האָבן איר געפרוווט קאָקאָסנוס בוימל? גיכער זענען אַז איר האָט באקומען דעם פאָרשלאָג פריער - זיין עס ווי אַ סגולע פֿאַר טשאַפּט ליפן און שפּאַלטן ענדס, אַ מוזן-פּרובירן דערצו צו דיין וואָג אָנווער פּלאַן אָדער אפילו ווי אַ אַלע-נאַטירלעך, פאַבריק-באזירט לובע . יאָ, דעם נס ייל איז געווען אַלע די שטורעם פֿאַר אַ ביסל יאָרן איצט און פֿאַר גוט סיבה: די געזונט סאַטשערייטאַד פעט איז לאָודיד מיט מיטל-קייט טריגליסערידעס וואָס זענען געדאַנק צו נוץ די הויט און פּאַטענטשאַלי בוסט האַרץ און מעטאַבאַליק געזונט. וואָס איז געזאָגט, ווען עס קומט צו שניידן די ריוואָרדז פון קאָקאָסנוס ייל, עס העלפּס צו וויסן וואָס מין צו קויפן און ווי צו נוצן עס. נו, פריינט, מיר האָבן די שעפּ אויף די ראַפינירט ווס אַנריפיינד קאָקאָסנוס ייל דעבאַטע, און עס קען נאָר זיין אַ שפּיל טשאַנגער פֿאַר דיין שיינקייט רוטין און מיטאָג מעניו ... אָדער ביידע.
וואָס איז אַנריפיינד קאָקאָסנוס בוימל?
ווי אַלע קאָקאָסנוס בוימל, אַנריפיינד קאָקאָסנוס בוימל איז אַ פאַבריק-באזירט פעט וואָס איז יקסטראַקטיד פון די פלייש פון אַ דערוואַקסן קאָקאָסנוס; וואָס מאכט עס אַנריפיינד איז פשוט אַז עס איז נישט פּראַסעסט ווייַטער אַמאָל געדריקט פון די פלייש. פֿאַר דעם סיבה, אַנריפיינד קאָקאָסנוס ייל - מאל גערופן צעלקע קאָקאָסנוס בוימל - באָוס אַ באָלדער קאָקאָסנוס אַראָמאַ און טאַם און אַ רויך פונט פון 350 דיגריז פאַהרענהעיט. (אָנצוהערעניש: אויב איר טאָן ניט ווי קאָקאָסנוס, אַנריפיינד קאָקאָסנוס בוימל איז מיסטאָמע נישט געגאנגען צו זיין אַרויף דיין אַלייע.) אין צימער טעמפּעראַטור, ביידע אַנראַפינירט און ראַפינירט קאָקאָסנוס ייל זענען האַרט און ווייַס אין אויסזען, אַזוי איר וועט נישט קענען צו ידענטיפיצירן אַנריפיינד קאָקאָסנוס ייל אויף דערזען. אַנשטאָט, לייענען די פירמע - אויב איר זען די ווערטער צעלקע אָדער קאַלט געדריקט, די קאָקאָסנוס ייל איז אַנריפיינד. (באַמערקונג: ניט אַלע אַנריפיינד קאָקאָסנוס ייל איז קאַלט-פּרעסט, אָבער אַלע קאַלט-פּרעסט קאָקאָסנוס בוימל איז אַנריפיינד.)
וואָס איז ראַפינירט קאָקאָסנוס בוימל?
