א צעקרײזלט זעקל פון באַקינג טשיפּס אין דער שפּייַזקאַמער. די לינען שאַפע סטאַש איר פֿאַרגעסן וועגן. די קינדער אַלט האַללאָוועען שלעפּן. א שפּאַס-גרייס שטיק אין די הענטשקע אָפּטייל. עס זענען ווייניק זאכן ווי יקסייטינג ווי דיסקאַווערד אַ שטיק פון יבערראַשן שאָקאָלאַד פון ווער ווייסט ווען. אבער טוט שאָקאָלאַד גיין שלעכט? דאָ ס דער אמת וועגן דיין באַליבסטע שפּעט נאַכט מייַכל.
ווי לאַנג טוט שאָקאָלאַד לעצטע?
עס איז קיין גרינג ענטפֿערן צו דעם קשיא. דער טיפּ פון שאָקאָלאַד, די קוואַליטעט און ווי עס איז סטאָרד אַלע ווירקן די פּאָליצע לעבן. אין אַלגעמיין, שאָקאָלאַד טייסץ זייער יאַמיאַסט איידער זיין בעסטער ביי דאַטע (און אפילו אַ ביסל נאָך), אָבער עס איז זיכער צו עסן פֿאַר וועג לענגער. אויב דער פּעקל איז אַנאָופּאַנד, עס קען לעצטע פֿאַר חדשים נאָך זיין עקספּעריישאַן טאָג אויב עס איז סטאָרד אין צימער טעמפּעראַטור, אָדער אפילו מער אויב עס איז געווען אין די פרידזש. כאָטש עס קען זיין זיכער צו עסן חדשים אָדער אפילו יאָרן נאָך די בעסטער טאָג, עס קען זיין דיפעראַנסיז אין געשמאַק און אויסזען.
ערשטער, לאָזן אונדז רעדן וועגן די טייפּס פון שאָקאָלאַד. די העכער די מילך צופרידן, די קוויקער די עקספּעריישאַן. (אנטשולדיגט, ווייַס- און מילך-שאָקאָלאַד ליבהאבערס.) האַלב-זיס, ביטער זיס און טונקל טשאָקלאַץ האָבן אַ בעסער געלעגנהייַט צו סערווייווינג אַ לאַנג סטינט אין די שפּייַזקאַמער. דאָ זענען עטלעכע גיידליינז פֿאַר עטלעכע פאָלקס טייפּס:
די קוואַליטעט פון די שאָקאָלאַד אויך האט אַ פּלאַץ צו טאָן מיט זייַן לעבן. קראָם-געקויפט, גרויס-סאָרט שאָקאָלאַד וואָס איז געמאכט מיט קינסטלעך פּראַזערוואַטיווז וועט גיין שלעכט גיכער ווי די הויך-סוף שטאָפּן. הויך-קוואַליטעט שאָקאָלאַד קענען אפילו פֿאַרבעסערן מיט עלטער, פּונקט ווי ווייַן. איר קענען דאַנקען פלאַוואַנאָלס, אַקאַ זייַן נאַטירלעך פּראַזערוואַטיווז; זיי זענען וואָס געבן טונקל שאָקאָלאַד זייַן אַנטיאַקסאַדאַנץ.
ווי צו זאָגן אויב שאָקאָלאַד איז שלעכט
די עקספּעריישאַן טאָג פון שאָקאָלאַד איז טאַקע בלויז אַ גראדן פון ווען די קוואַליטעט וועט אָנהייבן צו אַראָפּגיין. אָבער אויב עס קוקט, סמעללס און טייסץ נאָרמאַל, איר זענט אין די קלאָר. קראַקס אָדער דאַץ אויף די שאָקאָלאַד קען סיגנאַל אַז עס איז אַ ביסל אַלט - געבאַקן און האט געזען בעסער טעג. אויב דיין שאָקאָלאַד האט גרויס ווייַס ספּאַץ, באַטייַטיק דיסקאַלעריישאַן אָדער פורעם, עס איז גרייט פֿאַר די אָפּפאַל.
מיר וויסן וואָס איר טראַכטן: וואָס איז די ווייַס שטאָפּן איר געדענקען געזען אויף אַלט האַללאָוועען זיסוואַרג? די ווייַס אָדער גרוי פילם איז אָדער צוקער בליען אָדער פעט בליען, און עס איז דער רעזולטאַט פון די צעשיידונג פון צוקער אָדער קאַקאַאָ פּוטער פון די שאָקאָלאַד. עס כאַפּאַנז ווען שאָקאָלאַד איז סטאָרד אין אַ געגנט וואָס איז אויך פייַכט אָדער הייס. פעט בליען בפֿרט ענדערונגען די שאָקאָלאַד ס אויסזען, אַזוי עס זאָל געשמאַק אויף פּאַר מיט דער אָריגינעל. צוקער בליען, אויף די אנדערע האַנט, קענען האָבן אַ גרייני אָדער פּאַודערי געוועב און אַ שלעכט געשמאַק. כאָטש עס איז זיכער, איר קען נישט הנאה עסן עס.
