל וואַסער
- זאַלץ, צו טעם
- 100 גראַמז פון ברויט
- 200 מל גרינס בוימל
מעטאָד
- מישן מער, ציבעלע, גלאָק פּעפּערז, צוקיני, גרין טשילי, אָרעגאַנאָ, טהימע, מייַאָנעז און קעז. ציען אויס די שוועמל סטעם און שטאָפּן דעם געמיש אין עס.
- נעמען צוויי מאַשרומז צו פאַרבינדן זיי צוזאַמען פון די סטאַפט זייַט ניצן ציינפּיקס צו האַלטן.
- מישן ראַפינירט מעל, וואַסער, זאַלץ און וויסק ביז גלאַט.
- טונקען מאַשרומז אין דעם, מאַנטל מיט ברויט ברעקלעך און טיף פּרעגלען.
- דינען הייס.
עצה: דינען דעם מיט קעטשופּ אָדער אַ דיפּ פון דיין ברירה! אפֿשר מער מייַאָנעז?
(רעצעפּט און בילד העפלעכקייַט שעף Gaurav Chadha)
מייַאָנעז פּיצאַ סענדוויטש
סערווינגז: צווייפּרעפּ צייט: 30 מינוט
קוקינג צייט: 15 מינוט
ינגרידיאַנץ
- 2 טאַמאַטאָוז, געהאַקט
- 3-4 באַסיל בלעטער, געהאַקט
- 2 צפּ קנאָבל קלאָוועס, געהאַקט
- 1 מיטל ציבעלע, געהאַקט
- 5 טבספּ מייַאָנעז
- 4 סלייסיז ווייַס ברויט / אָדער ברויט פון דיין ברירה, איר קענען אויך נוצן טאָרטיללאַ
- 2 צפּ גרינס בוימל
- &פראַק14; יעדער רויט, געל און גרין גלאָק פעפער, געהאַקט
- 50 גראַם פּאַנער, קראַמבאַלד
- זאַלץ צו טעם
- 50 גראַמז מאָזזאַרעללאַ קעז, גרייטיד
מעטאָד
- מישן פּאָמידאָר, באַסיל, קנאָבל, ציבעלע און דרייַ טבספּ מייַאָנעז. איצט פאַרשפּרייטן דעם געמיש יוואַנלי אויף צוויי ברויט סלייסיז, קלוב עס מיט רוען ברויט סלייסיז.
- היץ ייל און קאָכן סענדוויטש פון ביידע זייטן ביז גאָלדען ברוין.
- איצט מישן גלאָק פּעפּערז, פּאַנער און זאַלץ אין אַ שיסל. פּרעהעאַט ויוון צו 200 °C.
- איצט נעמען איין סענדוויטש, פאַרשפּרייטן אַ ביסל מייַאָ אויף עס, שטעלן די אויבן גרינס טאַפּינג און שפּריצן מאָזזאַרעללאַ קעז. באַקן פֿאַר פינף מינוט.
- איבערחזרן פֿאַר אַלע און דינען הייס.
עצה: איר קענען לייגן עטלעכע טאַנדאָאָרי מאַסאַלאַ צו דיין מייַאָנעז אָדער באַקומען גרייט בנימצא טאַנדאָאָרי מייַאָנעז פֿאַר אַ טוויסט צו דעם סענדוויטש.
(רעצעפּט און בילד העפלעכקייַט שעף Gaurav Chadha)
מייַאָנעז פּראָן סאַלאַט
סערווינגז: 4פּרעפּ צייט: 10 מינוט + (2 שעה צו ריפרידזשערייט)
קאָכן צייט: 10 מינס
ינגרידיאַנץ
- 900 גראַם רוי פּראָנז
- 100 גראַם סעלדעריי, פיינלי געהאַקט
- 450 גראַמז קאַנד אַנאַנאַס טשאַנגקס, ויסגעשעפּט
- 75 גראַם רייזאַנז
- 125 מל מייַאָנעז
- 2 צפּ קערי פּודער
- 4 פּיטאַ ברעדז
- 4 בלעטער פון סאַלאַט
מעטאָד
- אין אַ שווער-באַטאַמד פאַן, קאָכן עטלעכע וואַסער.
- לייג אין די פּראָנז און פאָרזעצן צו קאָכן ביז זיי ווערן ראָזעווע.
- אַמאָל געטאן, פליסן די וואַסער.
- שאָלעכץ און צעהאַקן די פּראָנז.
- אין אַ גרויס מיקסינג שיסל, פאַרבינדן די פּראָנז מיט די רעשט פון די ינגרידיאַנץ, אַחוץ די פּיטאַ ברויט און סאַלאַט.
- מישן געזונט.
- איצט, ריפרידזשערייט דעם מישן אין מינדסטער פֿאַר אַ שעה.
- דו זאלסט נישט פאַרגעסן צו לייגן אין די פּיטאַ ברויט (צעבראכן אין ברעקלעך) און סאַלאַט איידער איר דינען.
- דינען.
עצה: איר קענען לייגן בעיבי שפּינאַט בלעטער אויך צו די סאַלאַט, און אויב איר טאָן ניט האָבן פּיטאַ ברויט, נוצן קראָוטאָנס אָדער טאָוסטיד רעגולער ברויט אַנשטאָט.
