געדענקט אַ ביסל יאָרן צוריק, ווען גלוטען שאָס צו די שפּיץ פון פודז איר זאָל ויסמיידן רשימות אומעטום? נו, עס איז אַ נייַע פּאַטענטשאַלי געפערלעך ינגרידיאַנט אויף דער סצענע וואָס איז לינגקט צו אָנצינדונג און קרענק. עס איז גערופן לעקטין, און עס איז די טעמע פון אַ באַזי נייַ בוך, די פּלאַנט פּאַראַדאָקס , דורך קאַרדיאַק כירורג Steven Gundry. דאָ איז דער עיקר:
וואָס זענען לעקטינס? אין אַ נאַטשעל, זיי זענען פאַבריק-באזירט פּראָטעינס וואָס בינדן צו קאַרבאָוכיידרייץ. לעקטינס זענען פּראָסט אין רובֿ פון די פודז מיר עסן, און לויט ד'ר גונדרי, זייער טאַקסיק אין גרויס קוואַנטאַטיז. דאָס איז ווייַל, אַמאָל ינדזשעסטיד, זיי פאַרשאַפן וואָס ער רעפערס צו ווי כעמישער וואָרפער אין אונדזער ללבער. די אַזוי גערופענע וואָרפער קענען אָנמאַכן אָנצינדונג וואָס קענען פירן צו וואָג געווינען און געזונט טנאָים ווי אַוטאָיממונע דיסאָרדערס, צוקערקרענק, ליקי קישקע סינדראָום און האַרץ קרענק.
וואָס פודז אַנטהאַלטן לעקטינס? לעקטין לעוועלס זענען ספּעציעל הויך אין לעגיומז ווי שוואַרץ בינז, סויבינז, ניר בינז און לענטילס און קערל פּראָדוקטן. זיי זענען אויך געפֿונען אין זיכער פירות און וועדזשטאַבאַלז (ספּעציעל טאַמאַטאָוז) און קאַנווענשאַנאַל מילכיק פּראָדוקטן, אַזאַ ווי מילך און עגגס. אַזוי, בייסיקלי זיי זענען אַלע אַרום אונדז.
זאָל איך האַלטן עסן די פודז? Gundry זאגט יידילי, יאָ. אָבער ער אויך אנערקענט אַז קאַטינג אויס אַלע לעקטין-שווער פודז איז אַ ניט-גיין פֿאַר פילע מענטשן, אַזוי ער סאַגדזשעסץ מער מאַנידזשאַבאַל סטעפּס צו פאַרמינערן דיין ינטייק. ערשטער, שאָלעכץ און די-זוימען פירות און וועדזשיז איידער עסן זיי, ווייַל רובֿ לעקטינס זענען געפֿונען אין די הויט און זאמען פון געוויקסן. ווייַטער, קראָם פֿאַר אין-צייַט פירות, וואָס אַנטהאַלטן ווייניקערע לעקטינס ווי פאַר-צייַטיק פירות. דריט, צוגרייטן לעגיומז אין אַ דרוק קוקער, וואָס איז דער בלויז קוקינג אופֿן וואָס גאָר דיסטרויז לעקטאַנז. צום סוף, באַשטימען צוריק צו ווייַס רייַז פון ברוין (ווהאָאַ). משמעות, גאַנץ גריינז מיט שווער ויסווייניקסט קאָוטינגז, ווי גאַנץ קערל רייַז, זענען דיזיינד דורך נאַטור צו פאַרשאַפן דיגעסטיווע נויט.
היי, אויב דיין דיידזשעסטשאַן איז געווען ווייניקער ווי סטעלער לעצטנס, עס איז ווערט אַ שאָס. (אָבער אנטשולדיגט, ד'ר ג. מיר געבן נישט אַרויף קאַפּרעסע סאַלאַדס.)
פֿאַרבונדענע : דאָס איז דער בלויז ברויט איר זאָל עסן, לויט אַ קאַרדיאָלאָגיסט
