עס זענען ווייניק וועדזשטאַבאַלז וואָס קאָנקורירן די מאָוטהוואַטערינג, ריפּ-סטיקינג פאַרגעניגן צוגעשטעלט דורך אַ טעלער פון סאַקיאַלאַנט פלייש, אָבער פּאַטלעזשאַן איז איינער פון זיי. דעם האַרציק פאַבריק מאכט פֿאַר אַ סאַטיספייינג זייַט ווען סעערד אויף די גרילל און אנגעטאן מיט גאָרנישט מער ווי אַ רעגנדל פון מאַסלינע ייל, און עס קען אפילו זיין מער געשמאַק ווי פּיצאַ ווען עס איז געמאכט מיט פּאָמידאָר סאָוס און אַ צעלאָזן פּלאַטע פון מאָזזאַרעללאַ (העלא, פּאַטלעזשאַן) פּאַרם). אונדזער בלויז רינדערנס מיט אַובערגינע איז אַז אויב איר קויפן זיי אויף אַ מאנטאג, גיכער זענען אַז זיי וועלן גיין שלעכט איידער די אָפּרוטעג באַרביקיו איר פּלאַננעד.דאָ ס דער אָפּמאַך: די לילאַ פרייז קען האָבן אַ קורץ פּאָליצע לעבן, אָבער אויב איר וויסן ווי צו קראָם פּאַטלעזשאַן רעכט, איר קענען דערוואַרטן אַ ביסל מער טעג פון פרעשנאַס פון די ווייך, געשמאַק פרענדז.
איידער סטאָרינג, קלייַבן די בעסטער פון די בינטל
אויב איר זענט פּלאַנירונג צו קויפן פּאַטלעזשאַן פון אַ גראָסער, עס איז בעסטער צו טאָן דאָס אין דער זעלביקער טאָג איר ווילן צו קאָכן עס. עגפּלאַנץ טאָן ניט ווי צו לעבן אַוועק די ווייַנשטאָק זייער פיל און אפילו אונטער די בעסטער טנאָים, זיי אָנהייבן צו פאַרערגערן אין עטלעכע טעג, אַזוי די אַובערגינעס אין די קראָם זענען מסתּמא שוין אויף זייער לעצטע לעגס. אַז איז, איר טאָן ניט דאַרפֿן צו וואַקסן דיין אייגן צו באַקומען אַ גוט פּאַטלעזשאַן - נאָר קלייַבן די פרעשאַסט פאַבריק אין די פּראָדוקציע דורכגאַנג. דאָ זענען צוויי פונקטן צו האַלטן אין זינען אין די קראָם:
- באַטראַכטן דיין אָפּציעס. ווען עס קומט צו קלייַבן אַ פּאַטלעזשאַן, דער בעסטער פון די בינטל וועט זיין די דענעסט. פאַרגלייַכן עטלעכע סימאַלערלי סייזד געוויקסן און זעקל דער איינער וואָס פילז כעפטיאַסט אין דיין האַנט.
- סוס אויס די הויט. א געזונט אַובערגינע זאָל האָבן גלאַט, גליטשיק הויט וואָס פילז פעסט צו די פאַרבינדן. אויב איר באַמערקן קיין שרייוולינג, פּיטינג אָדער ווייך ספּאַץ אויף די ייבערפלאַך פון פּאַטלעזשאַן, עס איז אָדער ברוזד אָדער פאַרגאַנגענהייַט זייַן הויפּט.
