צי פּאַמעלעך-קאָכן, ראָוסטיד, געפּרעגלט אָדער גרילד, מיר ליבע צו נעמען אַ הינדל מיטאָג. דעם פּראָטעין-רייַך ינגרידיאַנט איז ביליק, ווערסאַטאַל און שטענדיק סאַטיספייינג. בעסטער פון אַלע, איר טאָן ניט דאַרפֿן צו האָבן אַ קולינאַריש גראַד צו קאָכן עס (ניט ענלעך, למשל, סמאָוקט בריסקעט אָדער סאָוס-ווידע קאַטשקע קאָנפיט). יאָ, הינדל איז איינער פון אונדזער באַליבסטע ינגרידיאַנץ, וואָס איז וואָס עס איז אַזוי קעסיידערדיק אויף אונדזער מיטאָג פּלאַטעס ... און דערנאָך אין אונדזער ריפרידזשערייטערז דער ווייַטער טאָג. און אַז ס ווען אַ פּראָבלעם קראַפּס אַרויף. ווייַל טאָן ניט באַקומען אונדז פאַלש, מיר ליבע די קאַנוויניאַנס פון לעפטאָוווערז, נאָר ניט דאַווקע ווי צוריק-צו-צוריק מילז. אַזוי ווי לאַנג קענען האַלב הינדל בלייַבן אין די פרידזש? לייענען אויף פֿאַר די ענטפער.
ווי לאַנג קענען האַלב הינדל בלייבן אין די פרידזש?
לויט די USDA פוד סאַפעטי און דורכקוק סערוויס (FSIS) האַלב הינדל וועט בלייַבן פריש פֿאַר 3-4 טעג ווען סטאָרד אין די פרידזש. די גיידליינז אַפּלייז צו אַלע האַלב הינדל, צי עס איז געווען ראָוסטיד גאַנץ, געפּרעגלט, סוטעד אין פּאָמידאָר סאָוס, געמאכט אין דיין קיך אָדער גענומען היים פון אַ רעסטאָראַן. אין אנדערע ווערטער, ווי לאַנג ווי איר בלייבן אין דעם פֿענצטער פון דריי צו פיר טעג, איר קענען לעגאַמרע מייַכל זיך מיט אַ ביפסטייק מיטאָג איידער איר באַזוכן דעם אָף וואָס איר האָט האַלב צוויי טעג צוריק.
פון קורס, די דריי צו פיר-טאָג הערשן אַרבעט בלויז אויב איר האָט נאכגעגאנגען געהעריק עסנוואַרג זיכערקייַט מיטלען אין דער ערשטער אָרט. צו ענשור דיין האַלב הינדל לעבט זיין בעסטער (און לאָנגעסט) לעבן, מאַכן זיכער אַז עס האט ריטשט אַ ינערלעך טעמפּעראַטור פון 165 ° F און דעמאָלט קראָם די לעפטאָוווערז אין די פרידזש אין צוויי שעה. צום סוף, לויט די FSIS, טאָן ניט פּרובירן צו באַקומען אַ אָנהייב אויף מאָרגן ס מאָלצייַט דורך בראַונינג אָדער טייל קאָכן הינדל און דעמאָלט ריפרידזשעריישאַן אין די האפענונגען פון ענדיקן די אַרבעט שפּעטער - דאָס איז אַ רעצעפּט פֿאַר גאַסטראָוינטעסטאַנאַל ומגליק.
3 וואונדער דיין האַלב פויגל איז שלעכט
איר געמאכט קריספּי הינדל טענדערז אויף מאנטאג נאַכט און די לעפטאָוווערז זענען נאָך זיצן אין דיין פרידזש אויף דאנערשטאג. צי איר מאַכן אַ מאַך בשעת איר נאָך קענען אָדער האט דיין פויגל צעלאָזן אויף טאָג דריי? די ויסקוק פון עסנוואַרג פאַרסאַמונג איז גענוג צו מאַכן ווער עס יז יסורים איבער דעם באַשלוס. צומ גליק, איר טאָן ניט דאַרפֿן צו כאָטש, ווייַל די וואונדער אַז האַלב הינדל איז שלעכט זענען שווער צו פאַרפירן. צו באַשליסן צי דיין לעפטאָוווערז זענען נאָך זיכער צו עסן, געבן דיין אָף אַ שנעל אַרבעט און אַססעסס די פאלגענדע:
1. קאָליר. האַלב הינדל וועט קוקן ברוין אָדער ווייַס אין קאָלירן ווען עס ערשטער גייט אין די פרידזש. אַמאָל דיין אָף איז פאַרגאַנגענהייַט זייַן הויפּט, אָבער, עס וועט אָנהייבן צו נעמען אַ קרענקלעך גרוי אָדער גרין אויסזען - און אַז ס ווען איר נעמען אַ שווער פאָרן.
