קאַנוועקשאַן ויוון ווס לופט פריער: וואָס איז די חילוק?

איר'ווע געוואלט אַ לופט פריער פֿאַר אַ לאַנג צייַט. אָבער איצט אַז איר טאָן דיין פאָרשונג, איר זענט נישט אַזוי זיכער. וואָס די כאַק איז אַ קאַנוועקשאַן ויוון סייַ ווי סייַ? זאָל איר זיין אַדינג איינער פון די צו דיין וואָגן אַנשטאָט? פרעג נישט, פריינד. זאל ס פאַרענטפערן די קאַנוועקשאַן ויוון קעגן לופט פריער דעבאַטע אַמאָל און פֿאַר אַלע אַזוי איר קענען באַקומען סטאַרטעד אויף די זיס קאַרטאָפל פרייז אַסאַפּ.

פֿאַרבונדענע: 15 לופט פריער הינדל רעסיפּעס וואָס מאַכן מיטאָג אַ ווינטל

קאַנוועקשאַן ויוון ווס לופט פריער לופט פריער

paulaphoto / Getty Images

וואָס איז אַ לופט פריער?

זאל ס אָנהייבן מיט די אַפּפּליאַנסע מיט וואָס איר האָט פלירטינג פֿאַר חדשים. אַ לופט פריער איז בייסיקלי אַ קליין קאַונטערטאַפּ קאַנוועקשאַן ויוון וואָס ניצט הויך-פּאַוערד פאַנס צו סערקיאַלייט היץ. אַנדערש פון רעגולער באַקינג, קאַנוועקשאַן באַקינג ניצט אַ ינלענדיש פאָכער וואָס בלאָוז היץ גלייַך אַנטו די עסנוואַרג, וואָס ריזאַלטיד אין אַ קריספּיער לעצט פּראָדוקט. אַז ס ווי לופט פרייז מאַכן רעסטאָראַן-קאַליבער פרייז מינוס די וואַט פון באַבלינג ייל.

ניט בלויז די עסנוואַרג איז קרונטשיער, אָבער עס טורנס קרונטשי פאַסטער אויך. לופט פרייז קענען פּרעגלען, באַקן, בראָטן, ברילן און עטלעכע קענען אפילו דיכיידרייט. לופט פריערז זענען דער בעסטער אַפּפּליאַנסע פֿאַר אַלע פאַרפרוירן פודז (העלאָאָאָאָאָ, פּיצאַ באַגאַלז), רוי וועדזשטאַבאַלז (אַהעם, פּאַטייטאָוז) און מיץ (ד'ה הינדל פליגל) וואָס געשמאַק בעסטער ווען סופּער קריספּי. פאַרפרוירן פודז טאָן ניט דאַרפן ייל, אָבער רוי פודז (וועדזשיז, פליגל, אאז'ו ו) נאָר דאַרפֿן אַ שנעל וואָרף אין עטלעכע EVOO איידער זיי פאַלן אין די קאָרב. מיר וואָלט זאָגן אַז דאָס איז די מערסט באַרימט פּערק פון די לופט פרייער: ניט בלויז איר קענען האָפּקען די מעסי פריינג, אָבער איר קענען אויך מאַכן אַלע דיין פאַוואָריטעס מיט אַ בראָכצאָל פון פעט און קאַלאָריעס.

