הינדל ניהאַרי: א רויאַל נאַש

אַבאָנירן איצט פֿאַר שנעל אַלערץ

היפּערטראָפיק קאַרדיאָמיאָפּאַטהי: סימפּטאָמס, ז, באַהאַנדלונג און פּרעווענטיאָן View מוסטער פֿאַר שנעל אַלערץ לאָזן נאָוטאַפאַקיישאַנז פֿאַר טעגלעך אַלערץ

נאָר אין

7 הרס צוריק Chaitra Navratri 2021: טאָג, מוהורטאַ, ריטשואַלז און באַטייַט פון דעם פֿעסטיוואַל
8 הרס צוריק כינאַ כאַן גלאַמז אַרויף מיט קופּער גרין אויג שאָטן און גלאָססי נאַקעט ליפן באַקומען די בליק אין עטלעכע פּשוט סטעפּס!
10 הרס צוריק Ugadi And Baisakhi 2021: טענענבוים דיין פעסטיוו קוק מיט סאַלעבז-ינספּייערד טראַדיציאָנעל סוץ
13 הרס צוריק טעגלעך האָראָסקאָפּע: 13 אפריל 2021

מוזן וואַך

צי ניט פעלן

היים קאָאָקערי ניט וועגעטאַריער הינדל הינדל אָי-סאַנטשיטאַ דורך סאַנטשיטאַ | פֿאַרעפֿנטלעכט: מאנטיק מאי 20, 2013, 18:46 [IST]

הינדל ניהאַרי איז אַ גאָר פאָלקס שיסל פון די רויאַל קיך פון די נאַוואַבס פון לוקקנאָוו. די נאָמען 'ניהאַרי' קומט פון די אַראַביש וואָרט 'נאַהאַר' וואָס מיטל מאָרגן. דעם געשמאַק און געווירציק הינדל רעצעפּט איז געווען טראַדישאַנאַלי האַלב פֿאַר פרישטיק פון די נאַוואַב. אָבער, אין דער איצטיקער צייט, דעם עקזאָטיש שיסל איז בכלל צוגעגרייט בעשאַס ספּעציעל מאל ווי פעסטיוואַלס, כאַסענע עטק.

ניהאַרי איז טראַדישאַנאַלי געמאכט מיט שעפּסנפלייש אָדער רינדערנס. אָבער מיר קענען אויך צוגרייטן אַ לייטער און סימפּלער ווערסיע פון דעם דילייטפאַל רעצעפּט מיט הינדל. דער הינדל איז ערשטער האַלב אין אַ געווירציק און עראַמאַטיק קערי און שפּעטער טעמפּערד מיט אַ ספּעציעל מישן פון בשמים געפּרעגלט אין דעסי גהע.

אן אנדער טשיקאַווע פאַקט וועגן דעם געשמאַק הינדל רעצעפּט איז אַז עס איז אויך אַ גרויס כאָוממייד סגולע פֿאַר פּראָסט קאַלט און היץ. אַזוי, פּרובירן דעם עקזאָטיש רעצעפּט פון הינדל ניהאַרי און הנאה די רויאַל פרייד.

סערוועס : 3-4

צוגרייטונג צייט : 30 מינוט

קוקינג צייט : 1 & frac 12 שעה

ינגרידיאַנץ

הינדל - 1 קג (מיט ביין, שנייַדן אין ברעקלעך)
אַניאַנז - 3 (סלייסט)
ינגבער-קנאָבל פּאַפּ- 2 ספּ
רויט טשיללי פּודער
טורמעריק פּודער- 1 צפּ
קאָריאַנדער פּודער
קאָריאַנדער בלעטער - 2 טבספּ (געהאַקט)
בייַ בלאַט - 1
צימערינג שטעקן- 1
גאַנץ ווייץ מעל - 2 טבספּ
זאַלץ - ווי פּער טעם
גהעע- 1 טבספּ
אָיל- 2 טבספּ
וואַסער - 2 טעפּלעך

פֿאַר ניהאַרי מאַסאַלאַ

פעננעל זאמען - 2 טבספּ
קומין זאמען- 2 טבספּ
גרין קאַרדאַמאַמז - 4
שוואַרץ קאַרדאַמאָם- 1
קלאָוועס- 8
שוואַרץ פּעפּפּערקאָרנס- 15
מושקאַט 1 ספּ
צימערינג שטעקן- 1
בייַ בלאַט - 1
טרוקן ינגבער פּודער

פּראָצעדור

מאָל אַלע די ייטאַמז ליסטעד אונטער 'Nihari Masala' אין אַ פייַן פּודער אין אַ מיקסער און האַלטן עס באַזונדער.
ריין און וואַשן די הינדל ברעקלעך ונ דורך.
היץ איין לעפל ייל אין אַ סקאָווראָדע און פּרעגלען די הינדל ברעקלעך פֿאַר וועגן 10 מינוט אויף אַ מיטל פלאַם ביז זיי ווערן גאָלדען ברוין.
אַראָפּנעמען דעם הינדל פון פלאַם און האַלטן עס באַזונדער.
איצט היץ ייל אין אַ סקאָווראָדע און לייגן אַניאַנז. פּרעגלען פֿאַר 3-4 מינוט ביז זיי ווערן גאָלדען ברוין.
לייג ינגבער-קנאָבל פּאַפּ, טורמעריק פּודער, קאָריאַנדער פּודער, האַלב לעפעלע פון רויט טשיללי פּודער, איין לעפעלע פון די צוגעגרייט ניהאַרי מאַסאַלאַ, האַלב אַ גלעזל פון וואַסער און קאָכן פֿאַר נאָך 2 מינוט.
איצט לייגן די געפּרעגלט הינדל ברעקלעך און קאָכן פֿאַר 2 מינוט.
לייגן זאַלץ און אַ גלעזל פון וואַסער. מישן געזונט.
צעלאָזן די גאַנץ ווייץ מעל אין האַלב אַ גלעזל פון וואַסער און גיסן עס אין די סקאָווראָדע.
לאָזן עס קאָכן. קאָווער די סקאָווראָדע און קאָכן פֿאַר וועגן 45 מינוט אויף זייער נידעריק פלאַם.
נאָך 45 מינוט, אַראָפּנעמען די דעקל און קאָנטראָלירן צי די הינדל איז גוט האַלב אָדער נישט מיט די גאָפּל.
אַמאָל געטאן, באַשטימען די פלאַם און האַלטן עס באַזונדער.
היץ גהעע אין אן אנדער פּאַן און לייגן האַלב לעפעלע פון רויט טשיללי פּודער און איין לעפעלע פון די ניהאַרי מאַסאַלאַ. פּרעגלען פֿאַר אַ ביסל סעקונדעס און לייגן עס צו די האַלב הינדל קערי.
גאַרניש די הינדל מיט געהאַקט קאָריאַנדער בלעטער.