וואָס איז נאַטי, קרונטשי, טאָמיד-אַזוי-אַ ביסל זיס, געוויינטלעך גלוטען-פֿרייַ און פּאַקט מיט נוטריאַנץ? מאַנדל מעל איז וואָס. די קערל-פֿרייַ מעל איז ווערסאַטאַל און גרינג צו נוצן אין דיין אייגן קיך, אָבער עס קען אויך זיין טייַער צו קויפן אין די קראָם. (וואָמפּ, וואָמפּ.) אַז ס וואָס מיר זענען דאָ פֿאַר. צי איר זוכט צו מאַכן אַ גלוטען-פריי סאַבסטיטושאַן אין אַ רעצעפּט, אָדער נאָר טשיקאַווע וועגן וואָס די כעק איר קענען טאָן מיט די שטאָפּן, מיר ברעכן אַראָפּ פּונקט ווי צו מאַכן מאַנדל מעל אין שטוב, פּלוס וואָס איר זאָל אַרן אין דער ערשטער אָרט.
פֿאַרבונדענע: 15 קערל-פריי פּאַלעאָ ברויט רעסיפּעס וואָס געשמאַק פּונקט ווי די פאַקטיש זאַך
ווי צו מאַכן מאַנדל מעל אין שטוב אין 3 סטעפּס:
מאַזלדיק פֿאַר איר, עס איז גאַנץ פּשוט צו מאַכן אַ פריש פּעקל פון מאַנדל מעל אין שטוב. אַלע איר דאַרפֿן איז אַ עסנוואַרג פּראַסעסער מיט אַ בלייד אַטאַטשמאַנט (אָדער אַלטערנאַטיוועלי, אַ בלענדער), אַ ספּאַטשולאַ און אַ גלעזל פון בלאַנטשעד אַלמאַנדז. איר קענען נוצן קיין טיפּ פון אַלמאַנדז - גאַנץ, סלייסט אָדער סליווער - ווי לאַנג ווי זיי זענען שוין בלאַנטשעד, אָבער סטאַרטינג מיט סלייסט אָדער סליווער וועט זיין ווייניקער אַרבעט אין די לאַנג לויפן.
- אין די שיסל פון אַ עסנוואַרג פּראַסעסער מיט די בלייד אַטאַטשמאַנט, שטעלן איין גלעזל פון אַלמאַנדז.
- דויפעק די אַלמאַנדז אין איין-סעקונדע ינגקראַמאַנץ פֿאַר וועגן אַ מינוט, סטאָפּפּינג יעדער צען סעקונדעס אָדער אַזוי צו סקראַפּ אַראָפּ די זייטן פון די שיסל. דאָס וועט ענשור אַז די אַלמאַנדז זענען ערד יוואַנלי, און אַז די מאַנדל מעל טוט נישט ווענדן אין מאַנדל פּוטער (וואָס איז געשמאַק, אָבער נישט טאַקע וואָס מיר זענען געגאנגען פֿאַר דאָ).
- קראָם אין אַ געזונט-געחתמעט קאַנטיינער אין אַ קיל, טונקל אָרט אַזוי דיין מאַנדל מעל וועט האַלטן אַרויף צו איין יאָר (אָדער אפילו מער אין די פריזער).
דאָ : אין וועגן אַ מינוט, איר וועט האָבן אַ כאָוממייד פּעקל פון גלוטען-פֿרייַ מאַנדל מעל גרייט צו נוצן אין דיין פרייַע צייַט. אויב איר זענט נישט זיכער ווו צו אָנהייבן, קען מיר פֿאָרשלאָגן איר אָנהייבן מיט דעם עסן שאָקאָלאַד שפּאָן קיכל טייג אָדער די ביס-גרייס מאַנדל מאַלענע לעפל קייקס? אויב איר זענט אין דער שטימונג פֿאַר אַ קלאַסיש, עס איז שטענדיק די שאָקאָלאַד שפּאָן קיכל פון שרה קאָפּעלאַנד פֿאַר מאָדערן צייט, און אויב איר ווילן פרישטיק, די גלוטען-פֿרייַ מאַנדל מעל פּאַנקייקס. און טאָן ניט פאַרגעסן קעראַמאַל מאַנדל שטיקל - גוט, גוט, איר באַקומען דעם געדאַנק.
איצט לאָזן אונדז צוריק שפּור אַ ביסל ...
וואָס איז מאַנדל מעל? איז עס די זעלבע ווי מאַנדל מאָלצייַט?