לופט פריערס זענען אָפט העכער ווי זיי זענען ברייט (דער פאַרקערט פון קאַנוועקשאַן אָווענס) און האָבן אַ שופלאָד מיט אַ מעטאַל קאָרב ין, וואָס האלט דיין עסנוואַרג בשעת עס קוקס. איר זאל האָבן צו לופט פּרעגלען אין באַטשאַז רעכט צו דער קאָרב ס גרייס, אָבער די פּלוס זייַט איז אַז די עסנוואַרג וועט קאָכן פאַסטער (טראַכטן: ווייניקער ווי 15 מינוט פֿאַר קרונטשי הינדל טענדערז). לופט פריערז זענען טיפּיקלי וועגן 12 אינטשעס אַרום אָדער קלענערער און עלעקטריק, מאכן זיי אַ גרויס סאָליד דערצו צו דיין קיך טאָמבאַנק. ווייַל זיי זענען קלענערער ווי טיפּיש קאַנוועקשאַן אָווענס, זיי קענען קאָכן דיין מילז שנעלער, דאַנק צו די ינלענדיש פאָכער איז נעענטער צו די עסנוואַרג.

קאַנוועקשאַן ויוון ווס לופט פריער קאַנוועקשאַן ויוון

AlexLMX / Getty Images

וואָס איז אַ קאַנוועקשאַן ויוון?

קאַנוועקשאַן קוקינג איז געווען ויסשליסיק פֿאַר רעסטאָראַן קיטשאַנז, אָבער איצט כּמעט ווער עס יז קענען נוצן. טראַכטן פון זיי ווי צוברוינער אָווענס מיט אַ ינערלעך פאָכער וואָס בלאָוז היץ אַרום. קאַנוועקשאַן אָווענס נוצן קאַנוועקשאַן באַקינג צו קאָכן עסנוואַרג, אָבער די באַהיצונג עלעמענטן זענען יוזשאַוואַלי אויף די שפּיץ און דנאָ פון די ויוון אלא ווי נאָר די שפּיץ ווי אַ לופט פריער. אַנשטאָט אַ קאָרב, קאַנוועקשאַן אָווענס האָבן ינלענדיש ראַקס צו האַלטן בויגן פּאַנס. זיי קענען טאָסט, באַקן, בראָטן, ברילן און מאל לופט פּרעגלען און דיכיידריישאַן.

עס זענען צוויי הויפּט פּערקס דאָ, איינער איז די גרייס. קאַנוועקשאַן אָווענס זענען בכלל ביגער ווי לופט פרייז, אַזוי זיי קענען קאָכן מער עסנוואַרג אין איין שאָס (אויב איר קאָכן פֿאַר אַ מאַסע מיט אַ לופט פריער, די שאַנסן זענען אַז איר דאַרפֿן צו אַרבעטן אין באַטשאַז). און זייער ברייט פאָרעם אַלאַוז די עסנוואַרג צו זיין פאַרשפּרייטן אין אַ גלייַך שיכטע אויף די געשטעל אלא ווי סטאַקט, וואָס אַידז אין קריספּינג עס אַלע געשווינד און יוואַנלי. די אנדערע פּלוס איז די ברייט פאַרשיידנקייַט פון פודז איר קענען קאָכן. קאַנוועקשאַן אָווענס זענען גרויס פֿאַר פלייש און בראָטן, פּיצאַ, בייקט קיילים ווי קאַססעראָלעס און דיזערץ ווי פּיראָג, קיכלעך און פּייסטריז. די פאָכער קענען זיין אויסגעדרייט אַוועק אין סדר צו באַקן זאכן וואָס דאַרפֿן אַ פייַכט סוויווע, ווי סופליי אָדער טשיזקייק.

פּס, דיין ויוון אין שטוב קען שוין האָבן אַ קאַנוועקשאַן באַשטעטיקן (מאַזלדיק איר).