איידער איר שאַל אַראָפּ דיין פיינדינגז, באַטראַכטן וואָס איר וועט טאָן מיט די שאָקאָלאַד. עלטערע שאָקאָלאַד וואָס קען פילן מאָדנע צו פֿאַרבייַסן אויף רוי קענען נאָך באַקומען די אַרבעט געטאן אין די ויוון. זייט שטרענגער מיט סנאַקינג שאָקאָלאַד ווי מיט שאָקאָלאַד איר וועט צעשמעלצן און רעפּורפּאָסע.
אויך האַלטן אין מיינונג אַז שאָקאָלאַד מיט ינגרידיאַנץ ווי ניסלעך אָדער פרוכט קענען זיין מער סאַסעפּטאַבאַל צו עקספּעריישאַן. די מער ינגרידיאַנץ עס כּולל, די גיכער עס וועט גיין שלעכט. אויב די פילונג אָדער קרונטשי ביטן צעלאָזן, עס וועט נישט ענין אַז די שאָקאָלאַד איז נאָך גוט. ניצן דיין בעסטער משפט איידער ינדאַלדזשינג.
ווי צו קראָם שאָקאָלאַד
א קאָנסיסטענט קיל טעמפּעראַטור איז מערסט וויכטיק; גענומען די שאָקאָלאַד פון הייס צו קאַלט אָדער וויצע ווערסאַ איז אַ רעצעפּט פֿאַר קאַנדאַנסיישאַן און פורעם. א קיל, טונקל אָרט אין די שפּייַזקאַמער אַרבעט גוט. האַלטן דיין סוויץ אויס פון די פרידזש סייַדן איר לעבן אין אַ טאַקע הייס אָדער פייַכט סוויווע. עס וועט אויך ווייקן אַלע מינים פון סמעללס אין די קאַקאַאָ פּוטער.
אויב איר סטאָרינג שאָקאָלאַד וואָס איז שוין געעפנט, האַלטן עס אלנגעוויקלט ווי טייטלי ווי מעגלעך, און שטעלן עס אין אַ ערטייט קאַנטיינער אַזוי עס טוט נישט אַרייַנציען קיין אַרומיק אָודערז. און לאָזן עס אין זייַן אָריגינעל פּאַקקאַגינג; רובֿ שאָקאָלאַד איז פּאַקט אין אַלומינום אָדער אָופּייק ראַפּינג, וואָס פייץ אַקסאַדיישאַן און נעץ.
אויב איר האָט אַ טאָן פון שאָקאָלאַד אויף דיין הענט אַז איר זענט באַזאָרגט וועגן וויסט, האַלטן עס אין די פריזער אין אַ ערטייט קאַנטיינער אָדער פריזער זעקל. נאָר פרידזשידער עס פֿאַר 24 שעה ערשטער צו האַלטן די קריסטאַלליזאַטיאָן פּראָצעס פון געשעעניש צו געשווינד אין די פריזער. קריסטאַליזעד פעט און צוקער = בליען. אַמאָל עס איז פאַרפרוירן, עס קענען דויערן אַרויף צו אַכט חדשים דיפּענדינג אויף די טיפּ פון שאָקאָלאַד און אויב די באַר אָדער זעקל איז אַנאָופּאַנד. צו טאָ, מאַך עס צו די פריזער פֿאַר 24 שעה, און לאָזן עס אַראָפּ צו צימער טעמפּעראַטור אויף די טאָמבאַנק.
דער קורץ און זיס אמת
די גאָלדען יאָרן פון דיין שאָקאָלאַד קען האָבן דורכגעגאנגען, אָבער ווי לאַנג ווי עס קוקט, סמעללס און טייסץ לעפיערעך נאָרמאַל, עס איז זיכער צו עסן. די פּאָליצע לעבן פון שאָקאָלאַד וועריז באזירט אויף די טיפּ פון שאָקאָלאַד, זייַן קוואַליטעט און ינגרידיאַנץ און ווי עס איז סטאָרד. אבער אַלע אין אַלע, סייַדן עס סמעללס אַוועק, האט ערנסט דיסקאַלעריישאַן אָדער קיין פורעם, גיין פֿאַר אים. בלום זאל זיין.
פֿאַרבונדענע: דער בעסטער שאָקאָלאַד רעסיפּעס אלץ, הענט אַראָפּ, קיין קאָנקורס
