צי איר פּרוּווט אַ נייַע עסנוואַרג פּלאַן אָדער פּרובירן אַן ילימאַניישאַן דיעטע וואָס טוט נישט ינוואַלווד גלוטען, איר קען האָבן געפרעגט זיך, וואַרטן, איז קאַווע גלוטען-פֿרייַ? נו, דער ענטפער איז אַ ביסל מער קאָמפּליצירט ווי יאָ אָדער ניט. אבער דאָ ס עטלעכע גוט נייַעס רעכט אַוועק די פלעדערמויז: אויב איר געבן אַרויף גלוטען, איר וועט ניט דאַווקע האָבן צו געבן אַרויף דיין מאָרגן גלעזל פון דזשאָו. אבער דו וועט מיסטאָמע האָבן צו זאָגן אַזוי לאַנג צו אַז קירבעס געווירץ לאַט. צי ניט זאָרג; מיר וועלן דערקלערן.
קאַווע קענען זיין קאַנטאַמאַנייטאַד אין די פּראַסעסינג סטאַגע
ווי Julie Stefanski, אַ רעגיסטרירט דייאַטישאַן און ספּאָוקספּערסאַן פֿאַר די אַקאַדעמי פון נוטרישאַן און דיעטעטיקס , דערקלערט, קאַווע איז געוויינטלעך גלוטען-פֿרייַ, און וואָלט נאָר זיין אַ פּאָטענציעל מקור פון גלוטען אויב עס איז קאַנטאַמאַניישאַן פון ווייץ, קאָרן אָדער גערשטן. אבער אַז ס ווו עס ווערט טריקי. כאָטש קלאָר קאַווע איז טעקניקלי גלוטען-פֿרייַ, די בינז קען זיין קאַנטאַמאַנייטאַד אויב זיי זענען פּראַסעסט מיט ויסריכט אין אַ מעכירעס וואָס אויך כאַנדאַלד פּראָדוקטן מיט גלוטען. אַזוי אויב איר זענט זארגן וועגן דעם, איר קען וועלן צו ווערן דיין אייגענע באַריסטאַ און קויפן קלאָר, אָרגאַניק קאַווע בינז צו מאָלן פריש אין שטוב.
גלוטען קאַנטאַמאַניישאַן קענען אויך פּאַסירן אין די קאַפע
האַלטן אין מיינונג, קרייַז-קאַנטאַמאַניישאַן קענען אויך פּאַסירן אין רעסטראַנץ און קאַפעס, ספּעציעל אויב זיי נוצן די זעלבע קאַווע פאַבריקאַנט צו ברו אַלע טייפּס פון קאַווע, אַרייַנגערעכנט פלייווערד. פֿאַר בייַשפּיל, סטאַרבאַקס 'פלייווערד קאַווע טרינקען ווי די PSL קענען ניט זיין גערעכנט ווי גלוטען-פריי ווייַל פון די מעגלעכקייט פון קרייַז-קאַנטאַמאַניישאַן פון אנדערע פּראָדוקטן, פּלוס די ינגרידיאַנץ קען בייַטן פון קראָם צו קראָם. אַזוי שטעקן צו אַ קלאָר קאַווע אָדער לאַט ווען אָרדערינג דאָ.
אויך, אויב איר לייגן אין קרעמער, סעראַפּס און צוקער, איר פאַרגרעסערן די גיכער פון גלוטען סניקינג אין; עטלעכע פּאַודערד קרעאַמערס קען האָבן גלוטען, ספּעציעל די פלייווערד מינים, ווייַל זיי אַרייַננעמען טיקנינג אגענטן און אנדערע ינגרידיאַנץ וואָס אַנטהאַלטן גלוטען, אַזאַ ווי ווייץ מעל. אַזוי געדענקען צו שטענדיק קאָנטראָלירן די ינגרידיאַנט לאַבעלס קערפאַלי.
ויסמיידן גלוטען קאַנטאַמאַניישאַן מיט ספּעציאַליטעט בראַנדז
גרויס-נאָמען בראַנדז ווי קאַווע-מאַטע און אינטערנאַציאָנאַלער דילייט זענען גערעכנט ווי גלוטען-פֿרייַ, אָבער איר קען אויך ווילן צו פּרובירן אַ ספּעציאַליטעט סאָרט ווי Laird Superfood קרעאַמערז, וואָס זענען מילכיק-פֿרייַ, וועגאַן און גלוטען-פֿרייַ, אויב איר זענט באַזאָרגט וועגן דעם טיפּ פון קאַנטאַמאַניישאַן אָדער אויב איר זענט עקסטרע שפּירעוודיק צו שפּור אַמאַונץ פון גלוטען.
ווי פֿאַר פאַר-פלייווערד קאַווע בלענדז (טראַכטן שאָקאָלאַד האָזענע נוס אָדער פראנצויזיש וואַניל), זיי זענען בכלל געהאלטן גלוטען-פֿרייַ. Stefanski זאגט אַז עס איז זעלטן צו האָבן קינסטלעך פלייווערינגז אין די יו. עס. וואָס זענען געמאכט פון גערשטן אָדער ווייץ. פּלוס, די סומע פון פלייווערינג מיט גלוטען אין די בלענדז וואָלט זיין זייער קליין אין פאַרגלייַך צו אַ גאַנץ טאָפּ פון ברוד קאַווע, זי מוסיף. (לויט די קראַנט יו. עס. פוד און דראַג אַדמיניסטראַטיאָן גיידליינז, אַ פּראָדוקט קענען זיין מיטן נאָמען 'גלוטען-פֿרייַ' אויב עס האט 20 פּאַרץ פּער מיליאָן פון גלוטען אָדער ווייניקער.)