נאָך ניט באַשלאָסן? דאָ זענען עטלעכע נאָך פּראָס און קאָנס:

קאַנוועקשאַן אָווענס יוזשאַוואַלי לאָזן איר היטן די עסנוואַרג ווען עס קאָכן. איר קענען נישט זען ין אַ לופט פריער אָן עפן עס.
לופט פריערז, רעכט צו זייער קלענערער גרייס, זענען גרינג צו קראָם אין אַ קאַבינעט ווען איר טאָן ניט נוצן זיי. איר וועט דאַרפֿן אַ גרעסערע, מער שטענדיק אָרט פֿאַר אַ קאַנוועקשאַן ויוון.
קאַנוועקשאַן אָווענס זענען אַ ווינטל צו ריין. כל איר דאַרפֿן צו טאָן איז וואַשן די פּאַן. לופט פריערז האָבן מעססיער רייניקונג. פודז ווי הינדל פליגל אָדער הייס הינט וועט דריפּן דורך די קאָרב אין די עמער אונטער עס בשעת זיי קאָכן, אַזוי איר וועט דאַרפֿן צו באַזייַטיקן און ריין ביידע סעפּעראַטלי.
לופט פריערז פּרעהעאַט יסענשאַלי גלייך, בשעת קאַנוועקשאַן אָווענס נעמען אַ ביסל מער צייט צו אָנהייבן ארבעטן זייער מאַגיש. לופט פריער פאַנס זענען יוזשאַוואַלי ביידע ביגער און פאַסטער.
קאַנוועקשאַן אָווענס קענען פאַרבייַטן דיין צוברוינער און מאל טאָפּל ווי לופט פרייז (קוק פֿאַר איינער וואָס קומט מיט אַ קריספּער טאַץ).
לופט פריערז זענען טיפּיקלי טומלדיק ווי קאַנוועקשאַן אָווענס (אָבער דאָס איז אַ פּרייַז וואָס מיר זענען גרייט צו באַצאָלן פֿאַר ציבעלע רינגס און די ווי).
אויב אַפּפּליאַנסעס זענען אַלע וועגן די אַקסעסעריז פֿאַר איר, קוק ניט ווייַטער ווי די לופט פריער. זיי אָפט קומען מיט עקסטראַז ווי ראַקס, סקיוערז און ראָטיססעריע ספּיץ.
קאַנוועקשאַן אָווענס טענד צו זיין מער טייַער - זיי זענען באַלקיער און מער מאַלטיפּערפּאַס. אָבער טבה, זיי זענען נישט צו פיל פּריסיער ווי לופט פרייז קוילעלדיק.
עס איז טאַקע גרינג צו בייַטן די קוקינג טעמפּעראַטור פון דיין באַליבסטע רעסאַפּיז פֿאַר ביידע קאַנוועקשאַן אָווענס און לופט פרייז. ניט קיין ענין וואָס איר מאַכן, נאָר רעדוצירן די טעמפּעראַטור דורך 25 ° F און האַלטן די קוקינג צייט די זעלבע.

די דנאָ שורה

דאָ ס די זאַך: שאַנסן זענען אַז איר קענען מאַכנ זיך רובֿ רעסאַפּיז אין יעדער אַפּפּליאַנסע. עס טאַקע קומט אַראָפּ צו די פריי פּלאַץ אין דיין קיך און ווי פיל עסנוואַרג איר יוזשאַוואַלי קאָכן. אויב איר עסן סאָלאָ אָדער קאָכן פֿאַר צוויי נעכט, אַ לופט פריער איז די קוויקיסט וועג פון נול צו מיטאָג. אָבער אויב איר קאָכן פֿאַר אַ פּלאַץ פון קידס און האָבן די טאָמבאַנק פּלאַץ, אַ קאַנוועקשאַן ויוון וועט ראַטעווען איר צייט אויף די וועג, ווייַל איר טאָן ניט האָבן צו קאָכן אין באַטשאַז. אויב דיין מאָוטאַוויישאַן איז ריין וועלנאַס, די לופט פריער איז דער בעסטער וועג צו גיין זינט זיי האָבן דריפּן פּאַנס צו כאַפּן וידעפדיק ייל ווי די עסנוואַרג קוקס. וועלכער אַפּפּליאַנסע איר באַשליסן, איין זאַך איז זיכער: איר וועט דאַרפֿן קעטשופּ . אַ פּלאַץ פון קעטשופּ.