עס טורנס אויס, מאַנדל מעל איז נישט טאַקע מעל בייַ אַלע. עס איז נאָר אַ פאָלקס ינגרידיאַנט פאַרטרעטער פֿאַר ווייץ מעל, דערפאר די נאָמען. מאַנדל מעל איז געמאכט דורך גרינדינג גאַנץ בלאַנטשעד אַלמאַנדז (אַקאַ אַלמאַנדז וואָס זענען געשווינד בוילד אין וואַסער צו באַזייַטיקן זייער סקינס) אין אַ פייַן פּודער. די פּודער איז דעמאָלט סיפטיד צו ענשור אַז עס איז פריי פון קיין קלאַמפּס אָדער גרויס ברעקלעך פון מאַנדל און האט אַ קאָנסיסטענט, אפילו געוועב.
מאַנדל מעל און מאַנדל מאָלצייַט זענען ענלעך, אָבער זיי זענען נישט * טעקניקלי * די זעלבע. מאַנדל מאָלצייַט איז געמאכט דורך פּראַסעסינג (אָדער גרינדינג) רוי, אַנסאַלטעד אַלמאַנדז מיט זייער סקינס אויף , בשעת מאַנדל מעל איז געמאכט דורך פּראַסעסינג בלאַנטשעד אַלמאַנדז - אַקאַ אַלמאַנדז מיט זייער סקינס אַוועקגענומען. פֿאַר די רובֿ טייל, זיי קענען זיין ינטערטשיינדזשאַבלי געניצט (און וועט מאל זיין ינטערטשיינדזשאַבלי אויך), כאָטש מאַנדל מאָלצייַט יוזשאַוואַלי האט אַ גראָב געוועב ווי מאַנדל מעל. דעמאָלט עס איז אויך סופּערפינע מאַנדל מעל, וואָס איז, איר געסט עס, ערד צו אַן עקסטרע-פייַן געוועב. אויב איר זענט צעמישט, טאָן ניט זאָרג. ווי לאַנג ווי די ינגרידיאַנט רשימה זאגט אַלמאַנדז און גאָרנישט אַנדערש, זיי זענען אַלע די זעלבע ינגרידיאַנט אין וועריינג גראַדעס פון געוועב.
און איז מאַנדל מעל בעסער פֿאַר איר ווי רעגולער ווייץ מעל?
זאל ס רעדן נוטרישאַנאַל לאַבעלס: קאַמפּערד מיט רעגולער, אַלע-ציל מעל, מאַנדל מעל איז נידעריקער אין קאַרבאָוכיידרייץ, האט אַ נידעריקער גלייסעמיק אינדעקס און פּאַקס אין די זעלבע נוטרישאַנאַל בענעפיץ אַז אַלמאַנדז טאָן. דעם מיטל אַז עס איז אַ גוט מקור פון וויטאַמין E (אַן אַנטיאַקסאַדאַנט וואָס קען אָפּהיטן ראַק), מאַגניזיאַם (וואָס קען נידעריקער בלוט דרוק און רעגולירן בלוט צוקער לעוועלס), ניט צו דערמאָנען קאַלסיום, מאַנגאַנעסע, פּראָטעין, פיברע און געזונט פאַץ. מאַנדל מעל איז געפונען צו פֿאַרבעסערן הויט געזונט און האָר און נאָגל וווּקס. דו זאלסט נישט פאַרגעסן, עס איז אויך געוויינטלעך גלוטען-פריי, ווי געזונט ווי פּאַלעאָ, קעטאָ און Whole30 דיעטע-פרייַנדלעך. עטלעכע שטודיום, אַזאַ ווי דעם איינער , אפילו פֿאָרשלאָגן אַז אַלמאַנדז (און דעריבער מאַנדל מעל) קען רעדוצירן קאַלעסטעראַל לעוועלס און קעמפן אָנצינדונג.
עס זענען 80 קאַלאָריעס, 5 גראַמז פון פעט, 5 גראַמז פון קאַרבס, 4 גראַמז פון פּראָטעין, 1 גראַם צוקער און 1 גראַם פון פיברע אין אַ צוויי לעפל סערווינג מאַנדל מעל, קאַמפּערד צו 55 קאַלאָריעס, 0 גראַמז פעט, 12 גראַמז. פון קאַרבס, 2 גראַמז פון פּראָטעין, 0 גראַמז פון צוקער און 0 גראַמז פון פיברע אין אַ צוויי לעפל סערווינג אַלע-ציל מעל. אַזוי כאָטש, יאָ, מאַנדל מעל האט מער קאַלאָריעס פּער סערווינג, דאָס איז ווייַל עס איז אַ גרעסערע סומע פון פעט (און עס אויך האט מער פון די גוט שטאָפּן פֿאַר עס).
קענען איך נוצן מאַנדל מעל פּונקט ווי רעגולער מעל?
