ווען עס קומט צו קוקינג אין שטוב, איינער פון די ביגאַסט מניעות וואָס מיר אַלע האָבן איז צייט - קיינער האט קיינמאָל גענוג פון עס. אפילו ווי אַ פּראָפעסיאָנאַל טריינד קאָכן וואָס געארבעט אין רעסטראַנץ און האט אַ סוד ווייכע אָרט פֿאַר קאָמפּליצירט רעסאַפּיז, איך בין אויך אַלע פֿאַר צייט-שפּאָרן טריקס וואָס מאַכן קוקינג גרינגער, פאַסטער און דרוק-פריי. אַזוי, טאָן איר האָבן צו שאָלעכץ ינגבער? איך פארשטאפט אַ לאַנג צייַט צוריק, און דאָ ס וואָס איר זאָל אויך.
פּילינג ינגבער איז טידיאַס און צייט-קאַנסומינג, ניט צו דערמאָנען אַ רעצעפּט פֿאַר סלייסינג אַוועק אַ שטיק פון דיין פינגער אויב איר טאָן ניט טאָן דאָס ריכטיק. זיכער, אַ פּלאַץ פון כאַקס האָבן סערפיסט פֿון די אינטערנעט תהום. פרירן דיין ינגבער! שאָלעכץ עס וועט אַ לעפל! ניצן אַ גרינס פּילער צו ומגעלומפּערט אַרבעט אַרום נוקס און קראַניז, וויסט אַ טאָן פון ניצלעך ינגבער אין דעם פּראָצעס! אבער ווען האבן מיר אנגעהויבן שיילן ינגבער אין דער ערשטער אָרט? די הויט איז פּאַפּיר-דין, אָבער כּמעט יעדער רעצעפּט וואָס רופט פֿאַר פריש ינגבער זאגט אַז עס דאַרף זיין פּילד. אָבער קיינער גיט קיינמאָל אַ סיבה.
טא פארוואס האב איך גענוי אויפגעהערט צו טשעפען? (און עס איז נישט ווייַל איך בין פויל, וואָס איך וועט אַרייַנלאָזן אַז איך בין.)
דאָ ס ווי איך געהאט מיין עפּיפאַני: אין צוויי באַזונדער מאל, איך וויטנאַסט יונגערמאַן עסנוואַרג פּראָפעססיאָנאַלס זאָגן זיי טאָן ניט אַרן פּילינג ינגבער. דער ערשטער איז געווען אַ קוקבוק מחבר אַליסאָן ראָמאַן, בשעת איר געמאכט איר אינטערנעט-באַרימט טשיקקפּעאַ צימעס אין אַ ניו יארק טיימס קוקינג ווידעא . איך בין נישט געגאנגען צו שאָלעכץ מיין ינגבער, זי זאגט דיפייאַנטלי. איר קענען אויב איר ווילן, אָבער איר קענען נישט מאַכן מיר. די שאָלעכץ אויף די אַרויס איז אַזוי דין אַז, האָנעסטלי, איר וועט נישט וויסן אַז עס איז דאָרט. היימישע קוקס, 1 ; ינגבער, 0.
דער צווייטער איז געווען הנאה דיין עסנוואַרג עסנוואַרג רעדאַקטאָר Molly Baz אין נאָך אן אנדער קוקינג ווידעא (יאָ, איך היטן אַ פּלאַץ פון די טינגז). בשעת מאכן א געווירציק מאַרינייד פֿאַר הינדל , זי האט עפעס געכאפט מיינע געפילן פונקטליך: איר וועט באמערקן אז איך האב נישט געשילדערט דעם ינגבער. ווייַל איך קיינמאָל שאָלעכץ ינגבער. ווייַל איך טאָן ניט פֿאַרשטיין וואָס מענטשן שאָלעכץ ינגבער. עמעצער נאָר באַשלאָסן איין טאָג, ווי, מוזן נעמען די שאָלעכץ אַוועק, און דאַן אַלעמען אנגעהויבן וויסט זייער צייט מיט אַ לעפל. ווען טאַקע איר קען נאָר עסן עס און איר וואָלט קיינמאָל וויסן עס איז דאָרט.
איך האָבן זינט טעסטעד די ניט-שאָלעכץ אופֿן צוויי מאָל אין מיין אייגן קיך: אַמאָל בשעת מאכן ראָמאַן טשאלענט , וואָס רופט פֿאַר פיינלי געהאַקט ינגבער. איך פשוט סקיפּט די פּילינג פּראָצעס, קאַטינג די ינגבער אין פּלאַנגקס, דעמאָלט מאַטטשסטיקקס, דעמאָלט מינסינג עס. איך אויך געמאכט אַ פּורעעד מער-ינגבער זופּ און גרייטיד די ינגבער גלייַך אין די טאָפּ מיט אַ מיקראָפּלאַנע. די רעזולטאטן? ביי ביידע מאל, מיין באַאַמטער געשמאַק טעסטער (מיין מאַן) האט נישט זאָגן אַ וואָרט, און איך בין געסינג ער האט נישט באַמערקן אַ חילוק.
