סולפיטעס האָבן אַ שלעכט קלאַפּ. זיי זענען בליימד פֿאַר די ספּליטינג קאָפּווייטיק איר באַקומען נאָך איין אָדער צוויי ברילן פון ווייַן ... און די פאַגי כאַנגאָוווער דער ווייַטער טאָג. אבער זענען זיי טאַקע די שולדיק? דאָ ס וואָס איר דאַרפֿן צו וויסן וועגן די קאַמפּאַונדז, פּלוס אַ ביסל פון אונדזער באַליבסטע נידעריק-סולפיטע וויינז צו לייגן צו דיין וואָגן ווי, איצט.
וואָס זענען סולפיטעס?
סולפיטעס זענען נאַטירלעך קאַמפּאַונדז וואָס זענען אַ פּראָדוקט פון פערמאַנטיישאַן. אַלע וויינז האָבן עטלעכע סולפיטעס, אָבער פילע ווינעמאַקערס לייגן עקסטרע סולפיטעס צו זייער ווינטידזש ווי אַ פּריזערוואַטיוו. אַזוי, כאָטש עס איז אוממעגלעך צו קויפן ווייַן טאָוטאַלי סולפיטע-פֿרייַ, נידעריק-סולפיטע וויינז טאָן עקסיסטירן. אויב איר ווילט צו ויסמיידן זיי ווי פיל ווי מעגלעך, קוק פֿאַר לאגלען וואָס זאָגן קיין סולפיטעס צוגעגעבן אויף די פירמע, אָדער גיינ אַף אָרגאַניק וויינז, וואָס זענען פארלאנגט צו זיין געמאכט פון אָרגאַניק-דערוואַקסן ווייַנטרויבן און אַנטהאַלטן קיין צוגעלייגט סולפיטעס. (נאָר זיין זיכער צו טרינקען זיי אַסאַפּ, זיי זענען נישט דיזיינד צו עלטער געזונט.)
זענען סולפיטעס שלעכט פֿאַר איר?
אויב איר זענט שפּירעוודיק צו סולפיטעס, שטעקן צו נידעריק-סולפיטע ווייַן. אָבער טבה, נאָך סולפיטעס זענען נישט אַ פּראָבלעם פֿאַר רובֿ מענטשן. אין פאַקט, עס זענען פילע פודז וואָס אַנטהאַלטן סולפיטעס אויך, ווי עטלעכע דזשאַמז, פאַרפרוירן וועדזשטאַבאַלז און רייזאַנז. אויב איר קענען עסן די אָן קיין פּראָבלעם, די שאַנסן זענען אַז איר טאָן ניט האָבן אַ סולפיטע סענסיטיוויטי. (אין אנדערע ווערטער, אַז קראַשינג כאַנגאָוווער איר דערפאַרונג איז מסתּמא געפֿירט דורך דיכיידריישאַן, נישט סולפיטעס.) אָבער מיר טאָוטאַלי באַקומען עס אויב איר טאָן ניט וועלן צו וואַרפן צוריק אַ בעכער פון ניט-אָרגאַניק פּראַזערוואַטיווז, שפּירעוודיק אָדער נישט. דאָ זענען 11 נידעריק-סולפיטע וויינז צו לייגן צו דיין געשטעל, פּראָנטאָ.
ווינק / הינטערגרונט: amguy / Getty Images 1. 2019 מויז אין די לאָך קאַבערנעט סאָוויניאַן
אויב איר זוכט פֿאַר אַ ווייַן אַבאָנעמענט צו געבן אַ יונגערמאַן באַדינג סאָממעליער, קוק ניט ווייַטער ווי ווינק. דעם נידעריק-צוקער, נידעריק-סולפיטע פּיק איז טונקל, פעפערי און וועלוואַטי מיט הערות פון אָלספּייס, שוואַרץ קורראַנט און טונקל קאַרש. עס איז זיס און טאַניק, וואָס מאכט עס גרויס צו זופּן צוזאמען קעז, בורגערס אָדער שאָקאָלאַד.
ווייַן ביבליאָטעק / הינטערגרונט: amguy / Getty Images2. פריי אַגריקולטוריסט אָרגאַניק בלאַנק
א ווערסאַטאַל סיפּער וואָס סטרייקס פּונקט די רעכט וואָג פון טרוקן, רעפרעשינג און פרוטי. געמאכט פון אַ מישן פון טשאַרדאָננייַ, סאָוויניאַן בלאַנק און ריעסלינג ווייַנטרויבן, דעם קאַליפאָרניאַ יידלשטיין איז יקוויפּט מיט הינץ פון פערשקע, אַנאַנאַס, פּוטער און מעלאָן. עס איז נאָר די פּאָר פֿאַר גרילד פיש.
ווייַן ביבליאָטעק / הינטערגרונט: amguy / Getty Images 3. 2018 ברונאָ דובאָיס סאַומור ראָקאָקאָ
טרעפן די ידעאַל קאַבערנעט פראַנק צו דינען ווען איר גרילינג ביפסטייק אָדער כאַזער טשאַפּס. סניף איידער איר זופּן צו נעמען אין די פלאָראַל אַראָמאַ, דעמאָלט טעם הערות פון מאַלענע, קאַסיס, פעפער און טאַביק.
