אונדזער מאַנשאַפֿט איז דעדאַקייטאַד צו געפֿינען און דערציילן איר מער וועגן די פּראָדוקטן און דילז וואָס מיר ליבע. אויב איר אויך ליב זיי און באַשליסן צו קויפן דורך די לינקס אונטן, מיר קען באַקומען אַ קאָמיסיע. פּרייסינג און אַוויילאַבילאַטי זענען אונטערטעניק צו טוישן.
דן פּעלאָסי איז אַן מיטארבעטער אין דער וויסן קוקינג. גיי אים אויף ינסטאַגראַם און באַזוכן זיין וועבזייטל פֿאַר מער.
איך בין אויפגעוואקסן אין א עמעס איטאַליעניש-אמעריקאנער משפּחה אין אַ קליין שטאָט אין קאָננעקטיקוט. עס זענען פילע פונדאַמענטאַל זאכן וואָס געקומען אויס פון דעם דערציונג, אָבער וויסן ווי צו מאַכן אַ ריז טאָפּ פון מאַרינאַראַ סאָוס קען זיין די מערסט וויכטיק פון אַלע.
מייַן באָבע און זיידע עפעס שטענדיק סיימאַלטייניאַסלי האָבן אַ טאָפּ פון מאַרינאַראַ סאָוס סיממערד סלאָולי אויף דער הרובע, אַ צווייט טאָפּ טשילינג אין די פרידזש און עטלעכע טופּפּערוואַרע קאַנטיינערז פון עס סטאַקט פאַרפרוירן אין די פריזער אין אַלע צייט. און אַז ס 'נישט צו דערמאָנען די סאָף קאַנס פון טאַמאַטאָוז אין זייער קעלער און די גאַנץ קנאָבל קעפ אויף זייער קיך טיש, טשודנע נאָר כאַנגגינג אויס לעבן די זאַלץ, פעפער און גרייטיד פּאַרם נאָר דערינג איר צו נוצן זיי צו פאַרבעסערן דיין מאָלצייַט.
אין די זומער מאנאטן האבן זיי געהאט א גארטן, וואס איז געווען צו גרויס פאר זייער אייגענעם הויף, וואס האט ארויסגעברענגט די זיססטע, העלסטע טאַמאַטאָוז און די שמעקנדיקסטע, געווירציקע באַסיל-בלעטערלעך אין גרייס פון מיינע (דעמאָלט) קליינע הענט. עס איז געווען ווי זיי האָבן די סוד וויסן אַז אויב די וועלט וועט סוף אין קיין צייט, מאַרינאַראַ סאָוס וואָלט זיין דער אַבסאָלוט שליסל צו ניצל. טאָמער, עטלעכע טאָג, מיר וועלן געפֿינען אויס אַז זיי זענען געווען רעכט אַלע צוזאמען. אויב דאָס איז דער פאַל, קום צו מיין הויז - מיר וועלן לעבן אויף אייביק!
רובֿ קידס וואָס איך געוואוסט גראָוינג אַרויף פארבראכט זייער צייט ינ דרויסן צו באַקומען אין קאָנפליקט אָדער אין זייער שלאָפצימער יקספּלאָרינג סוד ויסגעטראַכט וועלטן. נישט איך. איך פארבראכט מיין צייט אין קיטשאַנז צו קאָכן צוזאמען ווער עס יז אין מיין משפּחה וואָס איז געווען קוקינג - וואָס איז געווען אַלעמען . מאַרינאַראַ סאָוס, ווייל אַז עס איז געווען שטענדיק אין עטלעכע בינע פון מאַסע פּראָדוקציע, איז געווארן אַ באַנעמעניש פון מייַן. איך פארבראכט קאַונטלאַס שעה דיפּינג טאָרן כאַנגקס פון איטאַליעניש ברויט אין מאַרינאַראַ סאָוס, דיסקוטירן הערות און פלייווערז און טשאַנגינג די סאָוס ווי פילע מאָל ווי דארף צו באַקומען עס גאנץ.
דאָס איז געווען אַ בעל קלאַס לאַנג איידער עס איז געווען מאַסטערקלאַס . עס איז געווען מיין קינדשאַפט זיכער פּלאַץ.
קרעדיט: דן פּעלאָסי
באַלד עס איז געווען צייַט צו לאָזן מיין זיכער פּלאַץ, און איך געגאנגען צו קאָלעגע. מייַן עלטערן וואָלט ראָולד אַרויף צו מיין דאָרם מער אָפט ווי רובֿ, טאָטינג אַ ריז קולער אין די צוריק פון זייער הונטער גרין Ford טאָראַס סטאַנציע וואַגאָן. אין דעם קולער איז געווען גענוג כאָוממייד עסנוואַרג צו שטעלן די דאָרם קאַפעטעריע פון געשעפט. איך איז געווען זייער פאָלקס אויף קאַמפּאַס ווייַל פון דעם.