אויב איר דאַרפֿן מער זאָגן ווי אַז, באַז האט אויסגעדריקט עטלעכע מער פונקטן וואָס קען האָבן איר קאַנווינסט. ניט בלויז איר שפּאָרן צייט אָדער דיין יידל פינגגערטיפּס, אָבער איר אויך רעדוצירן עסנוואַרג וויסט ווייַל איר נוצן די גאנצע וואָרצל. און אויב איר זענט באַזאָרגט וועגן דזשערמז, איר קענען רייַבן און שווענקען דיין ינגבער פּונקט ווי אַ קאַרטאָפל, מער אָדער עפּל. אַז איז, אויב איר אַרבעט מיט עטלעכע רינגקלי אַלט ינגבער וואָס איז געווען אין דיין קיך אַזוי לאַנג איר טאָן ניט געדענקען בייינג עס, איר וועט מיסטאָמע ווילן צו שאָלעכץ עס ... אָדער קויפן פריש ינגבער.
קענען איר עסן ינגבער הויט?
איר געוועט. זאל ס זיין ערלעך: די בלויז סיבה וואָס מענטשן ווילן צו באַקומען באַפרייַען פון די הויט איז ווייַל עס איז טאַפער. אָבער טראַכטן וועגן אים, ווען איז די לעצטע מאָל איר געגעסן אַ גרויס כאַנגג ינגבער אָן סלייסינג אָדער מינסינג עס ערשטער? אַמאָל עס איז געהאַקט, איר קענען נישט אַפֿילו זאָגן די הויט איז דאָרט. פּלוס, עס האט אויך עטלעכע נוטרישאַנאַל ווערט. דער בלויז צייַט איר זאָל נישט עסן ינגבער הויט איז אויב דיין ינגבער וואָרצל איז סופּער אַלט און קנאָבי. אין אנדערע ווערטער, איר זאָל נישט עסן * קיין * טייל פון דעם ינגבער, הויט אָדער קיין הויט.
סיבות וואָס איר טאָן ניט האָבן צו שאָלעכץ ינגבער
גוט, ווילן די TLDR ווערסיע? מיר האָבן איר.
- די ויסווייניקסט הויט פון ינגבער איז אַזוי דין אַז אַמאָל עס איז האַלב, איר וועט אפילו נישט פאַרשטיין אַז עס איז לינקס אויף.
- עס סאַוועס איר טייַער קוקינג צייט (און דיין פינגער פון אַקסאַדענאַלי סלייסט).
- לאָזן די שאָלעכץ אויף ראַדוסאַז עסנוואַרג וויסט ווייַל איר נוצן די גאנצע ינגבער וואָרצל. איר וועט ינעוואַטאַבלי פאַרלירן בישליימעס גוט ביטן פון ינגבער פלייש בשעת פּילינג.
- אויב עס איז אַ ריינקייַט אַרויסגעבן פֿאַר איר, נאָר ונ דורך וואַשן די ינגבער איידער איר נוצן עס. וועגן וואָס ...
ווי צו וואַשן ינגבער
אַזוי, איר'ווע לעסאָף זיך איינגעשריבן די טונקל זייַט און ניט מער שאָלעכץ דיין ינגבער. מאַזל - טאָוו. אַז מיטל איר וועט האָבן צו לערנען ווי צו ריין עס רעכט, זינט איר נוצן די גאנצע וואָרצל (וואָס איז גערירט דורך ווער ווייסט ווי פילע מענטשן איידער איר שטעלן עס אין דיין שאַפּינג וואָגן). ניט צו זאָרג: דאָ ס ווי עס איז געטאן.
- ציען אָדער רעפטל אַוועק די סומע פון ינגבער איר דאַרפֿן פֿאַר דיין שיסל.
- לויפן די ינגבער אונטער וואַרעם וואַסער, סקראַבינג די ייבערפלאַך מיט דיין הענט.
- נעמען אַ גרינס באַרשט און רייַבן די אַרויס צו באַזייַטיקן קיין רוען שמוץ אָדער באַקטיריאַ.
- טרוקן עס אַוועק און עס איז גרייט צו נוצן.
גרייט צו קאָכן? פּרוּווט די רעסאַפּיז וואָס רופן פֿאַר ינגבער:
- בלובערי-ינגבער סמאָאָטהיע
- געווירציק לימענע-ינגבער הינדל זופּ
- ינגבער-אַנאַנאַס שרימפּ קאָך-פרי
- בייקט סעסאַמי-ינגבער לאַקס אין פּאַרמעט
- ינגבער קאַרש פּיראָג
- ראָסע פּאָאַטשעד פּערז מיט ינגבער און וואַניל
פֿאַרבונדענע: דאָ ס ווי צו רייַבן ינגבער אָן מאַכן אַ גאַנץ באַלאַגאַן