ווינק / הינטערגרונט: amguy / Getty Images 4. 2018 זייער מאָדיש ראָסע
מיר טאָן ניט וויסן וועגן איר, אָבער מיר זופּן אונדזער באַליבסטע ראָזעווע טרינקען אַלע יאָר ארום. דעם קרוכלע, טרוקן פלאַש איז סיטרוסי און אַ ביסל ערביישאַס מיט הערות פון מאַלענע און גרייפּפרוט. עס וועט שנייַדן רעכט דורך דעקאַדענט טשיזיז און קרימי מאַקאַראָנען קיילים.
Wonderful Wine Co./Background: amguy/Getty Images 5. 2019 ווונדערלעך וויין קאָו סיראַה
טרעפן ווינק ס ריין שורה פון ווינאָס וואָס פּונקט לאָנטשט דעם יאָר. מער ימפּאָרטאַנטלי, טרעפן זייער פול-באַדיד שפּאַניש רויט אַז ס בעגינג פֿאַר אַ אָרט אין דיין טהאַנקסגיווינג טיש. געמאכט פון סאַסטיינאַבאַל-פאַרמד אָרגאַניק ווייַנטרויבן, עס האט דרייסט פלייווערז פון פלוים, פייַג און שוואַרץ קאַרש און פּערז ביוטאַפלי מיט באַרביקיו אָדער לאַם.
ווינק / הינטערגרונט: amguy / Getty Images 6. 2019 Yé-Yé White Blend
אַרייַן, מיר גיין צו ספּאַין. צי איר סיפּינג דעם טרוקן, פרוטי צונויפגיסן ביי בראַנטש מיט אַ פרוכט טעלער אָדער ביי מיטאָג צוזאמען סטימד מאַסאַלז, די פלאָראַל אַראָומאַטיקס און הערות פון כאַניסאַקאַלז, לימענע, פערשקע און נאַס שטיין וועט זיין זיכער צו שייַנען.
געוויינטלעך וויינז / הינטערגרונט: amguy / Getty Images 7. געוויינטלעך רויט בלענד
מיר ליבע די עלעגאַנט איין-דינען לאגלען געוויינטלעך וויינז קומען ין די קליין-פּעקל ווינטידזשז זענען סאַסטיינאַבאַל פאַרמד און פריי פון צוגעגעבן צוקער, פּראַזערוואַטיווז און סולפיטעס. פּרוּווט די פרוטי רויט צונויפגיסן, גאַנץ מיט הערות פון טונקל קאַרש, קאַקאַאָ און קאַסיס.
ווינק / הינטערגרונט: amguy / Getty Images 8. 2019 #TBT Chardonnay
איר זוכט פֿאַר עפּעס אַלעמען אין דיין טיש וועט זיין צופרידן מיט? דעם ליכט, אַ ביסל זיס פּיק איז פלאָראַל, העל און בערסטינג מיט סיטרוס און טראַפּיקאַל פלייווערז. דינען עס קאַלט מיט סושי אָדער טייַלענדיש עסנוואַרג, אָדער טרינקען עס אַלפרעסקאָ מיט גרילד הינדל אָדער שעלפיש.
ווינק / הינטערגרונט: amguy / Getty Images 9. 2019 ווייַט + ברייט פראַפּאַטאָ
די פראַפּפּאַטאָ איז אַ זעלטן סיסיליאַן ווייַנטרויב וואָס קריייץ אַ לייטער-באַדיד, זאַפטיק רויט איר וועט קיינמאָל פאַרגעסן. דעם פּיק איז פרוכט-פאָרויס מיט די עסאַנסאַז פון מאַלענע, רויט קאַרש, ראַבאַרבער און פּאָמידאָר בלאַט אין יעדער זופּן. פּרוּווט עס אַ ביסל טשילד מיט ריבס, פרייז אָדער פּיצאַ.
wine.com/Background: amguy/Getty Images 10. 2017 בענזיגער אָרגאַניק רעסערווע טשאַרדאָננייַ
בשעת דעם ווייַס איז געמאכט מיט אָרגאַניק ווייַנטרויבן, עס כּולל אַ קליין סומע פון צוגעגעבן סולפיטעס - אָבער טאָן ניט לאָזן אַז האַלטן איר אויב איר האָבן אַ ערנסט סענסיטיוויטי. קרימי, לאַגזשעריאַס און לעבעדיק, עס איז געווען אַלט 10 חדשים אויף פראנצויזיש דעמב. גוסטירן הערות פון עפּל, לימענע פּינטעלע און ספּייסט באַרנע צווישן ביטעס פון הינדל אָדער שרימפּ.
טרוקן פאַרם וויינז / הינטערגרונט: amguy / Getty Images 11. טרוקן פאַרם וויינז ראָסע מיטגלידערשאַפט
יעדער ראָזע אין דעם קוראַטעד אַבאָנעמענט קעסטל איז לאַב-טעסטעד צו ענשור אַז עס איז צוקער-פריי און נידעריק אין אַלקאָהאָל און סולפיטעס. בעסער נאָך, אויב איר באַקומען אַ פלאַש איר טאָן ניט ווי, דריי פאַרם וויינז וועט פאַרבייַטן עס אָדער צוריקצאָל איר. וואָס טאָן איר האָבן צו פאַרלירן?
פֿאַרבונדענע: 10 קעטאָ וויינז פֿאַר ווען איר גיין נידעריק-קאַרב
