די טעג, עס זענען אַ מיליאָן אָפּציעס פֿאַר דיינינג אין אַמעריקע - צי איר ווילן סושי אָדער קאָרעיִש באַרביקיו? האָלץ-פייערד פּיצאַז אָדער פאַרם-צו-טיש אָרגאַניק? אָבער בלויז אַ ביסל דורות צוריק, בלויז איין סאָרט פון רעסטאָראַן איז וויכטיק: די סטייקכאַוס. און צי איר עסן פילעט מיגאַן מיט אַן אייז-קאַלט מאַרטיני אין די גרויס שטאָט אָדער וואַשינג דיין ריפּ אויג אַראָפּ מיט פּלאַן ביר אין אַ ווילד מערב שענק (קאָוובוי שיך מאַנדאַטאָרי), די אמעריקאנער סטייקכאַוס איז נאָך אַן אַבסאָלוט קלאַסיש. דאָ זענען אונדזער צען פאַוואָריטעס.
בערן'ס סטייק הויז / פאַסעבאָאָק בערן's; טאַמפּאַ, פלאָרידאַ
עס ס אַלע וועגן דעקאַדאַנס אין בערן, ווו די מעניו איז פול מיט וידעפדיק - 20 מינים פון קאַוויאַר, דריי מינים פון ויסטערז, פוי גראַס, טראַפאַלד ביפסטייק טאַרטאַר, זיבן קאַץ פון ביפסטייק (אין 51 פאַרשידענע גרייס קאַמבאַניישאַנז) און אַ מיינונג-באַגאַלינג 7,000 - פלאַש וויין רשימה. עס איז נישט פֿאַר די שוואַך פון האַרץ (אָדער בייַטל), אָבער עס וועט מסתּמא זיין אַ מאָלצייַט צו געדענקען.
פֿאַרבונדענע: די 24 בעסטער האָמאַר ראָללס אין אַמעריקע, ראַנגקט
@ le_demoiselle / ינסטאַגראַם Pappas Bros.; Dallas, טעקסאַס
אויב איר האָט געקוקט אויף סטייקכאַוס אין דעם ווערטערבוך, איר'ד מיסטאָמע געפֿינען אַ בילד פון דעם לאָנגטימע טעקסאַס באַליבט - רויט לעדער בוטס, האָלץ-פּאַנעלד ווענט, אַ ווייַן רשימה מיט 2,300 לאגלען און עטלעכע פון די בעסטער טרוקן-אַלט, ביוטאַפלי מאַרבלעד סטייקס אין פיך לאַנד.
פֿאַרבונדענע: טעקסאַס איז משמעות אַלע וועגן דערוואַקסן זומער לאַגער ... און עס ס אָסאַם
פעטרוס לוגער Peter Luger; ברוקלין, ניו יארק
עס איז ניט דאַרפֿן פֿאַר אַ מעניו אין דעם גריטי ברוקלין לעגענדע. איר'רע געגאנגען צו וועלן די פּוטער-באַסטיד פּאָרטערהאָוסע פֿאַר צוויי (וואָס, האָנעסטלי, סערוועס דרייַ), עטלעכע דיק-שנייַדן בייקאָן, האַש בראַונז, קרימד שפּינאַט. און אַ צד פון טומס.
ביב'ס בר & רינדערנס ביב'ס בר און באָוף; טשיקאַגאָ
סטעאַכאַוסיז האָבן שוין אַ טייל פון טשיקאַגאָ קולטור זינט די סטאַקיאַרדס ערשטער געעפנט אין 1865. הייַנט, מיר ווי דעם פריש, יקלעקטיק נעמען אויף די קלאַסיש סטייכאָוסע - עס ס סמאָוקט ווייַס פיש אין די קיסר סאַלאַט און מעקסיקאַן עלאָטע ווייַטער צו דיק-שנייַדן בייקאָן אויף די זייטן מעניו. אבער עס זענען קיין טריקס מיט די ביין-אין ריפּ אויג - נאָר ווייך פלייש מיט אַ געזאָלצן, קריספּי סקאָרינקע, ווי זיי האָבן שוין טאן אין טשי-שטאָט פֿאַר דעקאַדעס.