צום באַדויערן, ניט טאַקע. ווייַל ווייץ מעל כּולל גלוטען (דער פּראָטעין וואָס גיט סטרוקטור צו זאכן ווי ברויט, קיכלעך און קייקס), מאַנדל מעל וועט נישט אַלע מאָל אַרבעט אין אַ רעצעפּט - ספּעציעל ווען מעל איז איינער פון די הויפּט ינגרידיאַנץ. ווען עס קומט צו באַקינג, דיין בעסטער געוועט איז צו געפֿינען רעסאַפּיז וואָס זענען געמאכט מיט מאַנדל מעל אין גייַסט. אבער אויב בלויז אַ קליין סומע פון מעל איז גערופן אין אַ רעצעפּט, איר זאל זיין ביכולת צו מאַכן די ויסבייַטן אָן פליסנדיק אין קיין פראבלעמען. פֿאַר בייַשפּיל, אויב אַ רעצעפּט רופט פֿאַר בלויז איין אָדער צוויי טייבאַלספּונז פון מעל, איר קענען רובֿ מסתּמא נוצן מאַנדל מעל אַנשטאָט. איר קענען נוצן מאַנדל מעל צו פאַרבייַטן די ברויט ברעקלעך אין פלייש אָדער מיטבאָלז; צו לייגן אַ נאַטי טאַם און האַרציק געוועב צו פּאַנקייקס, וואַפאַלז און מאַפאַנז; ווי אַ ברעאַדינג פֿאַר כאָוממייד הינדל נאַגאַץ און פיש ... די רשימה גייט אויף.
אַזוי וואָס זאָל איך נוצן מאַנדל מעל אין מיין קוקינג?
חוץ פון זיין פול פון די אַפאָרמענשאַנד נוטריאַנץ, מאַנדל מעל איז אַ גוט אָפּציע פֿאַר סעליאַק-פרייַנדלעך באַקינג און קוקינג ווייַל עס איז געוויינטלעך גלוטען-פֿרייַ. פֿון אַ קולינאַריש סטאַנדפּוינט, מאַנדל מעל אָפפערס אַ אַנדערש געוועב און טאַם ווי ווייץ מעל: עס איז נאַטי, אַ ביסל זיס און אַ ביסל קרונטשי.
איז עס טשיפּער צו מאַכן מאַנדל מעל ווי עס איז צו קויפן עס פֿאַר-געמאכט?
איר מיינען אַז איר וועט מאַכן אונדז מאַט? נאָר קידינג, פריינט. מיר וועלן קריגן די נומערן פֿאַר איר.
זאל ס זאָגן איר קויפן אַ 6-אונס זעקל פון בלאַנטשעד, סליווערעד אַלמאַנדז פֿאַר $ 4.69 אין די שפּייַזקראָם קראָם. אַז ס וועגן 1⅓ טעפּלעך און, פייי, איין גלעזל פון בלאַנטשעד אַלמאַנדז וועט טראָגן וועגן 1 & frac14; טעפּלעך מאַנדל מעל ... אַזוי דעם זעקל וואָלט טראָגן וועגן 1⅔ טעפּלעך מאַנדל מעל. אַז מיטל דיין כאָוממייד מאַנדל מעל וואָלט קאָסטן וועגן $ 2.83 פּער גלעזל. וויי .
אויף די אנדערע האַנט, אַ 16-אונס זעקל פון באָב ס רויט מיל מאַנדל מעל וועט קאָסטן איר $ 12.69 און טראָגן וועגן 4 טעפּלעך פון מאַנדל מעל. דאָס איז $ 3.18 פּער גלעזל.
אַזוי לויט אונדזער חשבונות, דאָס איז גרויס נייַעס! עס פאקטיש איז טשיפּער צו מאַכן מאַנדל מעל אין שטוב ווי עס איז צו קויפן אַ זעקל פון די פאַר-געמאכט שטאָפּן. פון קורס, האַלטן אין מיינונג אַז דאָס אַלע דעפּענדס אויף די פּרייַז פון אַלמאַנדז אין דיין טייל פון דער וועלט - מיר אַרבעטן מיט ניו יארק סיטי פּרייסיז אין דעם בייַשפּיל. צו באַקומען די מערסט קלאַפּ פֿאַר דיין באַק, מיר רעקאָמענדירן צו קויפן דיין אַלמאַנדז אין פאַרנעם, ווייַל עס איז יוזשאַוואַלי טשיפּער (אָדער איר קענען האַלטן דיין אויגן פּילד פֿאַר פארקויפונג און מאַרקדאַונז).
פֿאַרבונדענע: 6 געזונט ווייסע מעל אַלטערנאַטיוועס איר לעגאַמרע דאַרפֿן צו פּרובירן