צום באַדויערן, די פלייווערינגז געניצט צו מאַכן די בלענדז קען האָבן אַן אַלקאָהאָל באַזע, וואָס איז טיפּיקלי דערייווד פון גריינז, אַרייַנגערעכנט גלוטען אָנעס. און בשעת די דיסטאַליישאַן פּראָצעס זאָל באַזייַטיקן די גלוטען פּראָטעין פון די אַלקאָהאָל, עס קען נאָך פאַרשאַפן אַ אָפּרוף פֿאַר די וואס זענען סופּער שפּירעוודיק, כאָטש די סומע פון גלוטען איז טיני קליינטשיק. אָבער אויב קלאָר, שוואַרץ קאַווע איז נישט דיין קלעם, פּרובירן עקספּעדיטיאָן ראָאַסטערז קאַוועס , וואָס זענען סערטאַפייד גלוטען- און אַלערדזשאַן-פֿרייַ און קומען אין דונקין 'דאָנוץ-ווערט פלייווערז ווי קאַווע פּיצל שטיקל, טשורראָ און בלובערי קאַבלער.
אויך, בלייבן אַוועק פון רעגע קאַווע. אין אַ לערנען ארויס אין פוד און נוטרישאַן ססיענסעס אין 2013, רעגע קאַווע איז געפונען צו פאַרשאַפן אַ גלוטען ענטפער אין מענטשן מיט סעליאַק קרענק ווייַל עס איז געווען קרייַז-קאַנטאַמאַנייטאַד מיט טראַסעס פון גלוטען. די ריסערטשערז געפונען אַז ריין קאַווע איז מיסטאָמע זיכער פֿאַר יענע מיט סעליאַק קרענק אָדער גלוטען סענסיטיוויטי. אויב רעגע קאַווע איז אויך באַקוועם פֿאַר איר צו דיטש, פּרובירן אַלפּיין אָנהייב , וואָס איז אַ גלוטען-פֿרייַ רעגע קאַווע וואָס איז בנימצא אין קאָקאָסנוס קרעמער לאַט און גראָב טשיי לאַט פלייווערז, אין אַדישאַן צו רעגולער.
גלוטען און קאַווע קען זיין אַ שלעכט קאָמבינאַציע פֿאַר שפּירעוודיק סטאָמאַטשס
אָבער גלוטען איז נישט דער בלויז זאַך איר קען דאַרפֿן צו זאָרג וועגן. זינט מענטשן מיט סעליאַק קרענק אָדער אַ ניט-סעליאַק גלוטען סענסיטיוויטי שוין האָבן אַ שפּירעוודיק דיגעסטיווע סיסטעם, קאַפין אין קאַווע קענען לייכט רייצן עס, און גרונט גאַסטראָוינטעסטאַנאַל סימפּטאָמס ענלעך צו אַ אַדווערס אָפּרוף צו גלוטען ווי שילשל, בויך ווייטיק און קראַמפּינג. קאַווע איז באקאנט צו האָבן די יפעקץ אויף מענטשן מיט נאָרמאַל דיגעסטיווע סיסטעמען, אַזוי עס קען זיין מער פּראַנאַונסט אין מענטשן מיט גלוטען ינטאַלעראַנס.
האַלטן אין מיינונג אַז ספּעציעל פֿאַר ניי דיאַגנאָסעד מענטשן מיט סעליאַק קרענק אָדער יענע נאָך סטראַגאַלינג צו געפֿינען זייער דיגעסטיווע ישוז, קוילעלדיק דיידזשעסטשאַן קען נישט אַרבעטן געזונט, סטעפאַנסקי זאגט. אפילו אויב די קאַווע זיך טוט נישט אַנטהאַלטן גלוטען, די אַסידאַטי פון קאַווע קען פאַרשאַפן סימפּטאָמס אַזאַ ווי אַבדאָמינאַל ווייטיק, רעפלוקס אָדער אפילו שילשל. דילוטינג קאַווע מיט וואַרעם לאַקטאָוס-פֿרייַ מילך אָדער מאַנדל מילך [אַ איין-צו-איינער פאַרהעלטעניש] קענען העלפן מיט סימפּטאָמס אויב איר נאָר קענען נישט בריק דיין קאַווע געוווינהייטן.
אויב איר זענט סטיקינג צו אַ גלוטען-פריי דיעטע, אָבער איר זענט נאָך יקספּיריאַנסט סימפּטאָמס און איר טראַכטן אַז קאַווע קען זיין די קולפּריט, פּרובירן צו עלימינירן עס פֿאַר אַ וואָך. צו באַקומען דיין קאַפין פאַרריכטן, זופּן שוואַרץ אָדער גרין טיי. נאָך אַ וואָך, פּרוּווט ינטראָודוסינג קאַווע צוריק אין דיין דיעטע, איין גלעזל אין אַ צייַט און מאָניטאָר די יפעקץ.
פֿאַרבונדענע: דער בעסטער גלוטען-פריי ברויט רעסיפּעס אין די וניווערסע