2. שמעקן. נעמען אַ שמעק פון דיין לעפטאָוווער הינדל. אויב עס שמעקן נישט די זעלבע ווי אויף טאָג איין, דאָס איז אַן אָנווייַז פון ספּוילז. אויב די הינדל איז טאַקע פּאַסקודנע עס וועט שמעקן אַפענסיוולי יעלקע אָבער צוטרוי דיין ינסטינגקץ אפילו אויב עס סמעללס סאַטאַל 'אַוועק.' ווי זיי זאָגן, די נאָז שטענדיק ווייסט.
3. געוועב. רוי הינדל איז געמיינט צו זיין שלייַם. האַלב הינדל ... נישט אַזוי פיל. אויב דיין פריער האַלב שטיק פון פּראָטעין פילז ווי עס האט אַ שלייַמיק פילם אויף עס, עס איז אַ גוט געלעגנהייַט אַז דיין פויגל האט געזען בעסער טעג (און איר וועט זען ערגער אָנעס אויב איר עסן עס).
ווי צו פרירן הינדל
אַזוי וואָס טאָן איר טאָן ווען איר האָבן מער הינדל ווי איר קענען פאַרנוצן אין 3-4 טעג? פרירן עס. די FSIS זאגט אַז האַלב הינדל וועט האַלטן אַרויף צו 4 חדשים ווען סטאָרד אין די פריזער. די גיכער דיין לעפטאָוווערז מאַכן די מאַך פון די פרידזש צו די פריזער די בעסער, כאָטש. (ד'ה טאָן ניט אַפּט פֿאַר לאַנג-טערמין סטאָרידזש אויף טאָג פיר.) דאָ ס דער בעסטער וועג צו פרירן האַלב הינדל:
1. פלאַש פרירן לעפטאָוווערז. אויב דיין הינדל מאָלצייַט איז נאָך וואַרעם, איר וועט וועלן צו נידעריקער דער טעמפּעראַטור ווי געשווינד ווי מעגלעך אַזוי עס טוט נישט זאַמענ זיך אין די 'געפאַר זאָנע'. צו טאָן דאָס, שטעלן די ברעקלעך פון הינדל אויף אַ בויגן פּאַן און שיקן זיי צו די פריזער ביז זיי זענען טשילד דורך בעערעך אַ שעה. (באַמערקונג: גאַנץ פויגל וועט דאַרפֿן צו זיין בוטשערד אין ברעקלעך איידער בליץ ייַז קאַלט.) פון קורס, איר קענען האָפּקען דעם שריט לעגאַמרע פֿאַר לעפטאָוווערז וואָס האָבן שוין ונ דורך טשילד אין די פרידזש פֿאַר אַ טאָג אָדער צוויי.
2. ייַנוויקלען די הינדל. צו ויסמיידן פריזער ברענען - אַז באַמער וואָס טורנס געשמאַק עסנוואַרג אין עפּעס טרוקן און אָנ אַ טאַם - ייַנשרומפּן ייַנוויקלען דיין בליץ-פאַרפרוירן ברעקלעך פון הינדל מיט אַ ענג פּלאַסט פון פּלאַסטיק ייַנוויקלען.
3. באַג עס אַרויף. אַמאָל די הינדל ברעקלעך זענען סוואַדאַלד אין פּלאַסטיק ייַנוויקלען, קראָם זיי אין געחתמעט פריזער באַגס אָדער אַ ערטייט פּלאַסטיק קאַנטיינער פֿאַר אַן עקסטרע שיכטע פון שוץ. דאַטע די סטאָרידזש קאַנטיינער (s) און שיקן די הינדל ברעקלעך צו די צוריק פון די פריזער, ווו זיי וועלן זיין זיכער פון טעמפּעראַטור פלאַקטשויישאַנז.
דנאָ שורה: פריזינג הינדל איז אַן גרינג און סטרייטפאָרווערד וועג צו ויסמיידן וויסט לעפטאָוווערז (און עסן די זעלבע הינדל באַקן פיר טעג אין אַ רודערן). נאָר זיין זיכער צו נוצן די פאַרפרוירן פירות פון דיין אַרבעט אין פיר חדשים.
פֿאַרבונדענע: 29 הינדל רעסיפּעס צו מאַכן פֿאַר מיטאָג