אַזוי איצט אַז איר וויסן וואָס אַנריפיינד קאָקאָסנוס ייל איז, וואָס איז די האַנדלען מיט די ראַפינירט שטאָפּן? ווי איר קען האָבן געסט, דער שליסל חילוק צווישן די צוויי איז אַז ראַפינירט קאָקאָסנוס ייל האט אַנדערגאָן ווייַטער פּראַסעסינג - און טיפּיקלי גאַנץ אַ ביסל. די פּראַסעסינג סטעפּס גענומען צו פּראָדוצירן ראַפינירט קאָקאָסנוס ייל קען אַרייַננעמען דעגאַממינג, בייסיקלי אַ קאַלט שפּריץ פֿאַר די קאָקאָסנוס בוימל צו באַזייַטיקן געוויינטלעך געשעעניש גאַמז; נוטראַלייזינג, אַ פּראָצעס דורך וואָס פריי פאַטי אַסאַדז זענען אַוועקגענומען צו פאַרמייַדן די ריזיקירן פון אַקסאַדיישאַן (ד'ה יעלקע ייל); בליטשינג, וואָס טוט נישט אַקשלי אַרייַנציען בליאַקירן בייַ אַלע, אָבער איז פארענדיקט מיט ליים פֿילטרירונג; און לעסאָף, דעאָדאָריזינג, וואָס איז ווען די ייל איז העאַטעד צו באַזייַטיקן קיין קאָקאָסנוס טאַם און געשמאַק. גוט, דאָס איז אַ פּלאַץ פון אינפֿאָרמאַציע, אָבער וואָס טוט דאָס אַלע מיינען? ערשטער, ניט אַלע פון די סטעפּס זענען דאַווקע גענומען אין די ראַפיינינג פּראָצעס, אָבער דעאָדאָריזינג באשטימט אַקערז, וואָס ברענגט אונדז צו די הויפּט פאַנגקשאַנאַל דיפעראַנסיז צווישן ראַפינירט און אַנריפיינד קאָקאָסנוס בוימל: ראַפינירט קאָקאָסנוס ייל איז שיין נאָענט צו גאָר אָנ אַ טאַם און אָודערלאַס. באָוס אַ ביסל העכער רויך פונט פון 400 דיגריז פאַהרענהעיט. עס איז אויך כדאי צו באמערקן אַז כאָטש מיר טיפּיקלי פאַרבינדן פּראַסעסינג מיט אָנווער פון נוטרישאַנאַל ווערט, דאָס איז נישט דער פאַל מיט ראַפינירט קאָקאָסנוס בוימל. דער ראַפינירטקייַט פּראָצעס טוט נישט האָבן אַ פּראַל אויף די מיטל קייט טריגליסערידעס אָדער די סומע פון לאַוריק זויער און סאַטשערייטאַד פעט אין די לעצט פּראָדוקט (מער אויף דעם אונטן). אין אנדערע ווערטער, עס איז קיין סיבה נישט צו נוצן ראַפינירט קאָקאָסנוס ייל, ספּעציעל אויב איר זענט נישט ווילד וועגן די טייסץ פון קאָקאָסנוס.
ראַפינירט ווס ונרעפינעד קאָקאָסנוס בוימל
ווען עס קומט צו דערנערונג, ביידע אַנראַפינירט און ראַפינירט קאָקאָסנוס אָילס פאָרשלאָגן ענלעך בענעפיץ, Sheri Vettel, RD פון דער אינסטיטוט פֿאַר ינטעגראַטיווע דערנערונג , דערציילט אונדז. ביידע אַנטהאַלטן מיטל-קייט טריגליסערידעס - אַ טיפּ פון פעט וואָס קען זיין גרינגער פֿאַר די קישקע צו דיידזשעסטיד און אַרייַנציען - וואָס איז אַ וווילטויק פאַקטאָר פֿאַר יענע מיט קיין דיגעסטיווע ישוז. לאַוריק זויער איז איין טיפּ פון מיטל-קייט פאַטי זויער געפֿונען אין קאָקאָסנוסץ וואָס האט אַנטימיקראָביאַל בענעפיץ, ווי געזונט ווי פֿאַרבינדונגען צו אַ געזונט וואָג, בוסטיד HDL (די 'גוטע' קאַלעסטעראַל), און שוץ קעגן אַלזשעימער ס קרענק, כאָטש מער קאַנקלוסיוו פאָרשונג איז דארף, זי צוגעגעבן. אין אנדערע ווערטער, ביידע אַנריפיינד און ראַפינירט קאָקאָסנוס ייל האָבן יסענשאַלי די זעלבע נוטרישאַנאַל פּראָפיל. ווען עס קומט צו קאָס, די ראַפינירט שטאָפּן איז טיפּיקלי טשיפּער ווי אַנריפיינד קאָקאָסנוס בוימל. אַזוי די ברירה צווישן די צוויי טאַקע קומט אַראָפּ צו פּערזענלעך ייבערהאַנט און וואָס איר בדעה צו נוצן די בוימל פֿאַר.
