עס איז קרימי, פאַרכאָלעמט און דאַונרייט מאַנדאַטאָרי פֿאַר דיפּינג שאָקאָלאַד סענדוויטש קיכלעך. עס איז אַ שליסל שפּילער אין אַלץ פון איין-טאָפּ הינדל אַלפרעדאָ צו יבערנאַכטיק אָוץ. יאָ, מילך איז יקערדיק פֿאַר קוקינג און באַקינג - וואָס די כעק איר זאָל טאָן ווען עס איז די איין ינגרידיאַנט נישט אין דיין פרידזש?
ניט צו זאָרג, פרייַנד: צי איר ניטאָ אַ טאָג (אָדער דריי) הינטער דיין וויקלי שפּייַזקראָם שאַפּינג, אָדער איר זענט לאַקטאָוס ינטאַלעראַנט און איר זוכט צו ויסבייַטן עפּעס מילכיק-פריי, עס איז אַ גאַנץ וועלט פון מילך אַלטערנאַטיוועס וואָס איר מיסטאָמע האָבן שוין אין דיין פרידזש אָדער שפּייַזקאַמער. דאָ זענען צען סאַבסטאַטוץ פֿאַר מילך וואָס איר קענען פּרובירן אין דיין באַקינג און קוקינג אין שטוב.
10 סאַבסטאַטוץ פֿאַר מילך
1. יוואַפּערייטיד מילך
יוואַפּערייטיד מילך איז פּונקט וואָס עס סאָונדס ווי: מילך מיט עטלעכע פון די וואַסער אינהאַלט יוואַפּערייטיד. אַז מיטל עס איז איינער פון די בעסטער סאַבסטאַטוץ פֿאַר מילך אַרום. צו נוצן עס אין פּלאַץ פון רעגולער מילך, פשוט עפֿענען אַ קאַן און מישן עס מיט אַ גלייַך סומע פון וואַסער, און פאַרבייַטן די מילך אין דיין רעצעפּט מאָס-פֿאַר-מאָסטן.
2. סוויטאַנד קאַנדענסט מילך
אויב איר מאַכן עפּעס זיס, סוויטאַנד קאַנדענסט מילך קענען אויך נעמען די אָרט פון רעגולער מילך. נאָר האַלטן אין מיינונג אַז ווייַל עס איז שוין שווער סוויטאַנד, איר וועט מיסטאָמע דאַרפֿן צו רעדל צוריק די צוקער אין דיין רעצעפּט אַקאָרדינגלי.
3. קלאָר יאָגורט
קלאָר יאָגורט קענען פאַרבייַטן מילך אין ביידע זיס און סייווערי קיילים. ניצן עס אין גלייַך אַמאַונץ צו די מילך אַז דיין רעצעפּט רופט פֿאַר - אָבער אויב איר נוצן גריכיש יאָגורט, איר וועט וועלן צו דין עס מיט אַ ביסל וואַסער ערשטער.
4. סמעטענע
סמעטענע איז אן אנדער מילך פאַרטרעטער ענלעך צו יאָגורט, און עס אפילו האט די צוגעלייגט נוץ פון טענדערייזינג בייקט סכוירע (ווי שטיקל, מאַפאַנז אָדער שנעל ברעדז). האַלטן אין מיינונג, כאָטש, אַז עס וועט לייגן אַ ביסל טאַנגי טאַם צו וועלכער איר מאַכן. (וואָס קען זיין אַ גוט זאַך - סמעטענע אין מאַקאַראָנען און קעז? יאַם.)
5. פּאַודערד מילך
פּאַודערד מילך איז רעגולער אַלט מילך מיט אַלע די נעץ צופרידן איז אַוועקגענומען ביז עס איז נאָר ... מילך שטויב. איר קענען נוצן עס ווי אַ פאַרטרעטער פֿאַר מילך דורך ריקאַנסטאַטוטינג עס מיט גענוג וואַסער צו סומע צו וואָס דיין רעצעפּט רופט פֿאַר. (מיר רעקאָמענדירן קאַנסאַלטינג די פּעקל ינסטראַקשאַנז.)
6. מאַנדל מילך
אויב איר זוכט פֿאַר אַ מילך פאַרטרעטער וואָס איז אויך מילכיק-פריי, קלאָר מאַנדל מילך אַרבעט גוט. אָבער האַלטן אין מיינונג אַז עס קען לייגן אַ זיס, נאַטי טאַם צו דיין רעצעפּט, אַזוי עס איז בעסער געניצט אין זיס קיילים ווי אין סייווערי קיילים.
7. רייַז מילך
פון אַלע די מילך אַלטערנאַטיוועס, רייַז מילך קען זיין די קלאָוסאַסט טאַם גלייַכן צו קו ס מילך. עס קענען זיין געוויינט ווי אַ פאַרטרעטער מאָס-פֿאַר-מאָס, אָבער עס איז טינער (אַזוי עס וועט נישט זיין ווי קרימי ווי רעגולער מילך).
8. איך בין מילך
סימילאַרלי, סוי מילך איז אַ מילכיק-פריי מילך אנדער ברירה וואָס טייסץ נאָענט צו קו ס מילך. ניט ענלעך רייַז מילך, אָבער, זייַן געוועב איז אויך ווי מילכיק מילך, אַזוי עס קענען זיין געוויינט כּמעט ינטערטשיינדזשאַבלי ווי לאַנג ווי עס איז קלאָר.
9. אָוט מילך
דעם מילכיק-פריי מילך אָלטערנאַטיוו איז אַ גרויס אָפּציע ווען איר באַקינג עפּעס וואָס רופט פֿאַר מילך און אַ זויער (ווי לימענע זאַפט אָדער עסיק) פֿאַר לעאַוואַנינג, ווייַל עס האט אַ הויך-פּראָטעין אינהאַלט וואָס פאַנגקשאַנז ווי רעגולער מילך.
10. וואַסער. אין אַן אַבסאָלוט קניפּ, וואַסער קענען מאל זיין געוויינט ווי אַ פאַרטרעטער אין אַ רעצעפּט וואָס רופט פֿאַר מילך ... אָבער איר קען דערפאַרונג עטלעכע ענדערונגען אין טאַם און געוועב. (טראַכטן: ווייניקער קרימי, ווייניקער פּוכיק און ווייניקער רייַך.) פּרוּווט אַדינג אַ לעפל פון פּוטער פֿאַר יעדער גלעזל פון וואַסער איר נוצן-עס וועט אַקאַונץ פֿאַר עטלעכע פון די מילקפאַט איר ניטאָ פעלנדיק אויף.
פֿאַרבונדענע: 6 סאַבסטאַטוץ פֿאַר באַטערמילק (ווייַל ווער האט קיין ליגנעריש אַרום, סייַ ווי סייַ?)