אָפּציע 1: סטאָר פּאַטלעזשאַן אין אַ טעמפּעראַטור-קאַנטראָולד פּלאַץ
איצט אַז איר האָט דורכגעקאָכט די אַרבעט און געפֿונען די פרישאַסט אַובערגינע בנימצא, דער ציל איז צו האַלטן עס אַזוי לאַנג ווי מעגלעך. דיין פּיקי פאַבריק איז בעסטער ווען סטאָרד צווישן 50 און 55 ° F אַזוי איךאויב איר האָבן אַ אָרט אין דיין היים וואָס סטייז קאַנסיסטאַנטלי קולער ווי צימער טעמפּעראַטור (ווי אַ קעלער, פֿאַר בייַשפּיל), אַז ס ווו דיין פּאַטלעזשאַן זאָל לעבן. ווייַן קולערז זענען אַקשלי די ידעאַל טעמפּעראַטור-קאַנטראָולד סוויווע, אַזוי אויב איר האָט איין, שטעלן דיין אַובערגינע ווו די פלאַש פון בעאַודזשאָלאַיס געוויינט צו זיין און גיסן זיך אַ גלאז צו פייַערן דיין קולינאַריש גווורע. וועלכער טעמפּעראַטור-קאַנטראָולד קלימאַט איר קלייַבן, ייַנוויקלען דיין פּאַטלעזשאַן אין אַ פּאַפּיר האַנטעך און שטעלן עס אין אַ ונסעאַלעד פּלאַסטיק קאַנטיינער אָדער זעקל איידער סטאָרינג עס פֿאַר אַרויף צו אַ וואָך.
אָפּציע 2: סטאָר פּאַטלעזשאַן אויף די טאָמבאַנק
אויב איר טאָן ניט פאַרמאָגן אַ ווייַן קולער אָדער האָבן אַקסעס צו אַ קעלער, גיינ ווייַטער צו פּלאַן ב: קאַונטערטאָפּ סטאָרידזש. סטאָרינג אַ פּאַטלעזשאַן אין צימער טעמפּעראַטור וועט נישט אַקשלי קויפן איר מער צייט (ווייַל וואָרמער ינווייראַנמאַנץ גרונט שנעל ספּוילז), אָבער אויב איר קענען עסן דיין פּאַטלעזשאַן אין צוויי טעג, די קאַונטערטאַפּ וועט בעסער באַשיצן די קוואַליטעט פון דיין פּראָדוקטן. ווען קאַרווינג אויס עטלעכע פּלאַץ אויף די קיך טאָמבאַנק, האַלטן אין מיינונג אַז עגפּלאַנץ זענען העכסט שפּירעוודיק צו עטאַלין גאַז ימיטיד דורך אנדערע פירות און וועדזשטאַבאַלז און וועט גרינג ריפּען ווען יקספּאָוזד צו עס.פֿאַר דעם סיבה, קער אַוועק די פרוכט שיסל און געבן דיין אַובערגינע אַ פּלאַץ פון זיך, באַזונדער פון אנדערע פּראָדוקטן.
אָפּציע 3: סטאָר פּאַטלעזשאַן אין די פרידזש
ווען סטאָרד אין די פרידזש, דיין פּאַטלעזשאַן וועט נישט צעלאָזן ווי געשווינד ווי עס וואָלט זיין אויף די קאַונטערטאַפּ, אָבער די קאַלט טעמפּעראַטור איז מער מסתּמא צו שעדיקן די קוואַליטעט פון דעם נייטשייד. צו האַלטן פּאַטלעזשאַן פריש אין די פרידזש, ייַנוויקלען עס אין אַ פּאַפּיר האַנטעך און שטעלן עס אין אַ שווער-סיידיד סטאָרידזש קאַנטיינער אָדער ונסעאַלעד פּלאַסטיק זעקל. (אַירפלאָוו איז שליסל אָדער וועג, אָבער שווער קאַנטיינערז זענען בעסטער צו ויסמיידן ברוזינג פון די פּאַטלעזשאַן ס דין הויט.) דערנאָך, אַראָפּנעמען אַלע אנדערע פּראָדוקטן פון די קריספּער שופלאָד פון דיין פרידזשידער איידער סטאָרינג דיין פּאַטלעזשאַן דאָרט ווו עס וועט זיין זיכער און געזונט פֿאַר אַרויף צו פיר טעג. (אָבער די גיכער איר קאָכן עס און גוסטירן די סילקי געוועב, די בעסער.)
פֿאַרבונדענע: 10 גרינג (און געשמאַק) פּאַטלעזשאַן רעסיפּעס