פיל צו די דיסמיי פון מיין פאַנס, איך פארבראכט אַ יאָר געלערנט אויסלאנד אין רוים, וואָס איז געווען מיין ערשטער מאָל באמת קוקינג משפּחה רעסאַפּיז אויף מיין אייגן. טורנס אויס, רוים איז אַן אָסאַם אָרט צו טאָן דאָס! איך פארבראכט מאָרנינגז אין די Campo DeFiori, אַ גרויס פּויער מאַרק אין דעם צענטער פון דער שטאָט. איך וואָלט וועקן זיך אין גראָב פרי שעה צו שמעקן טאַמאַטאָוז און צעטרעטן באַסיל צווישן מיין פינגער, געבן אַלע די איטאַליעניש נאַננאַס אויף די מאַרק די בעסטער ווייַזן איך קען. זיי זענען געווען מיין שוועסטער, אַפֿילו אויב זיי האבן נישט וויסן עס. אין די סוף פון מיין יאָר אין אויסלאנד, איך נאָר געוואוסט אַז קוקינג איז מיין גרעסטע לייַדנשאַפט.
נאָך קאָלעגע, איך אריבערגעפארן צו סאַן פֿראַנסיסקאָ, און עס שלאָגן מיר אַז דאָס איז נישט אַ יאָר אין אויסלאנד אין קאָלעגע ענימאָר. דאָס איז געווען מיין נייַע שטענדיק און זייער דערוואַקסן אַדרעס - און דאָס האָט מיך געכאפט ווי קיינמאָל פריער. איך טויב גלייך אין באַשטעטיקן מיין קיך, און איך מיד אנגעהויבן צו קאָכן, טייערלאַסלי ארבעטן ביז מיין גאנצע וווינונג אָנגעפילט מיט דער זעלביקער מאַרינאַראַ סאָוס רייעך איך געוואקסן ביידד אין. דאָס גענומען עטלעכע מאָל, אָבער די נסיעה איז געווען ווערט עס. נאָך סאָף טעלעפאָן שמועסן מיט אַלעמען אין מיין משפּחה וואָס טאָמיד גערירט אַ פּאָמידאָר, איך איז געווען ביכולת צו מאַכן מיין אייגענע מאַרינאַראַ סאָוס רעצעפּט וואָס געשמאַק פּונקט ווי גוט ווי די וואָס איך געוואקסן מיט און סמעללס, נו, ווי היים.
פּלוצלינג עס איז געווען מאַרינאַראַ סאָוס אויף מיין הרובע, אין מיין פרידזש און אין מיין פריזער אַלע מאָל. דאָס האָט ניט בלויז געמיינט אַז איך בין ענדלעך אַ דערוואַקסן, אָבער אויך אַז איך האָב איצט דעם בטחון צו נעמען דעם רעצעפּט ווי אַזוי פילע אנדערע באליבטע משפּחה רעסאַפּיז. איבער די סאַבסאַקוואַנט יאָרן פון מיין דערוואַקסן לעבן, מאַרינאַראַ סאָוס איז געווארן דער אַבסאָלוט יסוד פון אַזוי פילע וויכטיק מאָומאַנץ. איך'ווע פּולד עס אויס פון די פרידזש צו טרייסט אַ פרייַנד מיט אַ שנעל שיסל פון לעצטע מינוט ספּאַגעטי און מיטבאָלז . איך'ווע געגעבן אַ נייַע מאַם פרייַנד אַ פאַרפרוירן לאַזאַניאַ צו העלפן איר באַקומען דורך די ערשטער וואָכן מיט איר בעיבי. איך האָב אָנגעפילט מיין אייגענע ריז קולער אין מיין שטאַם מיט פּאַטלעזשאַן פּאַרמאַזאַן און בייקט סטאַפט שעלז צו ברענגען צו מיין זיידע אויף זיין 99 דיין געבורסטאָג. און איך האב אפילו געמאכט הארץ-שייפּט הינדל פּאַרמאַזאַן פֿאַר אַ ספּעציעל וואַלענטינע.
אַזוי טשעק מיין מאַרינאַראַ סאָוס רעצעפּט אונטן. מייַן האָפענונג איז אַז איר זענט אין ליבע מיט אים, מאַכן עס דיין אייגענע, קאָרמען עס צו אַלעמען וואס קראָסיז דיין וועג און אַז עס וועט ווערן עפּעס וואָס איר קענען נישט ימאַדזשאַן דיין לעבן אָן.