ווי צו קלייַבן וואָס ייל צו נוצן
לאָמיר נעמען אַ קוק אין עטלעכע פון די פאַרשידענע וועגן איר קענען נוצן קאָקאָסנוס בוימל ( עס זענען מער ווי איר טראַכטן ) און ווי ניט-ראַפינירט און ראַפינירט ייל אָנלייגן פֿאַר יעדער.
הויט זאָרגן
ווי מיר דערמאנט, קאָקאָסנוס ייל איז אַ פאָלקס הויט און האָר מויסטשערייזער , אָבער טוט עס ענין וואָס מין איר נוצן? נישט אינגאנצען. ווי אַ שיינקייט פּראָדוקט, אַנריפיינד קאָקאָסנוס ייל איז די בילכער טיפּ צו נוצן - ניימלי ווייַל די פעלן פון פּראַסעסינג מיטל די קאָקאָסנוס ייל ריטיינז אַלע וואָס נאַטור בדעה. (עטלעכע פיטאָנוטריענץ און פּאָליפענאָלס זענען פאַרפאַלן אין די ראַפיינינג פּראָצעס, און כאָטש דאָס טוט נישט פּראַל אויף די נוטרישאַנאַל ווערט, די קאַמפּאַונדז קען האָבן עטלעכע הויט בענעפיץ. איר טאָן ניט ווי דער שמעקן פון אַנריפיינד קאָקאָסנוס בוימל, עס איז בישליימעס פּאַסיק צו אַפּט פֿאַר די ראַפינירט פאַרשיידנקייַט אַנשטאָט.
קוקינג
ביידע אַנריפיינד און ראַפינירט קאָקאָסנוס ייל זענען ויסגעצייכנט פֿאַר קוקינג, אַזוי וואָס איינער איר קלייַבן טאַקע דעפּענדס אויף וואָס טיפּ פון שיסל איר קאָכן. א סאַטאַל קאָקאָסנוס געשמאַק קענען אָדער דערגאַנג אָדער קלאַש מיט די אנדערע פלייווערז אין אַ שיסל - עפּעס צו האַלטן אין זינען זינט אַנריפיינד קאָקאָסנוס ייל וועט געבן עטלעכע פון זייַן טאַם צו דיין מאָלצייַט. אויב איר זוכט פֿאַר אַ נייטראַל קוקינג בוימל, ראַפינירט קאָקאָסנוס בוימל איז דיין בעסטער געוועט. עס איז אויך אַ בעסער ברירה פֿאַר הויך היץ קוקינג, רעכט צו זייַן העכער רויך פונט.
באַקינג
די זעלבע קאַנסידעריישאַנז קומען אין שפּיל מיט באַקינג ווי מיט קוקינג - ניימלי צי אַ מילד קאָקאָסנוס געשמאַק וועט אַרבעטן מיט וואָס איר מאַכן. ניט ענלעך מיט קוקינג, כאָטש, די רויך פונט איז נישט אַ וויכטיק פאַקטאָר ווען באַקינג: ונרעפינעד קאָקאָסנוס ייל וועט נישט רויך אָדער ברענען ווען געוויינט ווי אַ באַקינג ינגרידיאַנט, אַפֿילו אין אַ הייס ויוון (ד'ה אויבן 350 דיגריז פאַהרענהעיט).
געזונט
ווי מיר פריער דערמאנט, ביידע ראַפינירט און אַנריפיינד קאָקאָסנוס ייל האָבן די זעלבע נוטרישאַנאַל פּראָפיל. אויב איר נוצן קאָקאָסנוס ייל פֿאַר די דייאַטערי בענעפיץ, יעדער אָפּציע וועט צושטעלן די סכוירע.
די דנאָ שורה
אַזוי, וואָס איז די נוצן? ביידע ראַפינירט און אַנריפיינד קאָקאָסנוס ייל האָבן בענעפיץ פֿאַר דיין גוף און דיין הויט. די הויפּט זאַך צו האַלטן אין זינען איז אַז אַנריפיינד קוקינג ייל האט אַ פיל שטארקער קאָקאָסנוס טאַם ווי זייַן נייטראַל, ראַפינירט אַנטקעגענער, און פֿאַר סטאָוועטאָפּ קוקינג די יענער איז בעסער ווייַל זייַן העכער רויך פונט מיטל עס קענען נעמען די היץ.