@keenssteakhouse/instagram Keens; ניו יארק, ניו יארק
פֿאַר אַ טעם פון אַלט ניו יארק, Keens איז אַן אַבסאָלוט מוזן. און ווען מיר זאָגן אַלט, מיר מיינען עס - דעם לעדזשאַנדערי מידטאַון אָרט איז געווען אַרום זינט 1885 און באָוסטיד ביגוויגז ווי באַבע רות און טעדי רוזעוועלט ווי רעגיאַלערז. כאָטש די ביפסטייק איז ויסגעצייכנט, Keen's איז מערסט באַוווסט פֿאַר זיין שעפּסנפלייש צעהאַקן - אַ גאַרגאַנטואַן, ביין-אין ראָוסטיד לאַם וואָס וועט האָבן איר קאַנאַלינג דיין ינער קאַוועוואָמאַן.
@ קאַרנעווינאָ / ינסטאַגראַם Carnevino; וועגאַס, נעוואַדאַ
וועגאַס איז אַ שטאָט פון האָטעלס און רום שעפס - אַ נאַטירלעך ברידינג ערד פֿאַר סטייקכאַוסיז. אין די לעצטע ביסל יאָרן, זיי האָבן שוין קראַפּינג אַרויף ווי ווידז, און כאָטש פילע זענען גוט, מיר דער הויפּט ווי Mario Batali און Joe Bastianich's Carnevino, וואָס לייגט אַן איטאַליעניש ומדריי אויף די טראדיציאנעלן טשאַפּהאָוסע.
קאַט בעווערלי היללס / פאַסעבאָאָק CUT; לאס אנדזשעלעס קאַליפאָרניאַ
Wolfgang Puck קען זיין באקאנט ווי דער מלך פון קאַליפאָרניאַ קוויזין - אָבער עס זענען קיין סמאָאָטהיעס אָדער אַוואָקאַדאָ סאַלאַדס דאָ. נאָך, זיין נעמען אויף די סטייקכאַוס איז כאַראַקטעריסטיש גליטשיק און מאָדערן - ריין, ווייַס ינטיריערז און סאַפיסטאַקייטיד אָפּצאָל ווי האָמאַר מיט שוואַרץ טראַפאַלז סאַביאָן און יאַפּאַניש וואַגיו ריפּ אויג.
@ tkaczmarski / ינסטאַגראַם אַרטשיע'ס וואַעסידע; מאַרס, Iowa
מיר וועלן טרעפן אַז דאָרפיש צפון-מערב Iowa איז נישט אין דער שפּיץ פון רובֿ מענטשן ס וואַקאַציע רשימות. אבער אויב איר זענט ערנסט וועגן דיין ביפסטייק, איר זאל וועלן צו געבן עס אן אנדער געדאַנק - Archie's האט רינדערנס גלייך פון די כאַרטלאַנד, סעאַפאָאָד פלאָון אין טעגלעך, אַ James Beard Award-ווינינג ווייַן רשימה און אַ היימיש משפּחה פילן אַז איר קענען ' ה פּראָדוצירן (דער אָריגינעל באַזיצער פון דער רעסטאָראַן לעבט נאָך אויף פּלאַץ).
סט עלמאָ סטייק הויז / פאַסעבאָאָק סט עלמאָ; אינדיאנאפאליס, אינדיאנא
א מידוועסט באַליבט פֿאַר איבער אַ יאָרהונדערט, סט עלמאָ איז ספּעציעל באַרימט פֿאַר זייַן שרימפּ קאָקטייל, וואָס קומט אויס מיט גרויס צו-טאָן - פיר דזשאַמבאָו שרימפּ, אויף אייז, מיט אַ ברייטהאַרציק דאַלאַפּ פון די רעסטאָראַן ס סינוס-קלירינג כאָוממייד קאָקטייל סאָוס. און די ביפסטייק איז אויך שיין עפּאָס.
@ מאַקומוקו / ינסטאַגראַם פיך's Steakhouse; Oklahoma City
עס איז גרויס שטאָט ביפסטייק און דעמאָלט קאָוובוי ביפסטייק. און Oklahoma City איז אַ קאָוובוי שטאָט. דער רעסטאָראַן איז געווען אַרום 1910 אָבער טשיינדזשד אָונערשיפּ אין די '40 ס אויף אַ ביינדלעך געוועט אין די צוריק פון אַ שענק. נאָוואַדייַס, עס איז דער בעסטער אָרט אין שטאָט פֿאַר ביפסטייק און פּאַטייטאָוז - און אויב איר פילן ספּעציעל אַדווענטשעראַס, די קאַלאַמאַרי-ווי געפּרעגלט לאַם טעסטיקלעס. היי, ווען אין Oklahoma ...
פֿאַרבונדענע: דער בעסטער פּעמפּיקל קראָם אין יעדער שטאַט (ווייַל מיר האָבן צו וויסן)