מייַאָנעז מאַנגאָ סילאַנטראָו פּינווהעעלס
סערוועס: 4פּרעפּ צייט: 10 מינוט
קוקינג צייט: 20 מינוט
ינגרידיאַנץ
- 8 סלייסיז גאַנץ ווייץ ברויט
- 2 טבספּ מייַאָנעז
- הימאַלייַאַן זאַלץ, צו טעם
- 1 צפּ שוואַרץ פעפער פּודער
- האַלב אַ בינטל קאָריאַנדער בלעטער, געוואשן און קלינד
- עטלעכע מינץ בלעטער, געוואשן און קלינד
- 1 גרויס צייַטיק מאַנגאָ, פּילד און טינלי סלייסט
- 2 טספּ מינץ טשאַטניי (אַפּשאַנאַל)
- 8 קעז סלייסיז
פֿאַר די גאַרניש
- עטלעכע מיקראָ הערבס
- עטלעכע עסן בלומען געוואשן און קלינד
- 12 קאַרש טאַמאַטאָוז, געוואשן און כאַווד
- 8 וגערקע ריבאַנז
מעטאָד
- שפּריצן אַ ביסל טראפנס פון וואַסער אויף יעדער רעפטל פון ברויט, און דעמאָלט ראָולד אויס דין. איבערחזרן מיט אַלע די סלייסיז.
- צולייגן מייַאָנעז אויף אַ ברויט רעפטל, שפּריצן מיט זאַלץ און פעפער, לייגן קאָריאַנדער און מינץ בלעטער, און מינץ טשאַטניי אויב איר נוצן. שפּיץ מיט אַ רעפטל פון קעז, און זעמל די ברויט רעפטל טייטלי מיט די הילף פון קלינג פילם. שטעלן באַזונדער. איבערחזרן צו מאַכן די רוען ראָללס.
- ווען גרייט צו טעלער, אַראָפּנעמען די קלינג פילם און שנייַדן יעדער זעמל אין דרייַ. גאַרניש מיט די מיקראָ הערבס, קאַרש טאַמאַטאָוז, עסן בלומען און וגערקע ריבאַנז.
עצה: דינען די פּינווהעעלס מיד, אַנדערש זיי וועלן באַקומען סאַגי און דיסינטאַגרייט.
(רעצעפּט און בילד העפלעכקייַט שעף נימיש בהאַטיאַ)
פּאָאַטשעד מאַשרומז און פּעטרעשקע מייַאָנעז אויף טאָוסטיד באַגועטטע
סערוועס: 4פּרעפּ צייט: 30 מינוט
קוקינג צייט: 20 מינוט
ינגרידיאַנץ
- 14 קנעפּל מאַשרומז, פּילד, געהאַקט און האַלב
- 4 פרילינג אַניאַנז, פיינלי סלייסט
- 20 טבספּ מייַאָנעז
- 2 טבספּ קלאָר יאָגהורט
- &פראַק12; צפּ קאַסטער צוקער
- טאַבאַסקאָ סאָוס, איין צו צוויי טראפנס
- 4 סלייסיז פון באַגועטטע ברויט
- זאַלץ צו טעם
מעטאָד
- קאַמביין אַלע ינגרידיאַנץ און בלויז 4 טבספּ מייַאָנעז און קאָך געזונט. קאָווער מיט פּלאַסטיק פילם און קעלט ביז גרייט צו דינען.
- דערווייַל, טאָסט די באַגועט סלייסיז אויף ביידע זייטן ביז קרוכלע. שטעלן עס באַזונדער אויך.
- פאַרשפּרייטן די שוועמל געמיש אויף די סלייסט באַגועטטעס. לייג די רוען מייַאָנעז אויף די טאָסט און שפּיץ מיט פּעטרעשקע בלעטער. דינען מיד.
עצה: דעם פרישטיק שיסל איז גאנץ מיט דיין מאָרגן קאַווע!
רעסיפּעס מיט מייַאָנעז: FAQ
Q. טוט מייַאָנעז האָבן קיין געזונט בענעפיץ?
בילד: Shutterstock צו. שטודיום ווייַזן אַז מייַאָנעז איז רייַך אין יקערדיק וויטאַמינס, ווי וויטאַמינס א, ד, E און ק. עס איז אויך רייַך אין אָמעגאַ -3 פאַטי אַסאַדז, וואָס זענען גרויס פֿאַר דיין האַרץ ס געזונט. עס ינייבאַלז בעסער אַבזאָרפּשאַן פון נוטריאַנץ און האט יקערדיק מינעראַלס אַזאַ ווי פּאַטאַסיאַם, סעלעניום און סאָדיום. בשעת סעלעניום פיעסעס אַ ריזיק ראָלע אין באַטלינג די צו פרי יידזשינג און בוסט די ימיונאַטי סיסטעם דורך ויסמיידן די טאַקסאַנז, פּאַטאַסיאַם אַידז צו האַלטן די גוף ס מאַטאַבאַליזאַם אַרויף און קיקינג. איר מוזן פאַרנוצן עס אין מאַדעריישאַן כאָטש.
Q. וואָס ווערייישאַנז פון מייַאָנעז קענען זיין געוויינט?
בילד: Shutterstock צו. לאָזן דיין פאַנטאַזיע לויפן ווילד דאָ! איר קענען מאַכן מייַאָנעז מיט באַסיל, קראָפּ, טשייווז אָדער קאַפּערס. אָדער גיין ווילד מיט פּעסטאָ מייַאָ, פשוט מישן די צוויי. איר קענען לייגן בשמים ווי טאַנדאָאָרי מאַסאַלאַ, שוואַרץ פעפער אָדער טשיפּאָטלע צו דיין מייַאָנעז. ווי וועגן אַ ראָוסטיד דזשאַלאַפּענאָ, וואַסאַבי אָדער קימטשי מייַאָ? איר באַקומען די דריפט, טאָן ניט האַלטן טריינג.
לייענען אויך: #CookAtHome: באָמבייַ סענדוויטש אָנגעפילט מיט וועדזשטאַבאַלז און קעז