קרעדיץ: דן פּעלאָסי
גראָססי פּעלאָסי מאַרינאַראַ סאָוס
ינגרידיאַנץ:
- 2 טייבאַלספּונז מאַסלינע ייל
- 1 רויט ציבעלע, געהאַקט
- 1 קאָפּ קנאָבל (אַלע די קלאָוועס), פּילד און פּראָסט געהאַקט
- זאַלץ און פעפער, צו טעם
- רויט פעפער פלאַקעס, צו טעם
- 1 גלעזל טרוקן רויט ווייַן
- 2 טייבאַלספּונז דאַר אָרעגאַנאָ
- 2 לב מיטל סייזד טאַמאַטאָוז, געהאַקט אין קוואַרטערס
- 2 28-אונס קאַנס פּאָמידאָר פּיוריי
- 1 5-אונס קענען פּאָמידאָר פּאַפּ
- א האַנדפול פריש באַסיל בלעטער, טאָרן אין ברעקלעך
- צוקער, ווי דארף
מכשירים:
- גרויס טאָפּ אָדער האָלענדיש ויוון
- ווודאַן לעפל
- מעסער
- שנייד ברעט
אינסטרוקציעס:
- היץ מאַסלינע ייל אין דיין סאָוס פּאַן אויף מיטל היץ, דעמאָלט לייגן געהאַקט רויט ציבעלע, געהאַקט קנאָבל, זאַלץ, פעפער און רויט פעפער פלאַקעס. קאָכן ביז בראַונד.
- לייג איין גלעזל רויט ווייַן און צוויי טייבאַלספּונז דאַר אָרעגאַנאָ. קאָכן ביז ווייַן איז רידוסט דורך וועגן העלפט.
- לייג געהאַקט פריש טאַמאַטאָוז, קוקינג מיט די דעקל אויף די טאָפּ, ביז טאַמאַטאָוז זענען סטוד.
- דעריבער לייגן די צוויי 28-אונס קאַנס פּאָמידאָר פּיוריי און אַ האַנדפול פריש באַסיל בלעטער, טאָרן אין ברעקלעך. קאָך און לאָזן מליען אויף נידעריק בשעת די פלייווערז אַנטוויקלען און דער רייעך ווערט שטארקער. דאָס קען געדויערן ממש שעה, אָבער וועגן 20 מינוט איז דיין מינימום דאָ.
- אויב דיין סאָוס איז אויך פרייַ, לייגן פּאָמידאָר פּאַפּ און ינקאָרפּערייט ביז איר דערגרייכן דיין געוואלט גרעב.
- געווירץ מיט זאַלץ, פעפער, רויט פעפער פלאַקעס און אַ ביסל צוקער צו טעם. דאָס איז ווו איר קענען פּערסאַנאַלייז דיין טאַם אַ ביסל. איך ווי מיין סאָוס אויף די זיס זייַט, אַזוי איך טענד צו נוצן אַ ביסל מער צוקער. פּלוס, אויב דיין טאַמאַטאָוז זענען נישט געוויינטלעך זיס, אַ ביסל צוקער נעמט זאָרג פון דעם!
- איר קענען אויך פּערסאַנאַלייז די געוועב פון דיין מאַרינאַראַ. איך ליבע אַ דיק און טשאַנגקי מאַרינאַראַ, אָבער אויב איר ווילן עס סמודער און קרימיער, בלאַסט עס מיט אַ בלענדער.
פּראָ עצה: איר קענען מאַכן דעם סאָוס אַ ביסל טעג אין שטייַגן - דער טאַם וועט נאָר באַקומען בעסער מיט צייַט. האַלטן דיין טאָפּ אין די פרידזש און היץ אויף די הרובע איידער געדינט.
איר קענען אויך מאַכן גענוג צו פרירן אין קאַנטיינערז פֿאַר שפּעטער נוצן. רובֿ איטאַליעניש-אמעריקאנער משפחות האָבן אַ גאַנץ פריזער פול פון מאַרינאַראַ סאָוס. עס איז אַ פאַקט - איך געזען עס אָנליין אַמאָל. פאַרפרוירן סאָוס לאַסץ אַרויף צו זעקס חדשים.
דאָ זענען עטלעכע גרויס וועגן צו נוצן דיין מאַרינאַראַ ווייַטער פון אַ גאנץ שיסל פון ספּאַגעטי:
- גראָסי ס פּאַטלעזשאַן פּאַרמעסאַן
- גראָסי ס לאַזאַניאַ
- גראָססי ס מיטבאָלז
- גראָססי ס בייקט סטאַפט שעלז
- גראָסי ס הינדל פּאַרם
- געפּרעגלט צוקיני קאָינס
קרעדיץ: דן פּעלאָסי
אויב איר האָט הנאה פון דעם געשיכטע, טשעק דעם דעקאַדענט לאַם לאַזאַניאַ רעצעפּט !
